Jak przedłużyć trwałość wyrobów cukierniczych? - cz.I

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Cukiernictwo

2015 | 1 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Habryka C.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

cukiernictwo wyroby cukiernicze trwalosc przechowalnicza jakosc konserwowanie zywnosci chlodzenie zamrazanie szokowe metody fizyczne metody chemiczne

Wydawca

Czasopismo

Cukiernictwo

Rocznik

2015

Numer

Opis fizyczny

s.34-37,tab.,fot.

Twórcy

autor

Habryka C.

Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-222ab58a-fc9b-4586-96d4-c4d6909403ce