Przemysł Spożywczy - Tom 44, Numer 07 (1990) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Rocznik

1990

Tom

44

Numer

07

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

07
- artykuł: Biotechnologia w pozyskiwaniu i uszlachetnianiu tłuszczów (Bednarski W.)
- artykuł: System HACCP - nowa koncepcja zapewniania bezpieczeństwa żywności (Cwiek K.)
- artykuł: Fosfolipidy mleka i produktów mleczarskich (Batura K.)
- artykuł: Mleko odtłuszczone w proszku jako substancja inhibitująca zmiany fizykochemiczne przy zamrażalniczym składowaniu farszów z dorszy bałtyckich (Swiniarska J., Zarzycki B.)
- artykuł: Aktualne poglądy na żywieniową i fizjologiczną rolę izomerów trans kwasów tłuszczowych (Barylko-Piekielna N., Osucha A.)
- artykuł: Zawartość metali w kalmarach surowych i przetworach w świetle polskich przepisów prawnych (Falandysz J.)
- artykuł: Możliwość wykorzystania kultur starterowych w przemyśle rybnym (Daczkowska-Kozon E.)
- artykuł: Analiza metod oceny barwy oleju rzepakowego (Ratusz K., Pec K., Krygier K.)
- artykuł: Zastosowanie analizy sensorycznej w ocenie jakości produktów białkowych i tłuszczowych (Steinsholt K.)
- artykuł: Linia solenia ryb (Rybarczyk S.)
- artykuł: Metody wytwarzania dymu wędzarniczego (Balejko J.)
- artykuł: Biologiczna rola lipidów zwierząt morskich (Sikorski Z. E., Siondalski P.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.