Wpływ zawartości wybranych pierwiastków w glebach winnic na ich występowanie w owocach winorośli

• Autorzy: Tarko T. , Wajda L. , Duda-Chodak A. , Gojniczek I.

Warianty tytułu

EN

Influence of the occurrence of selected elements in vineyard soil on their concentration in grape

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Relationship between the occurrence of selected metals in vineyard soil and their concentrations in fruits of the grapevine cultivated on this soil were studied. That issue is weakly recognized up to now. The methods used for analyzing this relation, which are aimed at determination of optimal mineral and chemical fertilizer doses, still need development. On the basis of the obtained results it was found that analyzed grapes cultivars (Aurora and Rondo) showtendency to accumulate potassium and magnesium in higher concentrations than zinc. The results of such analysis could allow determining the nutrient demand of grapevine that can result in its enhanced suitability for wine production. It should be emphasized that such kind of analyses should be realized regularly and be applied to broader spectrum of elements and heavy metals.

PL

Badano związek pomiędzy występowaniem wybranych metali w glebie winnicy a ich zawartością w owocach uprawianej tam winorośli. Problematyka ta jest dotychczas mało rozpoznana, a metody stosowane do oceny tej relacji, mające na celu określenie dawek nawozów sztucznych i mineralnych, wymagają dalszego opracowania. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że badane winogrona odmian 'Aurora' i 'Rondo' wykazują tendencję do akumulacji większych stężeń potasu i magnezu niż cynku. Otrzymane wyniki mogą pozwolić na określenie zapotrzebowania pokarmowego krzewów, co pośrednio wpłynie na zwiększenie ich przydatności w procesie produkcji wina. Należy jednak podkreślić, że tego typu analizy powinny być prowadzone regularnie i obejmować szersze spektrum pierwiastków (w tym też innych metali ciężkich).

Słowa kluczowe

PL

gleby; zawartosc pierwiastkow; uprawa roslin; winorosl; skladniki mineralne; nawozenie; owoce; winogrona; zawartosc skladnikow mineralnych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.20-21,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tarko T.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Wajda L.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Duda-Chodak A.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Gojniczek I.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

Bibliografia

• 1. Amiri M.E.: 2009. Accumulation of calcium by ripening berries on grape (Vitis viniferaL. cv. Asgari). The Proceedings of the International Plant Nutrition Colloquium XVI. Department of Plant Sciences, UC Davis
• 2. Banovlc M., Kirin J., Ćurko Ć., Kovaćević-Ganić K.: 2009. Influence of vintage on Cu, Fe, Zn and Pb content in some Croatian red wines. Czech Journal of Food Science, 27,401— 403, Special Issue
• 3. Birch R.M., Walker G.M.: 2000. Influence of magnesium ions on heat shock and ethanol stress responses of Saccharomyces cerevisiae. Enzyme and Microbial Technology, 26, 678-687
• 4. De Nicola R., Hall N., Bollag T., Thermogiannis G., Walker G.M.: 2009. Zinc accumulation and utilization by wine yeasts. International Journal of Wine Research, 1, 85-94
• 5. Elde D.: 1997. Molecular biology of iron and zinc uptake in eukaryotes. Current Opinion in Cell Biology, 9,573-577
• 6. Mayalagu S., Patturajn M., Chatterji D.: 1997. The presence of two tightly bound Zn2+ ions is essential for the structural and functional integrity of RNA polymerase II. Gene, 190, 77-85
• 7. Ramos M.C., Lopez-Acevedo M.: 2004. Zinc levels in vineyard soils from the Alt Penedes-Anoia region (NE Spain) after compost application. Advances in Environmental Research, 8, 687-696
• 8. Rogiers S.Y, Keller M., Holzapfel B.R, Virgona J.M.: 2000. Accumulation of potassium and calcium by ripening berries on field vines of Vitis vinifera (L) cv. Shiraz. Australian Journal of Grape and Wine Research 6,240-243
• 9. Seyedbagheri M.M., McCammon T., Fallahi E.: 2009. Nutrient management in Idaho grape production. University of Idaho extention, CIS 1171,1-4
• 10. Walker G.M., Maynard A.I.: 1996. Magnesium - limited growth of Saccharomyces cerevisiae. Enzyme and Microbial Technology, 18, 455-459
• 11. Winge D.R., Jensen L.T., Srinivasan C.: 1998. Metal-ion regulation of gene expression in yeast. Current Opinion in Chemical Biology, 2,216-221
• 12. Źródło internetowe 1: National Food Institute's Food Composition Databank www.food- comp.dk/v7/fcdb_detalls.asp?Foodld=0329