PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 21

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  seler
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Content available Root Celery Reaction on NaCl and CaCl Salinity
Herman B., Biczak R., Rychter P.
Ecological Chemistry and Engineering. A
|
2011
|
Vol. 18, nr 8
1025-1032
EN
The aim of this research was to determine the effect of diverse salinity levels of the soil by NaCl and CaCl2 on the chlorophyll, protein, sugars as well as ascorbic acid content in the root celery (Apium graveolens L.var. rapaceum. (Mill.) DC) leaves. In the pot experiment the plants were watered with a solution of sodium chloride and calcium chloride containing (100 and 300 mM NaCl) and (50 and 150 mM CaCl2), respectively. The results have shown that contents of tested components in celery leaves to a large extent were dependent upon both the levels of basic salinity and used salt. Basic salinity of both NaCl and CaCl2 caused decreased content of the total chlorophyll, protein and soluble sugars in leaves of celery; the stronger the soil salinity was the greater the change was. Soil salinity to large extend influenced also ascorbic acid level in the leaves of celery. Salinity of the soil by CaCl2 at both doses caused an increase of ascorbic acid level of the celery leaves. The other reaction appeared using NaCl, at lower salinity concentration an increase of ascorbic acid was observed, whilst at higher salinity of the soil a decrease of this vitamin has been noticed.
PL
Przeprowadzone badania miały na celu określenie wpływu zróżnicowanego zasolenia podłoża NaCl i CaCl2 na zawartooeć chlorofilu, białka, cukrów i kwasu askorbinowego w liściach selera korzeniowego (Apium graveolens L. var. rapaceum. (Mill.) DC). W eksperymencie wazonowym rośliny potraktowano doglebowo roztworami chlorku sodu (100 i 300 mM NaCl) i chlorku wapnia (50 i 150 mM CaCl2). Uzyskane wyniki pozwalają wnioskować, że zawartość analizowanych składników w liściach selera była uzależniona od poziomu zasolenia podłoża oraz od soli użytej do zasalania. Zasolenie podłoża zarówno NaCl, jak i CaCl2 prowadziło do obniżenia zawartości chlorofilu całkowitego, białka i cukrów rozpuszczalnych w liściach selera, przy czym odnotowane spadki zawartości tych składników były tym większe, im wyższy był poziom zasolenia gleby. Zasolenie gleby w dużym stopniu wpłynęło także na poziom kwasu askorbinowego w liściach selera. Zasolenie gleby CaCl2, przy obu dawkach, powodowało wzrost poziomu kwasu askorbinowego. Inna reakcja wystąpiła pod wpływem NaCl, przy niższym poziomie zasolenia obserwowano wzrost zawartości witaminy C, podczas gdy przy wyższym poziomie zasolenia gleby odnotowano spadek zawartości tej witaminy.
2
Content available remote Methods of allergen detection based on DNA analysis
Słowianek M., Majak I.
Biotechnology and Food Science
|
2011
|
Vol. 75, nr 2
39-44
EN
Many allergens, such as hazelnut, peanut, charlock, celery, sesame, lupine, walnut, almond, macadamia nut, hickory, pistachio, wheat gliadins, may be present in food products, however, undeclared or as unintentional additives. Due to the growing number of allergic reactions, it is crucial to have fast, reliable methods of allergen detection in processed food products. This review summarizes the recent methods of allergen detection in food products based on PCR reactions, namely PCR-ELISA, Real-time PCR, PCR-PNA-HPLC, Duplex PCR and Multiplex Real-time PCR, describing their principles, applications, detection limits, drawbacks and advantages.
3
Content available remote Suplement diety. Część 2, Seler (Apium graveolens)
Jezierska-Zięba M., Kąkol B., Brzozowski R., Szpakiewicz M., Cybulski J.
Przemysł Chemiczny
|
2009
|
T. 88, nr 1
87-89
4
Content available Zachowanie związków aromatycznych w suszu selera naciowego uzyskanego metodą mikrofalowo-próżniową
Jałoszyński K., Szarycz M., Jarosz B.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
R. 12, nr 4(102)
323-327
PL
Przedstawiono wyniki badań mających na celu określenie wpływu mocy mikrofal i zastosowanego ciśnienia na zachowanie związków aromatycznych w selerze naciowym suszonym metodą mikrofalowo-próżniową. Do badań zostało wybrane pięć zakresów ciśnienia i trzy moce mikrofal. Badania zachowania związków aromatycznych przeprowadzono wykorzystując metodę jednoczesnej destylacji z parą wodną i ekstrakcji (tzw. metoda SDE). Do badań składu uzyskanego ekstraktu użyto chromatografu gazowego. Badania pozwoliły ustalić optymalną moc mikrofal i zakres ciśnień przy którym zachowanie związków aromatycznych jest największe.
EN
The paper presents the results of studies the aim of which was to determine the effect of microwave power and the pressure applied on the maintenance of aromatic compounds in leaf celery dried using the microwave-vacuum method. Five pressure ranges and three values of microwave power were tested. The maintenance of aromatic compounds was investigated using simultaneous steam distillation and extraction (the so-called SDE method). The composition of the extract obtained was analyzed by gas chromatography. The results of these investigations have made it possible to determine the optimal microwave power and pressure range at which aromatic compounds are maintained to the greatest degree.
5
Content available Wpływ wielkości cząstek na skurcz suszarniczy podczas suszenia mikrofalowo-próżniowego
Jałoszyński K., Szarycz M., Pruchniewicz M.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
R. 12, nr 9(107)
117-122
PL
W artykule przedstawiono wyniki badań mające na celu określenie wpływu wielkości i kształtu cząstek na skurcz suszarniczy w czasie suszenia mikrofalowo-próżniowego. Do badań wykorzystano materiał w formie walców i sześcianów o różnych wymiarach. W przebiegu narastania skurczu suszarniczego wyszczególniono dwie fazy opisane równaniami. Określono poziom skurczu suszarniczego dla materiału w formie sześcianów i walców.
EN
The article presents the results of a research intended to determine the impact of particle size and shape on drying shrinkage during microwave and vacuum drying. Material in form of various size cylinders and cubes was used for the research purposes. Two phases described with equations were detailed in function of drying shrinkage growth. Drying shrinkage level was specified for the material in form of cubes and cylinders.
6
Content available Wpływ parametrów obróbki cieplnej selera na siłę cięcia
Ślaska-Grzywna B.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
R. 12, nr 6(104)
175-180
PL
W pracy analizowano wpływ parametrów obróbki cieplnej selera w piecu konwekcyjno- parowym na zmiany wielkości siły cięcia. Dokonano pomiaru wartości siły cięcia selera i ustalono jej zależność od czasu i ilości dodanej pary przy stałych temperaturach. Jednocześnie przeprowadzono ocenę sensoryczną próbek selera określając ich pożądalność z wykorzystaniem dziewięciopunktowej skali hedonicznej. Stwierdzono, że zastosowane parametry obróbki cieplnej mają wpływ na wielkość siły cięcia, przebieg tych zmian ma charakter malejący, co odzwierciedla ocena sensoryczna.
EN
The analysis covered the influence of parameters of celery heat treatment in a convectionsteam oven on changes of cutting force. The research allowed to measure the value of celery cutting force and to determine its dependence on time and volume of added steam at constant temperature values. At the same time sensory assessment of celery samples was carried out to determine its desirability using nine-point hedonistic scale. It has been found that applied parameters of celery heat treatment affect the value of cutting force, and the trajectory of these changes is decreasing, which is reflected in sensory evaluation.
7
Content available Wpływ metod i parametrów suszenia na zmiany barwy suszów owocowo-warzywnych
Łapczyńska-Kordon B., Krzysztofik B.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
R. 12, nr 1(99)
251-257
PL
W pracy dokonano szczegółowej analizy zmian barwy selera i jabłka suszonych metodą konwekcyjną i mikrofalowo-konwekcyjną przy różnych parametrach suszenia. Jako zmienne niezależne przyjęto temperaturę i moc mikrofal oraz temperaturę i prędkość przepływu czynnika suszącego. Na podstawie analizy wyników stwierdzono wpływ metody suszenia i parametrów suszenia na odcień barwy suszu. Z dwóch metod, wyższe wartości uzyskano dla suszenia mikrofalowo-konwekcyjnego, dla którego wzrost mocy mikrofal i spadek temperatury suszenia wpływały na obniżenie średniego odcienia barwy suszu. Bardziej stabilnym na zmianę barwy okazał się seler.
EN
The paper analyses in detail colour changes for celery and apple dried using the convection and microwave-convection methods at various drying process parameters. Temperature and microwave power, temperature and drying medium flow velocity were taken as the independent variables. Analysis of results allowed to determine the impact of drying method and drying parameters on dried material colour shade. When comparing both methods, higher values were obtained for microwave-convection drying process, for which microwave power increase and drying temperature drop brought about reduction in average dried material colour shade. Celery turned out to be more stable to colour change.
8
Wpływ szybkości zamrażania na właściwości rekonstytucyjne selera suszonego sublimacyjnie
Gawałek J.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2008
|
Nr 6
89-90
PL
Celem pracy było określenie wpływu szybkości zamrażania kostek se- lera korzeniowego przed procesem sublimacji na właściwości rekon- stytucyjne uzyskiwanego suszu sublimacyjnego. W otrzymanych su- szach badano objętość średnią i gęstość kostek, oraz poddano je rehy- dratacji w wodzie wyznaczając kinetykę zmian zawartości wody oraz ubytku suchej substancji podczas rehydratacji.
EN
An aim of this study was to determine the effect of freezing rate of celery cubes on reconstitution properties of freeze-dried product before freeze-drying. The mean volume and cube density were determined for dried food obtained. Cubes were subjected to rehydration in water, then kinetics of water content changes and dry matter losses during rehydration were determined.
9
Content available Wpływ metody suszenia na rehydrację selera
Stępień B.
Inżynieria Rolnicza
|
2007
|
R. 11, nr 8 (96)
255-263
PL
Wykonano badania rehydracji suszu z selera odwodnionego sublimacyjnie, mikrofalowo-próżniowo i konwekcyjnie. Zastosowano blanszowanie jako obróbkę wstępną a wyniki odniesiono do rezultatów uzyskanych dla selera nie poddanego obróbce wstępnej. Obliczono wartości względnego przyrostu masy próbki, względnego przyrostu masy wody oraz ubytki masy suchej substancji. Seler suszony sublimacyjnie charakteryzuje się największą kinetyką przyrostu masy próbki i przyrostu masy wody oraz najniższymi ubytkami masy suchej substancji. Blanszowanie intensyfikuje kinetykę badanych procesów mając szczególnie duże znaczenie dla produktu uzyskanego metodą sublimacyjną.
EN
There was a research carried out on the rehydration of dried celery, dehydrated in sublimation, microwave-vacuum and convection processes. Blanching was used as pretreatment, and the results were referred to the results obtained for celery without pretreatment. The researchers calculated values of relative gain in the sample mass, relative gain in water mass, and dry matter mass decrements. Celery dried in a sublimation process is characterised by highest kinetics of the sample mass increment and water mass increment, and lowest dry matter mass decrements. Blanching intensifies kinetics of studied processes, which is of particular importance for product obtained using the sublimation method.
10
Content available Wpływ zakresu ciśnień podczas suszenia mikrofalowego pod obniżonym ciśnieniem selera korzeniowego na kinetykę procesu i pracę cięcia rehydrowanego materiału
Szarycz M., Fidos M., Jałoszyński K.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 4(79)
239-246
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań niektórych właściwości selera korzeniowego odmiany Makar. Badania dotyczyły przebiegu kinetyki suszenia mikrofalowego pod obniżonym ciśnieniem oraz pracy ciecia materiału świeżego oraz zrehydrowanego. Kinetykę suszenia opisano równaniami empirycznymi wyznaczając krytyczne zawartości wody w materiale, przy których zmieniał się charakter zjawisk. Wyznaczono również wartości pracy cięcia materiału świeżego oraz zrehydrowanego suszu. Praca cięcia zrehydrowanego suszu była od 1,5-2 razy wyższa od pracy cięcia surowca wyjściowego.
EN
The paper presents the results of investigation on some properties of root celery of the Makar variety. The studies were concerned with the kinetics of a microwave drying under reduced pressure process and the work on cutting the fresh and dried material. The kinetics of drying were described with empirical equations and the critical water contents at which the process character changed were measured. The work on cutting fresh and rehydrated material was also determined, being 1.5-2 times larger than that on the initial raw material.
11
Content available Analiza twardości selera w czasie suszenia
Łapczyńska-Kordon B., Francik S.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 13(88)
295-302
PL
W pracy przedstawiono próbę zastosowania modelu sformułowanego na bazie sztucznych sieci neuronowych do opisu zmian twardości selera w czasie konwekcyjnego suszenia w warunkach wymuszonego przepływu powietrza. Model opracowano na podstawie badań. Próbki selera w kształcie cylindrów o wymiarach 10x10 mm poddano suszeniu konwekcyjnemu w temperaturach: 60 i 70°C. Podczas suszenia w równych odstępach czasowych określano twardość materiału metodą Vickersa za pomocą mikrotwardościomierza PMT-3. Do opisu zmian twardości w zależności od zawartości wody, temperatury suszenia i rodzaju obróbki przed suszeniem zastosowano model opracowany za pomocą sztucznych sieci neuronowych SSN. Do budowy modelu zastosowano wielowarstwową jednokierunkową sztuczną sieć neuronową, wykorzystując do uczenia zmodyfikowany algorytm wstecznej propagacji błędu. Analizowano sieci o różnej architekturze w celu zoptymalizowania działania modelu sieciowego. Stwierdzono, że sieć o 3 neuronach w warstwie 1, 3 neuronach w warstwie 2 i 1 neuronie w warstwie wyjściowej jest optymalna. Błąd względny globalny pomiędzy wartościami otrzymanymi z doświadczeń i z obliczeń wyniósł 28,7%.
EN
The paper presents an attempt of using a model created based on artificial neural networks for description of changes in celery hardness during convection drying under forced air circulation conditions. The model was developed based on the tests. Celery samples in a form of cylinders in size of 10x10 mm were put to convection drying at temperatures: 60 and 70°C. During the drying process material hardness was determined at equal time intervals based on the Vickers method using microhardness tester PMT-3. For description of hardness changes as a function of water content, drying temperature and type of treatment before drying a model developed based on artificial neural networks SSN was used. For creating the model a multilayer unidirectional neural network was employed, using a modified algorithm of backward error propagation for learning process. Networks with different architecture were analyzed in order to optimize actions of the network model. The analysis showed that the optimal network was the one with 3 neurons in layer 1, 3 neurons in layer 2 and 1 neuron in output layer. The global relative error between the values obtained from the experiments and from calculations was 28,7%.
12
Wstępne badania zużycia paliwa i energii w procesie suszenia korzeni selerów w przemysłowych suszarkach taśmowych
Janus P.
Gospodarka Paliwami i Energią
|
2004
|
nr 5
4-7
PL
Zaprezentowano wyniki wstępnych badań zużycia oleju opałowego, pary wodnej i energii elektrycznej w procesie suszenia krajanki z korzeni selerów w przemysłowych suszarkach taśmowych: trójtaśmowej i pięciotaśmowych. Badania przeprowadzono w czterech zakładach przemysłu spożywczego. W jednym zakładzie pracowała suszarka trójtaśmowa, a w trzech pozostałych - suszarki pięciotaśmowe. Zużycie oleju opałowego, pary wodnej i energii elektrycznej wyrażono w postaci wskaźników w odniesieniu do jednej tony wyprodukowanego suszu selerów.
EN
The paper presents the results of preliminary investigations of the consumption of fuel oil, steam and electric energy in the process of drying sliced celery roots in commercial belt dryers: three-belt dryers and five-belt dryers. The investigations were conducted at four food processing plants. At three-belt dryer was used in one plant, whereas five-belt dryers - at the other three. The consumption of fuel oil, steam and electric energy were expressed using the indexes in relation to one ton of the produced dried celery.
13
Content available remote Wpływ temperatury suszenia sublimacyjnego na właściwości reologiczne selera
Stępień B., Kramkowski R., Figiel A.
Inżynieria Rolnicza
|
2003
|
R. 7, nr 9
155--162
PL
Wykonano badania suszenia sublimacyjnego sześciennych kostek selera korzeniowego. Zastosowano kontaktowy sposób dostarczania ciepła oraz temperatury płyty grzejnej wynoszące 0°C, 20°C i 40°C. Przeprowadzono testy relaksacji naprężeń trwające 15 minut. Zaproponowano pięcioelementowy model Maxwella do opisania procesu relaksacji naprężeń. Obliczono wartości modułów sprężystości oraz współczynników lepkości dynamicznej poszczególnych elementów sprężystych i lepkich modelu reologicznego.
EN
The aim of the investigation was freeze-drying of root celery. Conditions of experiments were as follow: pressure in a drying chamber (25 Pa), temperature of heating plate (0°C, 20°C, 40°C) and contact heating. Fifteen minutes stress relaxation were carried out. Five-element Maxwell model was proposed to describe stress relaxation process. Modulus of elastic and coefficient of absolute viscosity were calculated. The results obtained at different freeze-drying conditions have been compared.
14
Wpływ nawożenia magnezem na poziom barwników asymilacyjnych i białka w liściach selera korzeniowego oraz fasoli szparagowej
Rychter P., Herman B., Biczak R.
Chemia i Inżynieria Ekologiczna
|
2003
|
Vol. 10, nr S1
151-158
PL
W przeprowadzonym doświadczeniu wazonowym badano wpływ nawożenia magnezem na zawartość chlorofilu całkowitego, karotenoidów oraz białka w liściach selera korzeniowego (Apium graveolens L. var. rapaceum.(Mill.) DC) i fasoli szparagowej (Phaseolus vulgaris L.). Bezpośrednio przed posadzeniem rozsady selera oraz wysianiem fasoli zastosowane zostało nawożenie magnezem w celu doprowadzenia gleby do następującej zasobności: 50; 100; 150 mg MgO/dm3 gleby. Przeprowadzone badania wykazaly, że nawożenie magnezem wpływa na zawartość barwników asymilacyjnych i białka w liściach obu roślin eksperymentalnych, przy czym zmiany zależne były zarówno od zasobności gleby w magnez, jak i od terminu oznaczenia. W przypadku selera największą zawartością chlorofilu całkowitego cechowały się liście roślin rosnących na podłożu o zasobności w magnez równej 50 mg MgO/dm3 gleby. W fasoli szparagowej znaczny wzrost poziomu chlorofilu całkowitego w liściach wystąpił przy dwóch mniejszych dawkach magnezu. Wyniki oznaczenia zawartości karotenoidów w liściach selera i fasoli wykazały, że nawożenie mniejszymi dawkami magnezu wpływa na wzrost poziomu tego barwnika, podczas gdy przy największej zasobności podłoża w magnez odnotowano spadek zawartości tych barwników w liściach obu roślin eksperymentalnych. Wzbogacenie podłoża w magnez spowodowało wzrost zawartości białka w liściach selera i fasoli, przy czym największym poziomem białka cechowały się liście roślin rosnących na podłożu o zasobności w magnez równej 50 mg/dm3.
EN
In the pot experiment an effect of magnesium fertilization on the total chlorophyll, carotenoides and protein content in leaves of root celery (Apium graveolens L. var. rapaceum.(Mill.) DC) and of French bean (Phaseolus vulgaris L.) was investigated. Immediately before implant seedlings of celery and sow of bean was used magnesium fertilization conducing soil to following levels: 50, 100, 150 MgO/dm3 of soil. Performed investigations showed that magnesium fertilization influence on assimilation pigments and protein level in leaves of both experimental plants, the changes were dependent both on affluence soil for magnesium as well as on time - limit analysis. In case of celery highest content of total chlorophyll appeared in plant leaves growing on soil basis containing 50 mg magnesium per litr of soil. Considerable increase of the total chlorophyll level in French bean leaves at both lower magnesium doses was observed. Results of carotenoides contents in celery and bean leaves showed that lower fertilization doses of magnesium increasing pigment quantity, whilst at the highest affluance basis resulted in a decrease of these pigment contens in leaves of both experimental plants. Enrichment of the basis in the magnesium contents caused the increase of N-total and protein contents in bean and celery leaves, the highest protein levels were characteristic for leaves of plants growing on basis containing 50 mg magnesium per litre of soil.
15
Wpływ herbicydu 1,10 fenantryliny na wartość biologiczną liści selera
Biczak R., Herman B., Rychter P.
Chemia i Inżynieria Ekologiczna
|
2003
|
Vol. 10, nr S1
53-60
PL
Przedmiotem badań było określenie wpływu herbicydu fotodynamicznego 1,10-fenantroliny (Phe) na zawartość barwników asymilacyjnych, cukrów rozpuszczalnych, kwasu askorbinowego i białka w liściach selera korzeniowego (Apium graveolens L.var. rapaceum.(Mill.) DC). W przeprowadzonym eksperymencie wazonowym rośliny opryskano roztworami 1,10-fenantroliny o stężeniach 1, 5 i 20 mM, a następnie w trakcie wegetacji pobierano materiał do oznaczania zawartości poszczególnych składników. 1,10-fenantrolina w zakresie przebadanych stężeń spowodowała istotne zmiany zawartości chlorofilu całkowitego, cukrów rozpuszczalnych i kwasu askorbinowego w liściach selera, przy czym zmiany te uzależnione były od stężenia herbicydu. Rośliny opryskane 1,10-fenantroliną o mniejszych stężeniach cechowały się podwyższonym poziomem chlorofilu całkowitego, podczas gdy największe stężenie Phe - 20 mM wywołało spadek zawartości chlorofilu w odniesieniu do roślin kontrolnych. Podobne zależności wystąpiły w przypadku zmian zawartości kwasu askorbinowego, przy mniejszych stężeniach fenantroliny obserwowano wzrost poziomu tego składnika w liściach selera. Analiza zmian zawartości cukrów rozpuszczalnych w liściach selera wykazała wzrost poziomu tych składników tylko przy mniejszym stężeniu Phe - 1mM. Poziom karotenoidów i białka w liściach selera pod wpływem herbicydu zmieniał się w niewielkim stopniu.
EN
Effect of photodynamic herbicide 1,10-phenantroline on contents of assimilation pigments, soluble sugars, ascorbic acid and protein in leaves of the root celery (Apium graveolens L. var. rapacem. (Mill.) DC) was studied. In the pot experiment plants were sprayed with water solution 1,10-phenantroline with concentration of 1.5 and 20 mM. Next during the plants vegetation fresh material samples have been being taken to determine the contents of tested components. All the used concentrations of 1,10-phenanthroline have caused essential changes of the total chlorophyll, soluble sugars and ascorbic acid contents in the celery leaves; the changes were dependent on the herbicide concentration. The plants sprayed with 1,10-phenantroline at lower concentrations were characterized by a higher total chlorophyll level, whilst the highest Phe concentration - 20 mM caused the chlorophyll level decrease, as compared with the control plants. Similar relations appeared as far as the change of the acid ascorbic level is concerned; at lower phenanthroline concentration the increase of this element in the celery leaves was observed. The analysis of the soluble sugars contents in the celery leaves showed an increase of this element only at the lowest Phe concentration - 1 mM. The used herbicide has not caused any significant changes in the contents of carotenoids and protein.
16
Content available remote Wyniki badań zmian kątów tarcia zewnętrznego wybranych nasion warzyw w zależności od ich wilgotności
Choszcz D., Jadwisieńczak K., Konopka S., Wierzbicki K.
Inżynieria Rolnicza
|
2002
|
R. 6, nr 9
41--46
PL
Przedstawiono wyniki badań zmian kątów tarcia zewnętrznego nasion selera, pietruszki oraz marchwi po podłożu z neralitu 581, stali St3 oraz aluminium w zakresie zmian wilgotności względnej nasion od 8,94 do 24,75%. Kąty tarcia określono dla pojedynczych nasion (na równi o regulowanym kącie nachylenia) oraz dla partii danego gatunku (przyrząd Żeligowskiego). Stwierdzono, że wraz ze wzrostem wilgotności wzrasta wartość kąta tarcia zewnętrznego dla danego gatunku nasion oraz rodzaju tworzywa. Wyprowadzono równania regresji opisujące zmianę wartości kąta tarcia zewnętrznego w zależności od wilgotności nasion dla każdego gatunku nasion i rodzaju tworzywa z uwzględnieniem metody ich pomiaru.
EN
The changes of sliding friction angles on the neralit 581, St 3 steel and aluminium foundation were determined for celery, parsley and carrot seeds as affected by they different moisture content ranging from 8.94 to 24.75%. The friction angle were measured for single seeds (on the plane of adjusted inclination angle) and for the batch of seeds (Żeligowski’s apparatus) of each species. It was found that with increasing moisture content rose the value of sliding friction angle for all seed species and kinds of inclined plane material. Regression equations were derived that describe the change of sliding friction angle depending on the moisture content of seeds for each species and the material of inclined plane, considering the method of measurement.
17
Wpływ zasolenia NaCl na zawartość chlorofilu, karotenoidów i białka w warzywach
Herman B., Biczak R., Rychter P.
Chemia i Inżynieria Ekologiczna
|
2002
|
Vol. 9, nr 2-3
221-229
PL
Przedmiotem badań było określenie wpływu zasolenia gleb na zmianę zawartości barwników asymilacyjnych oraz białka w selerze naciowym i fasoli szparagowej. W przeprowadzonym eksperymencie wazonowym sadzonki selera naciowego i fasoli szparagowej podlano roztworami wodnymi chlorku sodu zawierającymi 30, 60,120 i 180 mM NaCI. W trakcie wegetacji roślin oznaczano poziom chlorofilu i karotenoidów oraz białka. Zawartość chlorofilu i karotenoidów w suchej masie liści fasoli rosnącej na podłożu o niższym poziomie zasolenia była zbliżona do poziomu w roślinach kontrolnych, podczas gdy wyższe zasolenia wywołały znaczny spadek zawartości tych barwników asymilacyjnych. Zasolenie podłoża wpłynęło także na obniżenie zawartości białka w liściach i strąkach fasoli, przy czym zmiany te były tym większe, im wyższy był poziom zasolenia gleby. W selerze naciowym trzy niższe poziomy zasolenia zwiększały zawartość chlorofilu całkowitego, podczas gdy najwyższy poziom zasolenia spowodował jego spadek. Podobne zależności zaobserwowano w przypadku analizy zmian poziomu karotenoidów. W liściach selera naciowego znaczny spadek poziomu białka wystąpił przy najwyższym poziomie zasolenia. Na podstawie uzyskanych wyników można wnioskować, że rośliną bardziej wrażliwą na zasolenie jest fasola.
EN
Effect of salinity of soils on content change of assimilation pigments and protein in leafy celery and French bean was studied. In the pot experiment seedlings of leafy celery and of French bean watered with solutions of sodium chloride containing 30, 60, 120 and 180 mM NaCI. In time of plants vegetation level of chlorophyll and carotenoides and protein was determined. Level of chlorophyl and carotenoides in leaves of bean (in dry matter) growing on basis about lower level of salinity was approaching the level in control plants, while higher salinities caused considerable drop in content of these assimilation pigments. Salinity basises also influenced on lower contents of protein in leaves and pods of bean, the change was being the greater, the higher was the level of soil salinity. In leafy celery three lower salinity levels increased content of total chlorophyll, while highest level of salinity caused a decrease of chlorophyll content. Similar dependences observed in case of analysis of content changes of carotenoides. Considerable decrease of protein level in leaves of leafy celery was observed at the highest level of salinity. Plant more sensitive to salinity was bean.
18
Wpływ zasolenia NaCl na aktywność katalizy i peroksydazy w liściach selera naciowego i fasoli szparagowej
Biczak R., Herman B., Rychter P.
Chemia i Inżynieria Ekologiczna
|
2002
|
Vol. 9, nr 2-3
205-211
PL
W przeprowadzonych badaniach wazonowych określono wpływ zróżnicowanego zasolenia podłoża na zmiany aktywności katalazy i peroksydazy w liściach selera naciowego (Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers., cv Utah 52-70) i fasoli szparagowej (Phaseolus vulgaris L., cv Złota Saxa). Sadzonki selera naciowego i fasoli szparagowej podlano jednorazowo roztworami wodnymi zawierającymi 30, 60, 120 i 180 mM NaCI. Niezależnie od zasolenia podłoża obserwowano spadek aktywności katalazy i jednoczesny wzrost aktywności peroksydazy wraz z wiekiem roślin. Zastosowane poziomy zasolenia gleby w dużym stopniu wpłynęły na zmianę aktywności katalazy i peroksydazy. Stopień zmian uzależniony był zarówno od gatunku warzywa, poziomu zasolenia podłoża, jak i terminu analizy, przy czym największy wpływ na aktywność oznaczanych enzymów miało zasolenie. Zarówno w liściach fasoli, jak i selera naciowego spadek aktywności katalazy był tym większy, im wyższy był poziom zasolenia gleby. Aktywność peroksydazy w liściach roślin rosnących na podłożu zasolonym była natomiast znacznie większa w porównaniu do aktywności tego enzymu w roślinach kontrolnych. Wielkość zmian, podobnie jak i w przypadku katalazy, była wprost proporcjonalna do poziomu zasolenia podłoża.
EN
In the pot experiments, the effect of diverse salinities of basis on changes of catalase activity and peroxidase activity in leaves of leafy celery (Apium graveolens L var dulce (Mill.) Pers., cv Utah 52-70) and of French bean (Phaseolus vulgaris L, cv Golds Saxa) was determined. Seedlings of leafy celery and of French bean watered once with solutions containing 30, 60, 120 and 180 mM NaCI. Independently from salinities of basis a decrease of catalase activity and increase of peroxidase activity was observed with age of plants. The salinity levels applied of soil in large extent influenced changes of catalase activity and peroxidase activity. Degree of changes was dependent both on sort of vegetable, and level basis salinity, as well as on time of analysis, greatest influence on the activity of researched enzymes had salinity. Both in leaves of bean and of leafy celery drop of catalase activity was being the greater, the higher was level of the soil salinity. Peroxidase activity in leaves of plants grown on salinity basis was considerably higher as compared with the activities of this enzyme in the controI plants. Extent of the changes, like in case of catalase, was directly proportional to the level of basis salinity. Key words: salinity, celery, bean, catalase, peroxidase
19
Content available remote Wpływ grubości krążków na zmiany właściwości fizycznych selera w procesie suszenia
Krzykowski A., Lisowa H.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2000
|
R. 8, nr 4
59-65
PL
Określono wpływ stopnia rozdrobnienia selera korzeniowego na objętość suszu. W procesie suszenia następowało zmniejszanie gęstości i objętościowego udziału wody. Stwierdzono istotny wpływ stopnia rozdrobnienia na zmianę gęstości suszonego surowca. Wyniki badań potwierdziły słuszność teoretycznego równania, w którym gęstość jest funkcją udziałów objętościowych poszczególnych faz oraz wyznaczonych doświadczalnie gęstości tych faz. Gęstość wyznaczonej doświadczalnie fazy stałej wraz z gazową była tym większa, im mniejsza była początkowa grubość plastrów, ponieważ zmiany objętości suszonych plastrów o mniejszej grubości były największe.
EN
The effect of particle's size structure on the volume and density of dried root celery was studied. In the process of drying both, the density and volume fraction of moisture decreased. A significant effect of particle's size structure on the change in density of dried material was observed. The experimental results confirmed the correctness of a theoretical equation where the density is a function of volume fraction of particular phases as well as the densities of these phases, determined in experimental way. The density of experimentally determined solid phase together with the gaseous phase, was the higher, the lower was initial thickness of celery slices, as the changes in volume of dried slices of the least thickness, were the highest.
20
Content available remote Analiza zmian zawartości wody podczas suszenia selera
Łapczyńska-Kordon B.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2000
|
R. 8, nr 4
51-58
PL
Celem przedstawionej pracy był opis zmian zawartości wody podczas suszenia selera w warunkach konwekcji wymuszonej znanymi z literatury matematycznymi modelami oraz zbadanie wpływu temperatury czynnika suszącego na przebieg tego procesu. Badania przeprowadzono w warunkach laboratoryjnych. Podczas badań suszono kostki selera w suszarce konwekcyjnej z wymuszonym obiegiem powietrza w trzech temperaturach. Nstępnie wyznaczono objętość suszonego materiału i poddano analizie komputerowej obraz otrzymany z mikroskopu. Przyjęte modele opisujące pierwszy, gdy dominuje powierzchniowa wymiana masy i drugi - dyfuzji masy z wnętrz próbki, okres suszenia poprawnie zweryfikowały się empirycznie (błąd względny globalny nie przekroczył 2%). Stwierdzono, że wzrost temperatury spowodował skrócenie czasu suszenia o ok. 40% w badanym zakresie temperatur.
EN
The study aimed at describing the changes in moisture content during drying of root celery under forced convection conditions, with the use of known from literature mathematical models, as well as investigating the effect of drying agent temperature on the rate of drying. The experiment were conducted ubder laboratory conditions. The cubers (1x1x1 cm) of root celery were dried in a convection drier with forced air circulation at the temperature of 50, 60, 75 degree of C. Later on, the volume of dried material was determined and the microscopic image was subjected to computer analysis. Assumed models describing the drying periods, the first where superficial mass exchange is dominating, and the second one, with mass diffusion from inside the sample, were correctly verified empirically (total relative error did not exceed 2%). It was stated the temperature rise within investigated temperature range cut down the time of drying by about 40%.
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.