Wpływ nawyków żywieniowych na stężenie miedzi w surowicy krwi

• Autorzy: Borawska M.H. , Markiewicz R. , Witkowska A. , Socha K.

Warianty tytułu

EN

Influence of dietary habits in serum copper concentration

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W oparciu o wyniki dotyczące analizy zawartości miedzi w surowicy krwi 144 osób i badania ankietowe odnośnie częstości spożycia 31 grup produktów spożywczych stwierdzono, że częste spożycie ziemniaków podwyższa stężenie miedzi w surowicy krwi; natomiast częste spożycie warzyw poddanych obróbce termicznej i picie napojów bezalkoholowych obniża je.

EN

It was found by measuring the copper concentration in sera from 144 subjects and by using the food frequency questionnaire method utilized to establish dietary habits associated with consumption of 31 food products, that higher copper concentration was related to frequent potato consumption, but lower to frequent consumption of thermally processed vegetables and drinking of non-alcoholic beverages.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.196-199,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borawska M.H.

• Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna w Białymstoku, Białystok

autor

Markiewicz R.

autor

Witkowska A.

autor

Socha K.

Bibliografia

• 1. Cleverdon M.E., Ball M.J.: Copper intake of a cohort of women: food sources and age group differences. Asia Pac. J. Clin. Nutr., 2004; 13 (supi): S86.
• 2. Egli I., Davidsson L., Zeder C., Walczyk T., Hurrell R.: Dephytinization of a complementary food based on wheat and soy increases zinc, but not copper, apparent absorption in adults. J. Nutr., 2004; 134: 1077.
• 3. Fairweather-Tait S.J.: Bioavailability of copper. Eur. J. Clin. Nutr., 1997; 51 (supl 1): 24S.
• 4. Hughes J., Buttris J.: An update on copper: contribution of MAFF- funded research. Nutr. Bull., 2000; 25: 271.
• 5. Kałuża J., Zyśk A., Brzozowska A.: Udział grup produktów i wody pitnej w spożyciu wybranych składników mineralnych przez osoby starsze. Roczn. PZH, 2002; 53: 407.
• 6. Knudsen E., Sandström B., Solgaard P.: Zinc, copper and magnesium absorption from a fibre-rich diet. J. Trace Elem. Med. Biol., 1996; 10: 68.
• 7. König J.S., Elmadfa I: Plasma copper concentration as marker of copper intake from food. Ann. Nutr. Metab., 2000; 44: 129.
• 8. Ma J., Betts N.M.: Zinc and copper intakes and their major food sources for older adults in the 1994-96 continuing survey of food intakes by individuals (CSFII). J. Nutr., 2000; 130: 2838.
• 9. Nawirska A.: Binding of heavy metals to pomace fibers. Food Chem., 2005; 90: 395.
• 10. Reiser S., Smith J.C., Mertz W., Holbrook J.T., Scholfield D.J., Powell A.S., Canfield W.K., Canary J.J.: Indices of copper status in humans consuming a typical American diet containing either fructose or starch. Am. J. Clin. Nutr., 1985; 42: 242.
• 11. Scott K.C., Turnlund J.R.: Compartmental model of copper metabolism in adult men. J. Nutr. Biochem., 1994; 5: 342.
• 12. Skibniewska K.A.: Estimation of iron, copper, zinc and manganese intake from duplicate diets provided by hospitals in Poland, 1993-96. Food Addit. Contam., 2002; 19: 969.
• 13. Sygnowska E., Waśkiewicz A., Pardo B.: Changes in dietary habits in the Warsaw population participating in The Pol- MONICA Programme in the years 1984-1993. Żyw. Człow. Metab., 1997; 24: 234.
• 14. Tapiero H., Townsend D.M, Tew KD.: Trace lements in human physiology and pathology. Copper. Biomed. Pharm., 2003; 57: 386.
• 15. Van Dokkum W., De Vos R.H., Mugs T., Weestra J.A.: Minerals and trace elements in total diets in the Netherlands. Br. J. Nutr., 1989; 61: 7.