5-hydroxymethylfurfural content in selected gluten- and gluten-free cereal food products

• Autorzy: Mankowska D. , Majak I. , Bartos A. , Slowianek M. , Lacka A. , Leszczynska J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biotechnology and Food Science
• Rocznik: 2017
• Tom: 81
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.11-21,ref.

Twórcy

autor

Mankowska D.

• Institute of General Food Chemistry, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz, Poland

autor

Majak I.

• Institute of General Food Chemistry, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz, Poland

autor

Bartos A.

• Institute of General Food Chemistry, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz, Poland

autor

Slowianek M.

• Institute of General Food Chemistry, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz, Poland

autor

Lacka A.

• Institute of General Food Chemistry, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz, Poland

autor

Leszczynska J.

• Institute of General Food Chemistry, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz, Poland