Liofilizacja jakos posób utrwalania żywności

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

2009 | 44 | 01-02 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Kondratowicz J. , Burczyk E. , Janiak M.

Warianty tytułu

Lyophilization as a food preservation method

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

zywnosc liofilizacja utrwalanie zywnosci suszenie sublimacyjne zamrazanie produkty spozywcze rehydracja

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

2009

Tom

Numer

01-02

Opis fizyczny

s.58-61,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Burczyk E.

Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Janiak M.

Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-042690aa-8efb-45e0-a18f-c6e92a59af19