Wyróżniki jakości sensorycznej mięsa drobiowego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Polskie Drobiarstwo

2017 | 09 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Duma-Kocan P. , Tyksinska E.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

mieso drobiowe wyrozniki jakosci jakosc sensoryczna cechy sensoryczne kurczeta brojlery produkcja drobiarska spozycie miesa drob barwa miesa smakowitosc tekstura zywnosci zywienie czlowieka soczystosc

Wydawca

Czasopismo

Polskie Drobiarstwo

Rocznik

2017

Numer

Opis fizyczny

s.18-20

Twórcy

autor

Duma-Kocan P.

Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Uniwersytet Rzeszowski w Rzeszowie, Rzeszów

autor

Tyksinska E.

Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Uniwersytet Rzeszowski w Rzeszowie, Rzeszów

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-06873365-d4e2-49fc-b521-6e56a3e94d7f