Niskie temperatury w natarciu! Chłodzenie, rozmrażanie i przechowywanie

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Magazyn Przemysłu Mięsnego

2008 | 08-09 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Kondratowicz J. , Burczyk E.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przemysl miesny chlodnictwo instalacje chlodnicze chlodzenie tunele chlodnicze przechowywanie zywnosci wychladzanie szokowe stezenie posmiertne rozmrazanie technologia chlodnicza procesy technologiczne

Wydawca

Czasopismo

Magazyn Przemysłu Mięsnego

Rocznik

2008

Numer

08-09

Opis fizyczny

s.68-70,fot.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Burczyk E.

Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-0354e4e2-68ec-4a88-8bcb-d824fbd4c1a4