Wzbogacanie tłuszczu mlecznego w kwasy n-3 na drodze przeestryfikowania enzymatycznego

• Autorzy: Witkowska M. , Brys J. , Gorska A. , Ostrowska-Ligeza E. , Zubrzycka K.

Warianty tytułu

EN

Enrichment of milkfat in n-3 fatty acids by enzymatic interesterification

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: 45
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.699-704,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Witkowska M.

• Zakład Chemii Żywności, Katedra Chemii, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Brys J.

autor

Gorska A.

autor

Ostrowska-Ligeza E.

autor

Zubrzycka K.

Uwagi

Rekord w opracowaniu