Starch transformations during freezing and refrigerating storage of hot dog rolls packaged in modified atmosphere

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Biotechnology and Food Science

2018 | 82 | 2 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Kwasniewska-Karolak I. , Mostowski R.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Biotechnology and Food Science

Rocznik

2018

Tom

Numer

Opis fizyczny

p.85-96,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kwasniewska-Karolak I.

Institute of Technology and Analysis of Food/Department of Biotechnology and Food Science, Lodz University of Technology, 90-924, Lodz, Poland

autor

Mostowski R.

Institute of Technology and Analysis of Food/Department of Biotechnology and Food Science, Lodz University of Technology, 90-924, Lodz, Poland

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-147ed2db-f5ee-4ad3-b0e8-59f8b0cdfe29