Zamrażalnicze utrwalanie ryb morskich. Kierunki prac badawczych

• Autorzy: Stodolnik L.

Warianty tytułu

RU

Morozilnoe zakreplenie morskikh ryb

EN

Durability of sea fish by freezing. Directions of research work

FR

Prise de la consistance de poissons de mer a l’aide de congelation. Les directions des travaux de recherche

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zamrazanie; ryby morskie; prace badawcze; kongresy; Miedzynarodowy Kongres Chlodnictwa; filetowanie; rybolowstwo; preparaty sojowe; ryby solone; mrozenie; chlodnictwo; farsze rybne; utrwalanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1988
• Tom: 23
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.11-13

Twórcy

autor

Stodolnik L.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza, Szczecin