Porównanie tradycyjnego zakwasu buraczanego z fermentowanym sokiem buraczanym

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

2021 | 75 | 05 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Kielb A. , Walczuk M. , Wilkowska W. , Zdunczyk W. , Zielinska D.

Warianty tytułu

A comparison between beet leaven with fermneted beet juice

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Rocznik

2021

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.16-18,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kielb A.

Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Walczuk M.

Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Wilkowska W.

Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Zdunczyk W.

Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Zielinska D.

Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

DOI

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-2da55a7e-6d3c-478f-ba14-4a223d548de9