Aparat mixolab - nowe urządzenie do oceny jakości mąki

• Autorzy: Szafranska A.

Warianty tytułu

EN

Mixolab - new instrument for determination of wheat flour quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

aparatura przemyslu spozywczego; piekarstwo; pieczywo; chleb; maka pszenna; maka zytnia; cechy reologiczne; wyniki badan; mixolab; polepszacze maki; firma Chopin Technologies; protokoly diagnostyczne; wskazniki wodochlonnosci; ocena jakosciowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2010
• Tom: 58
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.20-21,rys.,fot.

Twórcy

autor

Szafranska A.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa