Odroczony wypiek

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; technologia produkcji; procesy produkcyjne; wypiek pieczywa; wypiek odroczony; definicje; wypiek przerywany zob.wypiek odroczony; pieczywo swieze; dostawy; jakosc; zalety; korzysci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
• Rocznik: 2012
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.36-37,fot.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa