Czynniki wpływające na barwę makaronów

• Autorzy: Czerwinska D.

Warianty tytułu

EN

Factors influencing on pasta colors

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory zbozowe; makarony; barwa; ciasto makaronowe; receptury; maka; jaja spozywcze; dodatki do zywnosci; barwniki spozywcze; procesy technologiczne; zmiany barwy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.23-24

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa