Czynniki wpływające na zmianę barwy wołowego mięsa mielonego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2004 | 6 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Dasiewicz K. , Pisula A. , Strzelec M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne mieso wolowe mieso mielone barwa miesa jakosc miesa wymagania weterynaryjne barwniki dodatki funkcjonalne pakowanie

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2004

Numer

Opis fizyczny

s.40,42,44

Twórcy

autor

Dasiewicz K.

Zakład Technologii Mięsa, Katedra Technologii Żywności, SGGW w Warszawie, Warszawa

autor

Pisula A.

Zakład Technologii Mięsa, Katedra Technologii Żywności, SGGW w Warszawie, Warszawa

autor

Strzelec M.

Zakład Technologii Mięsa, Katedra Technologii Żywności, SGGW w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-0c189cee-ab81-4ad1-a6fb-622c91399b5e