The use of nano-sized eggshell powder for calcium fortification of cow`s and buffalo`s milk yogurts

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

2018 | 17 | 1 |

Tytuł artykułu

Autorzy

El-Shibiny S. , Abd El-Gawad M.A.M. , Assem F.M. , El-Sayed S.M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

yoghourt egg shell nanopowder calcium fortification biochemical change calcium distribution textural property sensory attribute cow buffalo milk

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2018

Tom

Numer

Opis fizyczny

p.37-49,fig.,ref.

Twórcy

autor

El-Shibiny S.

Dairy Department, National Research Centre, El Behouth Street, Dokki, Cairo, Egypt

autor

Abd El-Gawad M.A.M.

Dairy Department, National Research Centre, El Behouth Street, Dokki, Cairo, Egypt

autor

Assem F.M.

Dairy Department, National Research Centre, El Behouth Street, Dokki, Cairo, Egypt

autor

El-Sayed S.M.

Dairy Department, National Research Centre, El Behouth Street, Dokki, Cairo, Egypt

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

DOI

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-1573e9af-939f-4754-a983-9fc6bf16502a