Effect of selected technological factors on the sensory quality of smoked pork tenderloin

• Autorzy: Smiecinska K. , Chwastowska I.

Warianty tytułu

PL

Wpływ wybranych elementów procesu technologicznego na jakość sensoryczną wędzonej polędwicy

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Animal Science Papers and Reports. Supplement
• Rocznik: 2006
• Tom: 24
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.267-275,fig.,ref.

Twórcy

autor

Smiecinska K.

• Department of Commodity Science of Animal Raw Materials, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Chwastowska I.

• Department of Commodity Science of Animal Raw Materials, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland