Zmiany fizyczne, chemiczne i wartości odżywczej w tłuszczach ogrzewanych. Cz. III. Zmiany w wartościach biologiczno-odżywczych

Ziombski, H.

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1982 | 33 | 3 |

Tytuł artykułu

Zmiany fizyczne, chemiczne i wartości odżywczej w tłuszczach ogrzewanych. Cz. III. Zmiany w wartościach biologiczno-odżywczych

Autorzy

Ziombski H.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Pobierz

Warianty tytułu

Fizicheskie i khimicheskie izmenenija a takzhe izmenenija pitatel'nojj cennosti nagravaemykh zhirov. Ch. III. Izmenenija Biologicheski-pitatel'nojj cennosti

Physical, chemical and nutritional value changes in heated fats. Part III. Biological-nutritive changes

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Rocznik

1982

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.163-170,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziombski H.

Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-0b2da7ab-49d8-4cc1-b8e0-7f2931fa52f5