Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wpływ doboru surowców na cechy sensoryczne piwa wytwarzanego w warunkach rzemieślniczych

Klepacka Joanna Maria, Gątarska Anna, Kreczman Marcelina

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 11

34--40

PL

W pracy analizowano wpływ różnych surowców na cechy sensoryczne pięciu rodzajów piwa wytwarzanego w warunkach rzemieślniczych. Poszczególne wyróżniki zapachu i smaku określono metodą szeregowania, którą przeprowadził 6-osobowy przeszkolony zespół sensoryczny. Wykazano, że nawet niewielka zmiana składu surowcowego prowadzi do dużych zmian poszczególnych nut smakowo-zapachowych piwa, co stwarza niemal nieograniczoną możliwość tworzenia jego różnych rodzajów, np. szczególnie popularnego ostatnio piwa kwaśnego. Wskazano również, że lepszym sposobem jego wytworzenia zamiast stosowania popularnego szczepu bakterii Lactobacillus plantarum jest wykorzystanie w tym celu wytwarzających kwas mlekowy drożdży Lachancea, zamiast popularnych w browarnictwie drożdży Saccharomyces cerevisiae.

EN

The study analyzed the impact of various raw materials on the sensory characteristics of five types of craft beer. Individual characteristics of smell and taste were determined by the ranking method, which was carried out by a 6-person trained sensory team. It has been shown that even a small change in the raw material composition leads to large changes in the individual flavor and aroma notes of beer, which creates an almost unlimited possibility of creating different types of beer, e.g. sour beer, which has been particularly popular recently. It was also indicated that a better way to produce it, instead of using the popular strain of Lactobacillus plantarum bacteria, is to use Lachancea yeast, which produces lactic acid, instead of the Saccharomyces cerevisiae yeast popular in brewing.

2

Analiza składników lotnych w kwiatach pięciu gatunków Sect. Chrysantha za pomocą GC-MS

Tang Jianmin, Ishino Hana, Hirohashi Tsuzumi, Jiang Xiaohu, Zou Rong, Wei Xiao, Li Dianpeng, Ishimaru Kanji

Przemysł Chemiczny

|

2023

|

T. 102, nr 7

650--656

PL

Składniki lotne wyekstrahowano z kwiatów 5 gatunków Sect. Chrysantha (złota kamelia) za pomocą destylacji z parą wodną. Skład chemiczny analizowano, wykorzystując chromatografię gazową i spektrometrię mas. Do identyfikacji związków chemicznych zastosowano technologię wyszukiwania komputerowego oraz wyszukiwanie w bibliotece Narodowego Instytutu Standardów i Technologii (NIST). Względną zawartość składników określono metodą chromatografii gazowej z normalizacją powierzchni piku. Wykryto 53 związki lotne (18 alkenów, 9 alkanów, 7 aldehydów i 4 związki aromatyczne). Składniki lotne wykryte w kwiatach badanych gatunków Sect. Chrysantha były znacząco różne. W kwiatach Camellia tunghinensis, Camellia impressinervis, Camellia longzhouensis, Camellia pubipetala i Camellia nitidissima zidentyfikowano odpowiednio 33, 5, 22, 5 i 9 składników (głównie aldehydy i alkany). Głównymi składnikami w badanych próbkach kwiatów 5 gatunków Camellia chrysantha były nonanal, dodekan, heksadekan, metylocykloheksylodimetoksysilan, γ-undekalakton i δ-kadinen. Nonanal był jedynym wspólnym składnikiem, ze względną zawartością odpowiednio 9,36%, 85,29%, 17,08%, 77,16% i 56,97%. Nonanal był głównym składnikiem zapachowym C. impressinervis, C. pubipetala i C. nitidissima. Głównym składnikiem zapachowym C. pubipetala i C. nitidissima był metylocykloheksylodimetoksysilan, o względnej zawartości odpowiednio 5,94% i 9,06%. Głównymi składnikami zapachowymi C. tunghinensis były cykloheksan (19,86%) i nonanal (9,36%), a C. longzhouensis γ-elemen (18,46%), nonanal (17,08%) i δ-kadinen (10,52%). Te główne składniki lotne decydują o unikatowym zapachu różnych gatunków złotej kamelii. Wyniki stanowią punkt odniesienia dla rozwoju produktu i uprawy pachnących odmian Camellia chrysantha.

EN

The volatile components were extd. from 5 species of Sect. Chrysantha by steam distn. and the chem. components were analyzed by gas chromatog.-mass spectrometry. Computer retrieval technol. and National Institute of Standards and Technology (NIST) compd. library retrieval were used for their identification. The relative content of each component was detd. by gas chromatog. with peak area normalization. Fifty-three volatile compds. were detected (18 alkenes, 9 alkanes, 7 aldehydes and 4 aromatics). The volatile constituents in the flowers of 5 species of Sect. Chrysantha were significantly different. After studying Camellia tunghinensis, Camellia impressinervis, Camellia longzhouensis, Camellia pubipetala and Camellia nitidissima flowers, 33, 5, 22, 6 and 9 components (mostly aldehydes and alkanes) were identified, resp. Nonanal, dodecane, hexadecane, Me cyclohexyl dimethoxy silane, γ-undecalactone, and δ-cadinene were the main components of all Camellia chrysantha plants. Nonanal was the only one common component, with relative contents of 9.36%, 85.29%, 17.08%, 77.16%, and 56.97%, resp. Nonanal was the main aroma component of concave C. impressinervis, C. pubipetala, and C. nitidissima. Me cyclohexyl dimethoxy silane was the main aroma component of C. pubipetala and C. nitidissima, with relative contents of 5.94% and 9.06%, resp. Cyclohexane (19.86%) and nonanal (9.36%) were the main aroma components of C. tunghinensis. γ-Elemene (18.46%), nonanal (17.08%), and δ-cadinene (10.52%) were the main aroma components of C. longzhouensis. The volatile components played a decisive role in the unique fragrance of individual species of golden camellia. The results provided a ref. for the product development and variety cultivation of the Camellia chrysantha fragrant.

3

Odory w szpitalach

Szyłak-Szydłowski Mirosław

Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja

|

2023

|

T. 54, nr 1

21--22

PL

O ile zaburzenia węchu mogą być efektem chorób, o tyle zapachy mogą być związane z wystąpieniem objawów chorobowych. Istnieją co najmniej trzy mechanizmy mogące tłumaczyć tę zależność. Najprostszym wyjaśnieniem jest to, że związki zapachowe – odoranty – mogą występować na poziomach powodujących podrażnienie lub inne efekty toksykologiczne. Ponadto, objawy chorobowe wywoływane przez odoranty w stężeniach niedrażniących mogą być spowodowane wrodzonymi lub wyuczonymi awersjami. Trzeci mechanizm zakłada, że odorant jest częścią mieszaniny zawierającej współzanieczyszczenie – np. pestycyd lub endotoksynę bakteryjną – odpowiedzialne za zgłaszane objawy.

4

Implementation to industry and municipal sector the compact trickle bed bioreactors technology to odor and vocs removal

Parzentna-Gabor Anita, Barbusiński Krzysztof, Kasperczyk Damian

Architecture Civil Engineering Environment

|

2021

|

Vol. 14, no. 3

89--101

EN

Biotrickling filters are one of the most effective methods of air bio-purification, this bioremediation process if of high efficiency in pollution reduction. It is an eco-friendly process and economically viable. The technology of biotrickling filters includes Compact Trickle Bed Bioreactors (CTBB), which are currently used in an increasingly wide range. The aim of this work will be an objective assessment of the implementation potential of the CTBB technology to various industries, including the municipal sector. The paper briefly discusses the characteristics and operating parameters of biotrickling filters, a review of their applications as an effective method of VOC and odor removal including sources of their emissions, as well as the characteristics of CTBB and implementation possibilities to various industries. It was concluded that CTBB are promising solution for the future, as it combines the high degradation efficiency of a wide range of pollutants with cost-effectiveness and ecology. According to the analyzed data and results, this technology can be successfully used to remove VOCs and odors from various industrie.

5

Analiza związków lotnych z wykorzystaniem bioczujników na bazie syntetycznych peptydów

Wasilewski Tomasz

Analityka : nauka i praktyka

|

2021

|

nr 4

24--29

PL

Artykuł powstał na podstawie rozprawy doktorskiej pt.: 'Syntetyczne peptydy jako materiały do budowy czujników' nagrodzonej przez Komitet Chemii Analitycznej PAN w 2021 roku w konkursie na najlepsze prace doktorskie, nagroda ufundowana przez firmę LGC Standards.

6

Metody sensoryczne w ocenie oddziaływania zapachowego

Sówka Izabela, Miller Urszula

Wodociągi - Kanalizacja

|

2020

|

nr 4

22--23

7

Analizy i niwelowanie uciążliwości zapachowych

Gębicki Jacek, Dobrzyniewski Dominik, Szulczyński Bartosz

Wodociągi - Kanalizacja

|

2020

|

nr 3

8--10

8

Chromatographic examinations in the gas network odourised by tetrahydrothiophene

Juszczak Magdalena, Szyłak-Szydłowski Mirosław

Ecological Chemistry and Engineering. S

|

2019

|

Vol. 26, nr 2

265--277

EN

The paper presents the results of the spread of the tetrahydrothiophene (THT) - used as odourant - in the gas network. Such analyses allow quick detection of leaks in networks, systems and devices of gas supply directly to consumers. The main goal of the study was to determine the effectiveness of the use of portable chromatograph and comparing it with a stationary odourant concentration analyser. Based on these studies, an attempt to determine the odouration zone for the selected city have been also taken. For this purpose, three series of measurements were made - in each series 13 points were analysed. Obtained results confirmed the effectiveness of the measurement a concentration of odourant in the gas network using a portable gas chromatograph - difference in relation to the stationary chromatograph ranged from 1.91 to 2.55 %.

9

Badania efektywności usuwania zapachu z wody

Zimoch I., Skrzypczak M.

Technologia Wody

|

2018

|

Nr 2 (58)

20--24

PL

Celem artykułu jest prezentacja rezultatów podjętych prac identyfikacji źródła pojawiania się w wodach zapachu oraz dobór i ocena efektywności jego usuwania w procesach technologicznych. Badania prowadzono w skali pilotowej, w różnych konfiguracjach, obejmujących procesy jednostkowe, takie jak: aeracja, koagulacja w złożu filtracyjnym, sorpcja na węglu aktywnym oraz końcowa dezynfekcja. Przeprowadzone badania pozwoliły potwierdzić dużą skuteczność redukcji podwyższonej liczby progowej zapachu na węglu aktywnym.

EN

This paper presents the results of works undertaken with the purpose of identification of the source of odour in water as well as selection and evaluation of the effectiveness of its removal in technological processes. The studies were conducted on a pilot scale, in different configurations including several processes, such as: pre-ozonation and post-ozonation, coagulation on rapid filters, sorption on activated carbon and final disinfection. The conducted studies allowed for confirmation of high effectiveness of reduction of an increased threshold odour number(TON) on activated carbon.

10

Sztuka zapachu

Zielińska M.

Analit

|

2018

|

Nr 5

18

PL

Celem prezentacji będzie omówienie znaczącej roli zapachu w dziejach ludzkości. Zaprezentowana zostanie jego historia sięgająca czasów wielkich cywilizacji starożytnych. Zwrócona zostanie uwaga na ludzi, którzy odegrali ogromną rolę w przemyśle perfumeryjnym. Przedstawiony zostanie również rozkwit masowej produkcji pachnideł. W prezentacji znajdzie się odpowiedź na pytanie: „Dlaczego proces kreowania zapachu porównywany jest do komponowania muzyki, poezji?”. Omówione zostaną również naturalne i syntetyczne składniki wykorzystywane w procesie produkcji perfum. Porównane zostaną obecne metody otrzymywania pachnideł z metodami stosowanymi dawniej. Wyjaśniona zostanie rola ekstrakcji w procesie produkcji perfum. Opisana zostanie sylwetka mistrza perfumiarskiego, tzw. „nosa”. W prezentacji zostanie zwrócona uwaga szereg działań marketingowanych stosowanych w przemyśle perfumeryjnym wyjaśniające dlaczego klienci chcą konkretnego zapachu, nawet przed jego powąchaniem.

11

Nawanianie paliw gazowych gwarancją ich bezpiecznego użytkowania

Huszał A.

Nafta-Gaz

|

2017

|

R. 73, nr 11

878--886

PL

Nawanianie podobnie jak wiele innych procesów technologicznych stale ewoluuje. Dzięki szybko rozwijającej się technologii pojawiają się coraz doskonalsze narzędzia służące do realizacji tego procesu, wliczając w to również nadzór nad nim. Stały rozwój w obszarze nawaniania jest bardziej efektywny, jeżeli istnieje ścisła współpraca między przemysłem gazowniczym dbającym na co dzień o bezpieczeństwo użytkowania gazów sieciowych (co gwarantuje oczywiście ich nawanianie) i nauką zapewniającą narzędzia i ułatwiającą ich aplikacje. Obecnie w Polsce proces nawaniania jest ustabilizowany oraz prowadzony na odpowiednio wysokim poziomie. Przyjęte zostały międzynarodowe standardy w tym zakresie. Artykuł przybliża historię nawaniania gazów, ze szczególnym uwzględnieniem warunków krajowych.

EN

Due to rapid advancement in technology, more and more precise apparatuses are being developed to aid odorization, including the supervision of the process. Stable progress in odorization is more effective through close cooperation between the gas industry, which ensures safe use of the gas mains – obviously including its odorization – and science which provides the tools and facilitates the process. Currently, the deodorization process in Poland seems to be stabilized in practice and conducted at a sufficiently high level. International standards are adopted in this regard. The following article discusses the history of gas odorization, in particular domestic conditions.

12

The application of dynamic olfactometry in evaluating the efficiency of purifying odorous gases by biofiltration

Sówka I., Miller U., Grzelka A.

Environment Protection Engineering

|

2017

|

Vol. 43, nr 4

233--242

EN

A widely used method for reducing odor emissions into the air at municipal waste plants is biofiltration. This method allows obtaining high gaseous pollutant removal efficiency at relatively low investment and operating costs. Evaluating the efficiency of a biofilter using dynamic olfactometry is a very useful tool because it allows determining the degree of total deodorization efficiency. Determining the concentrations of individual pollutants does not always give an overall assessment of the degree of olfactory pollution by the gases being emitted, and at the same may not be sufficient in the case of evaluating the efficiency of a deodorization installation. The paper presents the results of the evaluation of biofilter efficiency performed based on olfactometric determinations. The measurements were conducted for biofilter-treated gases emitted from various sources within four municipal waste processing plants. Obtained results indicated the biofiltration efficiency between 60.8 and 97.2% and showed that after the filter bed replacing (organic instead of mineral bed) deodorization efficiency significantly increased. An important aspect of the overall evaluation was the evaluation of odor hedonic quality, due to the frequently intense natural odor of the biofilter bed itself.

13

Identification Odor Compounds Emitted During the Heating of Molding Sands

Faber J., Perszewska K.

Archives of Foundry Engineering

|

2017

|

Vol. 17, iss. 2

178--182

EN

The paper presents the results of analyzes of gases emitted during exposure to high temperature foundry molding sands, where binders are organic resins. As a research tool has been used special gas chromatograph designed to identify odorous compounds including the group of alkanes.

14

Regulacje prawne dotyczące przeciwdziałania uciążliwościom zapachowym

Nyklewicz M., Faron M.

Wodociągi - Kanalizacja

|

2016

|

nr 3

30--32

15

Nowoczesne techniki i trendy w redukcji uciążliwości zapachowej

Hołub M.

Wodociągi - Kanalizacja

|

2016

|

nr 3

28--29

16

Źródła nieprzyjemnego zapachu wewnątrz samochodu : studium przypadku

Brodzik K., Faber J., Gołda-Kopek A., Zarębska K., Łomankiewicz D.

Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe

|

2016

|

R. 17, nr 12

855--860

PL

W artykule opisano procedurę badawczą pozwalającą na wskazanie i/lub potwierdzenie źródła nieprzyjemnego zapachu wewnątrz kabiny nowego samochodu. Do oceny jakości powietrza wewnętrznego wykorzystano metody sensoryczne i analityczne. Wstępną analizę zapachu panującego w samochodzie przeprowadzono przed rozpoczęciem pobierania próbek powietrza. Powietrze pobrane do pozbawionych zapachu worków po przetransportowaniu do laboratorium zostało poddane ocenie sensorycznej przez pięć wykwalifikowanych osób. Skład jakościowy i ilościowy próbek powietrza określono metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC), chromatografii gazowej sprzężonej z desorpcją temperaturową i detektorami: spektrometrem mas oraz detektorem plomieniowo-jonizacyjnym (TD-GC/MS-FID) oraz chromatografii gazowej sprzężonej z detekcją olfaktometryczną (GC-O) i spektrometrem mas.

EN

Paper discussed analytical procedure allowing indication and/or proving the source of unpleasant odour inside the cabin of new vehicle. Interior air quality was determined by sensory and instrumental methods. Preliminary in-vehicle odour analysis was performed before air samples collection. Air samples collected in inert bags after transportation to laboratory were object of sensory evaluation of five qualified testers. Quantitative and qualitative composition of air samples were determined by high performance liquid chromatography (HPLC), gas chromatography coupled with thermal desorption and with mass detection and flame ionization detection (TD-GC/MS-FID) and by gas chromatography coupled with olfactometric detection (GC-O) and mass detection.

17

Zmniejszenie uciążliwości zapachowych oczyszczalni ścieków w Tychowie

Piecuch T., Kowalczyk A., Dąbrowski T., Dąbrowski J., Andriyevska L.

Rocznik Ochrona Środowiska

|

2015

|

Tom 17, cz. 1

646--663

EN

The most important aim of the study was to find the optimum conditions of the process of dewatering of sewage sludge using decanter centrifuge, and also reduce noxiousness of the centrifuge service, by applying orange essential oil as a partial substitute of flocculants. The tests were performed at sewage treatment plant in Tychowo where dewatering process of sewage sludge is carried using decanter centrifuge ALFA LAVAL, type ALDEC with application of different proportions of orange essential oil mixed with ZETAG® 9048FS flocculant for dose C = 76.3 dm3/m3. Water content in the sediment, dry matter content in effluent and concentration of orange essential oil odour in dewatered sediments were assessed. Conducted tests proved that orange essentials oil is a efficient, good flocculant, which may be used as an addition do centrifugal sedimentation process. Addition of orange essential oil has a substantial advantage: it causes the decrease of odorous noxiousness of dewatered sediments. The experiments were conducted on-site in the sewage treatment plant in the centrifuge station. Analysis of odorous noxiousness was conducted in the laboratory using samples collected on-site. Odorous noxiousness was assessed by determination of oudour concentration. Measurements were made using method of dynamic olfactometry according to standard PN-EN 13725:2007 [14] on four station olfactometer T08 (figure 1) equipped with all necessary apparatus. One measurement consisted of four series. Computer software colleted all the measurements results and calculated result of the measurement team (Zite, pan) –geometric mean of all individual measurements. This value is at the same time the concentration of odour in the sample (cod), expressed in european odorous units per cubic meter (ouE/m3) in accordance with PN-EN 13725:2007 [14]. As a result of conducted tests, taking into account good quality of dewatering of sludge with simultaneous, partial, but clear and noticeable reduction of noxious odours emitted from the sediments, both reagents are recommended for dosage that is ZETAG® 9048FS flocculant and orange essential oil, both 50% of the dose volume. It is advisable to conduct further research on the use of essential oils from other plants as flocculants in the broadly defined processes of water and sludge technology, as well as conducting works on the economic production of essential oils form waste materials, also including the logistics of their separation at the selection of waste stage, or their acquisition from fruit processing plants.

18

Wpływ obecności związków organicznych na zapach panujący wewnątrz kabiny samochodów osobowych

Faber J., Brodzik K., Łomankiewicz D., Gołda-Kopek A., Nowak J., Świątek A.

Logistyka

|

2015

|

nr 3

1254--1262, CD 1

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań jakości powietrza w kabinach pięciu nowych samochodów. Ocenę jakości powietrza prowadzono na podstawie analizy lotnych związków organicznych (LZO), emitowanych przez elementy wyposażenia kabiny oraz oceny zapachu panującego w kabinie samochodu. Badaniom poddano samochody nowe w niedługim czasie po ich wyprodukowaniu. Próbki powietrza pobierano i zatężano w jednym kroku w warunkach statycznych z wykorzystaniem adsorbentów stałych, a następnie poddawano desorpcji temperaturowej i analizie metodą chromatografii gazowej z równoczesną detekcją płomieniowo-jonizacyjną i detekcją mas. Po zakończeniu pobierania próbek w każdym samochodzie dokonano oceny zapachu metodą sensoryczną. Zastosowana metodyka pozwoliła na określenie całkowitego stężenia LZO w każdym samochodzie, identyfikację głównych zanieczyszczeń powietrza oraz porównanie stężenia związków organicznych w różnych samochodach. Możliwe było ponadto określenie charakterystyki zapachu, obejmującą intensywność i opis rodzaju zapachu. Przedstawiono porównanie intensywności zapachu i całkowitego stężenia związków organicznych w kabinie nowego samochodu. Przedstawione sposób prowadzenia badań stanowi kompletne studium oceny jakości powietrza w kabinie nowego samochodu.

EN

In present work the results of the air quality investigation in the cabins of five new cars is presented. Air quality assessment was carried out both on the basis of the analysis of volatile organic compounds, emitted by elements used to equip vehicle interior and odour characteristics in car cabin. New vehicles soon after their manufacturing date were under study. Air samples were collected and concentrated in one step in static conditions with the use of solid adsorbents, then thermally desorbed, and analysed by gas chromatography with simultaneous flame-ionization detection and mass detection. After sample collection odour evaluation was performed in each vehicle. Methodology applied allowed to determine total volatile organic compounds concentration, identification of the main air pollutants and comparison of the concentration of organic compounds in different vehicles. Moreover, it was possible to determine the odour characteristics, including an intensity and odour description. An intensity and total volatile organic compounds concentration comparison in each vehicle under study was presented. The research methodology presented is a completed study on air quality inside new vehicle’s cabin.

19

Investigation of an odor source in Changwon City using multi-monitoring methods. A case study of Korea

Prueksakorn K., Kim T.-H.

Environment Protection Engineering

|

2015

|

Vol. 41, nr 4

109--130

EN

It is a regular occurrence for residents living near industrial plants to complain regarding odor problems. Those plants may also try to protect themselves from liability by demonstrating some environmental evidence. An investigation to prove whether the accused industrial complex is the major source of released odors among several potential sources of odor problems was carried out using the combination of measurement techniques. The multi-monitoring methods comprise utilizations of olfactory system, questionnaire, electronic detector and chemical analysis. This study demonstrated the achievement of integrating scientific monitoring methods to support the enforcement of odor acts for management in the industrial city.

20

Organoleptic and physiochemical evaluation of mineral and spring waters available on the market

Wichrowska D., Żary-Sikorska E., Wojdyła T., Keutgen A. J., Wszelaczyńska E., Pobereżny J.

Ekologia i Technika

|

2015

|

R. 23, nr 6

390--395

EN

Over the recent years there has been dynamically developing the sector of foodstuffs which require the use of water for the foods to be preparated; especially those are the baby food and food for small chlldren as well as various concentrated foodstuffs, referred to as the so-called convenience products. With that in mind, the quality of the foods will depend considerably on the quality of the water applied. The aim of the present research has been to determine selected sensory and physiochemical parameters for nine minerał and spring waters most often selected by consumers of the Kujawy and Pomorze Province as well as the tap water from the Municipal Water and Sewage Service (MWiK) in Bydgoszcz and own water intake station: the well located in the Lower Vistula River and an overview of the current law regulations on the quality of water and the comparison with the research results received. The analysis involved the smell, both when cold and warmed up, taste and flarour of water, look and the texture, as well as the total content of calcium and magnesium, carbonate hardness, and correctness and the method of label marking. The organoleptic features of the bottled waters investigated do not demonstrate any reservations. The softest were spring waters.

PL

W ostatnich latach dynamicznie rozwija się segment żywności, która wymaga zastosowania wody do jej przygotowania, w szczególności są to produkty dla niemowląt i małych dzieci, a także różnego rodzaju koncentraty spożywcze, zaliczane do tzw. żywności wygodnej. W związku z iym jakość tej żywności w dużej mierze będzie zależała od jakości użytej wody. Celem prowadzonych badań było określenie wybranych parametrów sensorycznych i fizykochemicznych dziewięciu najczęściej wybieranych przez konsumentów mieszkających w województwie kuja-sko- pomorskim wód mineralnych i źródlanych, a także wody wodociągowej z MWiK w Bydgoszczy i ujęcia własnego - studni na terenie Doliny Dolnej Wisły. Analizą objęto zapach na zimno i na gorąco, smak i posmak wody, wygląd i konsystencję, a także sumaryczną zawartość wapnia i magnezu, twardość węglanową, prawidłowość i sposób oznakowania etykiety. Cechy organoleptyczne badanych wód butelkowanych nie budzą zastrzeżeń. Najbardziej miękkie były wody źródlane.