Cholesterol i produkty jego utleniania w liofilizatach mleka klaczy i kumysu

• Autorzy: Dankow R. , Teichert J. , Pikul J. , Osten-Sacken N. , Cais-Sokolonska D.

Warianty tytułu

EN

Cholesterol and its oxidation products in mare milk lyophilisates and kumiss

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

liofilizacja; mleko klaczy; kumys; liofilizaty; przechowywanie dlugoterminowe; cholesterol; utlenianie; oksysterole; zawartosc cholesterolu; zawartosc oksysteroli; zawartosc aldehydu malonowego; barwa; indeks bieli

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2016
• Tom: 10
• Numer: 1
• Opis fizyczny: https://www.npt.up-poznan.net/pub/art_10_11.pdf

Twórcy

autor

Dankow R.

• Katedra Technologii Mleczarstwa Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Teichert J.

• Katedra Technologii Mleczarstwa Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Pikul J.

• Katedra Technologii Mleczarstwa Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Osten-Sacken N.

• Narodowe Muzeum Historii Naturalnej w Luksemburgu

autor

Cais-Sokolonska D.

• Katedra Technologii Mleczarstwa Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

Identyfikatory

DOI

10.17306/J.NPT.2016.1.11