Ozonowanie, czy promieniowanie ultrafioletowe? Niekonwencjonalne techniki utrwalania żywności zapewniające bezpieczeństwo mikrobiologiczne

• Autorzy: Szosland-Faltyn A. , Krolasik J. , Polak E.

Warianty tytułu

EN

Ozonation or UV radiation unconventional techniques of food preservation to ensure microbiological safety

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosci; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; utrwalanie zywnosci; ozonowanie; promieniowanie ultrafioletowe; wlasciwosci biobojcze; regulacja prawna; ozon; toksycznosc; srodki dezynfekcyjne; zalety; wady; inaktywacja mikrobiologiczna; redukcja mikroorganizmow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2013
• Tom: 48
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.38-42,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szosland-Faltyn A.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź

autor

Krolasik J.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź

autor

Polak E.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź