Changes in chemical composition and tenderness of selected beef muscles during aging analysed with SDS-PAGE and fluorescence spectroscopy

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Animal Science Papers and Reports

2019 | 37 | 3 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Onopiuk A. , Poltorak A. , Wierzbicka A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2019

Tom

Numer

Opis fizyczny

p.243-358,fig.,ref.

Twórcy

autor

Onopiuk A.

Department of Technique and Food Development, Warsaw University of Life Sciences, Nowoursynowska 159, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Poltorak A.

Department of Technique and Food Development, Warsaw University of Life Sciences, Nowoursynowska 159, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Wierzbicka A.

Department of Technique and Food Development, Warsaw University of Life Sciences, Nowoursynowska 159, 02-776 Warsaw, Poland

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-11f2fca9-e15a-4c28-a1d3-fe68a7441882