Ocena zawartości związków fenolowych i aktywności wody w wybranych warzywach poddanych suszeniu

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego

2016 | 2 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Kowczyk-Sadowy M. , Obidzinski S. , Joka M. , Pirkut J.

Warianty tytułu

Evaluation of phenolic compounds and water activityof selected vegetables treated to the drying

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2016

Numer

Opis fizyczny

s.19-23,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowczyk-Sadowy M.

Zakład Inżynierii Rolno-Spożywczej i Leśnej, Wydział Budownictwa i Inżynierii Środowiska, Politechnika Białostocka, ul.Wiejska 45E, 15-345 Białystok

autor

Obidzinski S.

Zakład Inżynierii Rolno-Spożywczej i Leśnej, Wydział Budownictwa i Inżynierii Środowiska, Politechnika Białostocka, Białystok

autor

Joka M.

Zakład Inżynierii Rolno-Spożywczej i Leśnej, Wydział Budownictwa i Inżynierii Środowiska, Politechnika Białostocka, Białystok

autor

Pirkut J.

Zakład Inżynierii Rolno-Spożywczej i Leśnej, Wydział Budownictwa i Inżynierii Środowiska, Politechnika Białostocka, Białystok

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-1e27b68b-acb4-441f-94c7-d112fcff50cb