Wartość odżywcza żyta w porównaniu z pszenicą. Cz.II. Wpływ procesów technologicznych na wartość odżywczą produktów żytnich i pszennych w świetle ogólnych przesłanek żywieniowych

Bartnik, J.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1965 | 16 | 4 |

Tytuł artykułu

Wartość odżywcza żyta w porównaniu z pszenicą. Cz.II. Wpływ procesów technologicznych na wartość odżywczą produktów żytnich i pszennych w świetle ogólnych przesłanek żywieniowych

Autorzy

Bartnik J.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Pobierz

Warianty tytułu

Pitatel'naja cennost' rzhi v sravnenii s pshenicejj. Chast' II. Vlijanie tekhnologicheskikh processov na pitatel'nuju cennost' rzhanykh i pshenichnykh produktov na fone obshchikh aspektov pitanija

The nutritive value of rye as compared to wheat. Part II. The effect of industrial processing on the nutritive value of rye and wheat products in the light of general aspects of nutrition

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Rocznik

1965

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.421-427,bibliogr.

Twórcy

autor

Bartnik J.

Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-000d203a-a49e-41a9-b1a5-5c10dd2a3565