Rola producentów rolnych, przetwórstwa i konsumentów w kształtowaniu jakości żywności

• Autorzy: Wozniak L. , Drozd K.

Warianty tytułu

EN

The role of the farmers, the processing and the consumers in the formation the quality of the food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Jakość żywności ukształtowana przez rolnika, a więc uzależniona od wielu czynników związanych z metodą produkcji rolnej, może ulec poważnej zmianie na etapie przetwórstwa, a nawet dystrybucji. Niestety, praktyka dowodzi, że najczęściej każdy kolejny etap przetwarzania obniża jakość żywności, bowiem związane jest z nim wprowadzanie do produktu wielu syntetycznych związków chemicznych, ograniczanie zawartości cennych związków naturalnych. Konsumenci, dokonując wyboru, mogą mieć poważny wpływ na metody produkcji rolnej i przetwórstwa, przez preferencje popytu, waloryzując podaż.

EN

The final quality of the food products is the result of the action manyfactors, for example: methods of the agricultural production, the general quality ofenvironment, the methods ofprocessing (including usage of the sinthetical preservatives and other agents) and even the ways of the transport, storage and so on. Plenty ofthem affect quality of thefood negatively, mainly as a result the pressure ofthe economicfactors (i.e. necessary ofthe premanent decreasing the Produktion costs) and incorrect agricultural and consumption policy. All participiants of this process should go in the direction of the creating a new model of the national economy, which will be goodfor the health and environmental protection.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2003
• Tom: 05
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.208-212,bibliogr.

Twórcy

autor

Wozniak L.

• Wydział Ekonomii Katedra Zarządzania i Marketingu Al. Powstańców Warszawy 8 35-959 Rzeszów

autor

Drozd K.

• Uniwersytet Rzeszowski Wydział Ekonomii Pracownia Nauk Dydaktycznych Informatyki Gospodarczej ul. M. Ćwiklińskiej 2 35-601 Rzeszów

Bibliografia

• Hawken P. (1993): The Ecology at Commerce. A Declaration of Sustainability. Pub: Harper Business, a Division at HarperCollins Publishers, Inc. New York.
• Kuś J. (1996): Systemy gospodarowania w rolnictwie. Rolnictwo ekologiczne. Materiały szkoleniowe 45/95, Puławy.
• Terelak H., Piotrkowska M., Motowicka-Teralak T., Stuczyński T., Budzyńska K. (1995): Zawartość metali ciężkich i siarki w glebach użytków rolnych Polski oraz ich zanieczyszczenie tymi składnikami, Zesz. Prob. Post. Nauk. Rol., 418, cz. I, s. 45-60.
• Wilkin J. (1995): Jaki kapitalizm, jaka Polska? PWN, Warszawa.
• Woźniak L. (1996): Biogenne pierwiastki metaliczne i niektóre toksyczne metale ciężkie w glebach i roślinach Bieszczadów. Zesz. Nauk. AR w Krakowie, Rozprawy nr 216, s. 1-80.
• Woźniak L. (1999): Some Biogeochemical and Anthropogenic Aspects of Food and Fodder Contamiation by Harmfiil and Toxic Components. Polish J. at Environmental Studies, vol. 8, supi. II, s. 46-50.
• Woźniak L., Drozd K. (2002): Tendencje przemian modelu przedsiębiorczości w agrobiznesie w dobie globalizacji i ekorozwoju. Roczniki Naukowe SERiA, T. IV, z. 6, s. 190-194.