Żółte odchylenia barwy kiełbas białych, zapakowanych i przechowywanych w warunkach chłodniczych

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2007 | 2 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

odchylenia barwa miesa kielbasy przebarwienia leuconostoc zwiazki hydrofobowe badania przyczyny wyniki badan barwnik zolty pasteryzacja

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2007

Numer

Opis fizyczny

s.36-38,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-29a4db5e-da0e-4a34-ab21-5a8c80a16e22