Effect of defatting on some functional properties of whole grain barley flours

• Autorzy: Yalcin E. , Sayim I. , Ergun N.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

defatting; functional property; whole grain; barley flour; hull-less barley; hulled barley; barley

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.113

Twórcy

autor

Yalcin E.

• Department of Food Engineering, Faculty of Engineering and Architecture, Abant Izzet Baysal University, Bolu, Turkey

autor

Sayim I.

autor

Ergun N.