Charakterystyka żeli skrobiowych określona metodą niskopolowego magnetycznego rezonansu jądrowego

• Autorzy: Baranowska H. M.

Warianty tytułu

EN

Characterisation of starch gels determined by the method of low-field nuclear magnetic resonance

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zamienniki tluszczu; zel skrobiowy; zele skrobiowo-tluszczowe; stezenie skrobii; zawartosc amylozy; relaksacja; metody badan; chromatografia gazowa; komputerowa analiza obrazu; spektroskopia magnetycznego rezonansu jadrowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy Naukowe. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2012
• Numer: 446
• Opis fizyczny: s.1-92,fot.,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baranowska H. M.