Procesy technologiczne a jakość masła

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy

2012 | 3 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Borowy T. , Kubiak M. S.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

maslo produkcja masla procesy technologiczne jakosc smietanka otrzymywanie pasteryzacja odgazowywanie chlodzenie dojrzewanie fizyczne dojrzewanie biologiczne zmaslanie plukanie solenie wygniatanie

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2012

Numer

Opis fizyczny

s.56-57,fot.

Twórcy

autor

Borowy T.

autor

Kubiak M. S.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-26ec5b4d-3dc4-4271-a739-465fa24f2605