Marnotrawstwo żywności w kontekście problemów ze sprzedażą polskich jabłek

• Autorzy: Lipinska M. , Kolozyn-Krajewska D.

Warianty tytułu

EN

Food waste in the context of problems with Polish apples sale

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Publication of studies show the global scale food waste at 1,3 bln tons of food, contributed to the increased interest in this problem in many countries. This significant amount tends to take all kinds of steps to minimize occurrence, for example by appropriate use of the food, which is still suitable for consumption. One of the ways of such actions is currently drawn model MOST, which aims is to create the recovery procedure food and delivery it to community organiza - tions. Moreover, the development of the next steps of proceedings could be use to develop not eaten food as a result of announced in 2014 embargo.

PL

Opublikowanie badań pokazujących skalę światowego marnotrawstwa na  pozio - mie 1,3 mld t żywności, przyczyniło się do  wzrostu zainteresowania problemem w wielu krajach. T ak znacząca ilość skłania do  podejmowania wszelkiego rodzaju czynności mających na  celu minimalizowanie zjawiska, m.in. przez odpowiednie zagospodarowanie żywności, która nadal nadaje się do  spożycia. Jednym ze  spo - sobów takich działań jest obecnie opracowywany model MOST , którego celem jest stworzenie procedury odzyskiwania żywności i przekazywania jej do  organi - zacji społecznych. Ponadto, opracowanie kolejnych kroków postępowania może posłużyć zagospodarowaniu żywności niespożytej w wyniku ogłoszonego w 2014 r . embargo.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; marnotrawstwo zywnosci; Polska; jablka; sprzedaz; problemy; ograniczanie strat; model MOST

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2015
• Tom: 59
• Numer: 11-12
• Opis fizyczny: s.6,8-9,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lipinska M.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Kolozyn-Krajewska D.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• [1] FAO: Global food losses and food waste: 2011. Źródło: www.fao.org,18.02.2014.
• [2] 2010. Preparatory study on food waste across EU 27. Final Report. Źródło: http://ec.europa.eu/environment/eussd/pdf/bio_foodwaste_report.pdf, 22.02.2014.
• [3] Monier V. (red.).: 2010. Preparatory study on food waste across EU27. Źródło: http://ec.europa.eu/environment/eussd/pdf/bio_foodwaste_report.pdf, 18.02.2014.
• [4] 2013. FAO: Food loss and food waste.Źródło: www.fao.org, 18.02.2014.
• [5] Kołożyn-Krajewska D., Wrzosek M., Bilska B., Krajewski K.: 2014. Ryzyko powstawania strat i marnotrawstwa żywności, a możliwość ich ograniczenia. Technologia produkcji i bezpieczeństwo żywności, s. 5–16.
• [6] Kołożyn-Krajewska D., Wrzosek M., Bilska B., Krajewski K.: 2014. Model ograniczania strat i marnowania żywności z korzyścią dla społeczeństwa. Jakość żywności, a żywienie w turystyce. Częstochowa: Wyd. WSHiT.
• [7] Książyk M.: 2014. Jabłka na zdrowie. Polish Food, nr 9: s.10–11.
• [8] Makosz E.: 2014. Zagospodarowanie jabłek z tegorocznych zbiorów – cz. I. Źródło: http://www.mir.krakow.pl, 21.02.2015.
• [9] 2014. Krajowy popyt na jabłka spada. Co z nadwyżkami. Źródło: http://www.portalspozywczy.pl, 29.01.2015.
• [10] Makosz E.: 2014 Opinia na temat zbiorów i zagospodarowania jabłek.
• [11] Makosz E.: 2015. Jest szansa na zagospodarowanie jabłek. Źródło: http://www.sadyogrody.pl, 21.02.2015.
• [12] 2014. Raport rynkowy AIJN 2014 dotyczący europejskiego rynku sokowniczego. Źródło: http://www.kups.org.pl/index/? id=be53ee61104935234b174e62a07e53cf, 26.02.2015
• [13] 2015. Eksport zagęszczonego soku jabłkowego. Źródło: http://www.kups.org.pl/index/?id=645098b086d2f9e1e0e939c27f9f2d6f, 27.02.2015.
• [14] 2015. Rynek zagęszczonego soku jabłkowego w sezonie 2015/2016. Analiza BGŻ BNP Paribas. Źródło: http://www.sadyogrody.pl/przetworstwo/105/rynek_zageszczonego_soku_jablkowego_w_sezonie_2015_2016_analiza_bgz_bnp_paribas,2506.html,04.11.2015.
• [15] Polskie jabłko – niewykorzystany potencjał. Żródło: http://prw.sitspoz.pl/polskie-jablko-niewykorzystany-potencjal/, 27.02.2015.
• [16] Newsletter nr 17 listopad – jedz jabłka, pij sok jabłkowy i cydr! Źródło: http://www.kups.org.pl/index/? id=7283518d47a05a09d33779a17adf1707#, 27.02.2015.
• [17] Uszyńska H.: 2014. Banki żywności czekają na owoce i warzywa. Źródło: http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1209361,Banki-zywnosci-czekaja-na-owoce-i-warzywa, 27.02.2015.
• [18] 2014. Informacja Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi na temat działań Rządu dotyczących likwidacji skutków wprowadzonego przez władze Federacji Rosyjskiej, w dniu 7 sierpnia 2014., embarga na import produktów rolno-spożywczych z Unii Europejskiej, w tym zakwestionowanych przez Komisję Europejską wniosków dotyczących rekompensat wynikających z wprowadzenia embarga oraz rozwiązania rezerwy kryzysowej w kwocie ok. 400 mln euro
• [19] 2015. Dane księgowo-magazynowe Federacji Polskich Banków Żywności.

Identyfikatory

DOI

10.15199/64.2015.11-12.2