Sery podpuszczkowe zwane żółtymi i ich wartość żywieniowa

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; sery podpuszczkowe; przetwory mleczne; historia; sklad chemiczny; technologia produkcji; skladniki odzywcze; wartosc zywieniowa; zawartosc aminokwasow; aminokwasy egzogenne; skladniki mineralne; witaminy; zawartosc witamin; kwasy tluszczowe; sklad kwasow tluszczowych; wartosc odzywcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2013
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.16-21,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borowy T.

• Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu, Poznań

autor

Kubiak M. S.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, Koszalin