Ocena składu podstawowego mięsa krów ubijanych w Zakładach Mięsnych w Bydgoszczy

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

1991 | 03 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Kotik T. , Rotter S. , Myslajek P.

Warianty tytułu

Assessment of chemical composition of the meat from cows slaughtered of the meat from cows slaughtered at local abattoir in Bydgoszcz

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Polska produkcja zwierzeca bydlo krowy zwierzeta wybrakowane wiek zwierzat masa ciala sezon zywienia mieso wolowe jakosc zawartosc bialka zawartosc tluszczu wodochlonnosc wady miesa

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1991

Tom

Opis fizyczny

s.215-219,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kotik T.

Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Zakład Mięsoznawstwa w Bydgoszczy, Bydgoszcz

autor

Rotter S.

Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Zakład Mięsoznawstwa w Bydgoszczy, Bydgoszcz

autor

Myslajek P.

Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Zakład Mięsoznawstwa w Bydgoszczy, Bydgoszcz

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-0f907e79-c834-48c0-92c9-f5384012014c