Zastosowanie ekologicznej pszenicy samopszy do podwyższenia właściwości prozdrowotnych i sensorycznych pieczywa

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2016 | 49 | 1 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Piasecka-Jozwiak K. , Chablowska B. , Rozmierska J.

Warianty tytułu

Application of organic einkorn wheat to increase healthy and sensory properties of bread

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2016

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.73-81,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piasecka-Jozwiak K.

Zakład Technologii Fermentacji, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Chablowska B.

Zakład Technologii Fermentacji, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Rozmierska J.

Zakład Technologii Fermentacji, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-2eeabf3d-7cc3-470b-bb5c-f80627a4e812