Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego cukierniczo-piekarskim produktom

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Cukiernictwo i Piekarstwo

2018 | 04 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Bryla R.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

piekarnie cukiernie pieczywo pieczywo cukiernicze bezpieczenstwo zdrowotne zapewnienie bezpieczenstwa regulacja prawna system HACCP dobra praktyka higieniczna dobra praktyka produkcyjna krytyczny punkt kontrolny

Wydawca

Czasopismo

Cukiernictwo i Piekarstwo

Rocznik

2018

Numer

Opis fizyczny

s.64-67,fot.

Twórcy

autor

Bryla R.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-09bfebc3-7598-46c0-8d95-a17c45e30a11