Badania mikrobiologiczne nowo pozyskanego teksturowanego białka mleka i wysoko białkowych produktów spożywczych z udziałem teksturatu jako zamiennika mięsa

Szydlowski, A.; Ogonowska, D.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1980 | 31 | 3 |

Tytuł artykułu

Badania mikrobiologiczne nowo pozyskanego teksturowanego białka mleka i wysoko białkowych produktów spożywczych z udziałem teksturatu jako zamiennika mięsa

Autorzy

Szydlowski A. , Ogonowska D.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Pobierz

Warianty tytułu

Mikrobiologicheskie issledovanija novogo teksturirovannogo belka moloka i vysokobelkovykh pishhevykh produktov poluchennykh pri uchastii tekturata kak zamenitelja mjasa

Microbiological investigations of a newly obtained textured milk protein and high-protein food products using texturate as a meat substitute

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Rocznik

1980

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.293-300,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szydlowski A.

Zakład Białka Spożywczego, Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Przemysłu Gastronomicznego i Artykułów Spożywczych "Społem" w Łodzi, Łódź

autor

Ogonowska D.

Zakład Białka Spożywczego, Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Przemysłu Gastronomicznego i Artykułów Spożywczych "Społem" w Łodzi, Łódź

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-2c48fcee-0e08-4a9b-9277-9ac3ef666c68