Jak zapobiegać szybkiemu rozwarstwianiu się maślanki

• Autorzy: Popiel Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; produkcja mleczarska; przetwory mleczne; napoje mleczne fermentowane; maslanka; procesy produkcyjne; rozwarstwianie; kwasowosc; homogenizacja; schladzanie; jakosc produktu; wartosc odzywcza; wartosc dietetyczna; walory smakowe; zmiany wlasciwosci; trwalosc przechowalnicza; doswiadczenia przechowalnicze; doswiadczenia produkcyjne; technologia produkcji; zasady postepowania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1965
• Tom: 14
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.5-8,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Popiel Z.