Teff - alternatywa w diecie bezglutenowej

• Autorzy: Kot M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; dieta bezglutenowa; pieczywo bezglutenowe; maka pszenna; zamienniki maki; milka abisynska; Eragrostis abyssinica; zboza; trawa abisynska zob.milka abisynska; maka z milki abisynskiej; zastosowanie; choroby czlowieka; celiakia; maka z teffu zob.maka z milki abisynskiej; wypiek pieczywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2010
• Tom: 14
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.52,54,fot.

Twórcy

autor

Kot M.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa