Wykorzystanie mąk z migdałów, orzechów i pestek dyni w cukiernictwie

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; maka migdalowa; marcepan; wyroby cukiernicze; maka arachidowa; maka orzechowa; maka sezamowa; maka kokosowa; maka z pestek dyni; wartosc odzywcza; walory smakowe; dodatki do zywnosci; ciasta

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2011
• Tom: 15
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.60-62,tab.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa