Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 62, Numer 01 (2014) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

2014

Tom

62

Numer

01

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

01
- artykuł: O deserach i tajnikach ich podawania. Rozmowa z Januszem Profusem, Maestro Czekolady. Rozmawiała... (Kania-Lentes P.)
- artykuł: Europejska saga piernikowa. O tym, jak kawałek pikantnego ciasta zdobył serca zamożnych pań i panów (cz.II) (Marchand B.)
- artykuł: Karnawał: czyli czas na kawę! (Citak E.)
- artykuł: Pracowita jesień w polskich piekarniach - piece MIWE niekwestionowanym liderem
- artykuł: Zwolnienie dyscyplinarne - przestępstwo lub zawiniona utrata uprawnień (Paprocki J.)
- artykuł: Dlaczego pieczywo jest zdrowe? (Ceborska-Scheiterbauer E.)
- artykuł: Szybko, wydajnie, bezpapierowo. Nowoczesne metody kompletacji optymalizują przepływ informacji i materiałów (Stec A.)
- artykuł: Maison du ble: nowa marka pieczywa na polskim rynku
- artykuł: Pieczywo z dodatkiem fitosteroli i jego potencjalne możliwości obniżania poziomu cholesterolu LDL we krwi (Wlodarek D.)
- artykuł: Problemy występujące w transporcie surowca ciasta oraz załadunku pieca
- artykuł: Technologia produkcji chleba starogardzkiego (Piesiewicz H.)
- artykuł: Masło czy margaryna? (Krygier K., Mamcarz A., Socha P.)
- artykuł: Kryzys - zagrożenie czy szansa? VII Ogólnopolska Konferencja Piekarska (P.K.)
- artykuł: Benier dzieli i rządzi (Nurkowski A.)
- artykuł: Szlakiem smakowitego chleba. VII Ogólnopolski Konkurs Pieczywa (Slowik E.)
- artykuł: Konferencja "Rzemiosło dla gospodarki, rynku pracy i edukacji. Związek Rzemiosła Polskiego w działaniu od 80 lat", Warszawa, Sejm RP, 18 listopada 2013 r. (A.L.)
- artykuł: Jura - wina słomiane i żółte (Paprocki J.)
- artykuł: Więcej czasu na wystawienie faktury (Paprocki J.)
- artykuł: Wykorzystanie drożdży piekarskich Saccharomyces cerevisiae w reakcjach otrzymywania estrów - komponentów zapachowych (Krzyczkowska J.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.