Zmiany jakości mięsa wołowego podczas 14-dniowego dojrzewania

• Autorzy: Daszkiewicz T. , Wajda S.

Warianty tytułu

EN

Changes in beef quality during 14-day aging

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

surowce zwierzece; mieso wolowe; dojrzewanie miesa; jakosc; zmiany jakosciowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2002
• Numer: 16
• Opis fizyczny: s.75-76

Twórcy

autor

Daszkiewicz T.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wajda S.