Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Słowa kluczowe
mleczarstwo
serowarstwo
ser ementalski
technologia mleczarstwa
technologia produkcji
technologia zywnosci
postep technologiczny
procesy technologiczne
pasteryzacja cieplna
dodatki technologiczne
chlorek wapnia
saletra potasowa
zakwasy serowarskie
skrzepy serowarskie
gestwa serowa
obrobka technologiczna
formy serowarskie
znakowanie zywnosci
solenie
dojrzewanie serow
higiena produkcji
rozwoj mleczarstwa
Twórcy
autor
- Instytut Przemysłu Mleczarskiego, Warszawa
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-03ec2893-2062-4a76-b61b-0f9501e25fb1