PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  raw milk
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Determination of Water added in Raw Milk using Interdigital Capacitor Sensor
Songgrod P., Worawat S.
Przegląd Elektrotechniczny
|
2015
|
R. 91, nr 9
265-267
EN
This paper suggests that for water added in raw milk has been developed using Interdigital capacitor electrical conductance measurements, other than using conventional methods such as determination of specific gravity or of the freezing point temperature, and the compression on frozen samples. The system has been assembled and the experiments were conducted. The characteristics at 1 KHz, 10 KHz and 20±1 ℃ for all raw milk samples revealed a linear increase in conductance with increasing water content over the entire of water concentrations. Results shown that the capacitance value of the water added in raw milk were lower than the raw milk without added water. It also provides an opportunity for the development of a microcontroller-base low-cost sensing system.
PL
Do badan ia zawartości wody w mleku wykorzystano czujnik pojemnościowy. Badania przy różnych częstotliwościach wykazały że między przewodnością i dodatkiem wody jest liniowa zależność. Także między pojemnością a koncentracją mleka obowiązuje zależność liniowa.
2
Charakterystyka możliwości zafałszowań chłodzonego mleka surowego
Kondratowicz J., Burczyk E.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2014
|
R. 49, nr 7
36--41
3
Content available remote Analiza technologicznych aspektów doskonalenia systemu obrotu mlekiem surowym w Polsce
Gaworski M., Kupczyk A.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2004
|
R. 12, nr 4
55--64
PL
Na podstawie danych z okresu minionych kilku lat przedstawiono technologiczne aspekty transformacji systemu obrotu mlekiem surowym w Polsce, z uwzględnieniem odbioru mleka autocysternami bezpośrednio z gospodarstw i punktów zbiorowego chłodzenia. Określono powiązania procesu upraszczania technologii obrotu mlekiem surowym ze zmianami jego jakości mikrobiologicznej. Wskazano na korzyści wynikające z wdrażania rozwiązań sprzyjających zachowaniu łańcucha chłodniczego na etapie obrotu mlekiem surowym.
EN
On the basis of data from the last few years the system's transformation of raw milk turnover in Poland was analysed in technological aspects. Direct milk collection from the farms and collective cooling points by means of the tank trucks was taken into consideration. The relations between simplification of the raw milk turnover technology and the changes in its microbiological quality were determined. Some advantages resulted from implementation of the solutions that promote keeping up the cooling chain on the stage of raw milk turnover were pointed out.
4
Content available remote Analiza uproszczonej metody zagospodarowania mleka surowego po doju
Gaworski M.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2003
|
R. 11, nr 1
23--30
PL
Celem pracy była analiza zagospodarowania mleka surowego po doju z pominięciem etapu jego schładzania. Ta charakterystyczna dla produkcji sera Parmigiano-Reggiano metoda postępowania z mlekiem surowym na etapie poprzedzającym przetwarzanie została poddana analizie pod kątem zużycia nośników energii, pracochłonności i organizacji prac transportowych spełniających kryterium zachowania standardów jakości mleka. Na podstawie wyników modelowych badań przepływu strumienia mleka surowego określono czynniki warunkujące racjonalne stosowanie technologii jego produkcji bez schładzania, wśród których wyróżniono wydajność pozyskiwania mleka w powiązaniu z potencjałem produkcyjnym stada krów i położeniem gospodarstwa w stosunku do zakładu mleczarskiego.
EN
The study aimed at an analysis of raw milk management after milking, at neglection of the milk cooling. Characteristic to manufacturing of Parmigiano-Reggiano cheese method of raw milk preparation at the stage previous to its processing, was analysed in respect of energy carrier consumption, labour consumption and organization of transport operations; analysed factors should ensure the proper standards of milk quality. On the basis of model testing the flow of raw milk stream, the factors affecting rational application oft its production technology without cooling treatment, were identified. Among these factors the capacity of milk production was distinguished as connected with productive potential of the cow herd and farm localization in relation to the dairy plant.
5
Dostawa, odbiór i transport mleka surowego
Nowakowski S.
Przemysł Spożywczy
|
2002
|
T. 56, nr 11
22-25
PL
W drodze do Unii Europejskiej polskie mleczarstwo spółdzielcze poddane zostało procesom modernizacji i restrukturyzacji. Zmiany strukturalne obiegły zakłady mleczarskie oraz gospodarstwa produkujące mleko. Podjęte działania przyniosły pożądany efekt. W ciągu ostatnich lat zdecydowanie poprawiła się jakość mleka surowego, spadło pogłowie krów, zmniejszyła się o połowę liczba dostawców oraz usprawniono odbiór i transport mleka. Artykuł omawia zmiany strukturalne, jakie wystąpiły w Polsce w organizacji skupu mleka i w transporcie mleka surowego, bazując na badaniach ankietowych prowadzonych w spółdzielniach mleczarskich.
EN
On the way to the EU, Polish co-operative dairying is under its reconstruction and modernisation. The structural changes have been introduced in dairy plants and in farms. Undertaken steps have brought desirable effects. During the last years, quality of raw milk has been considerably improved, number of cows as well as deliverers has been reduced and efficiency of milk collection has been improved. The article describes structural changes, which occurred in Poland in organisation of purchases and milk collection, based on questionnaires collected from co-operatives.
6
Bakterie psychrotrofowe w schłodzonym mleku surowym
Cais-Sokolińska D., Pikul J.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2001
|
R. 36, nr 11
36-39
PL
Celem pracy było określenie liczby bakterii psychrotrofowych w schłodzonym mleku surowym w zależności od czasu przetrzymywania mleka i od ogólnej liczby drobnoustrojów. Mleko pochodziło od 8 producentów mleka z rejonu Wielkopolski. Oznaczono ogólna liczbę drobnoustrojów oraz liczbę bakterii psychrotrofowych po 4 i 12 h przetrzymywania mleka w stanie schłodzonym. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że bakterie psychrotrofowe w mleku przetrzymywanym w temperaturze 6°C przez 12 h stanowią ponad połowę populacji mikroflory mleka. Liczba oznaczonych bakterii psychrotrofowych w istotny sposób zależała od czasu przetrzymywania mleka i od początkowej ogólnej liczby drobnoustrojów w mleku po udoju.
EN
The aim of this study was to evaluate the influence of different time storage and the total number of microorganisms on the number of psychrotrophic bacteria in chilled raw milk. The milk was delivered from 8 farms located in the Wielkopolska region. The total number of microorganisms as well as the psychrotrophic bacteria number after 4 and 12 hours of keeping raw milk in chilled conditions were analysed. It was found that the number of psychrotrophic bacteria in the total number of microorganisms after 12 hours of storing raw milk at 6°C was over 50%. The number of psychrotrophic microorganisms in raw milk was significantly influenced by the time of keeping raw milk in chilled conditions and the total number of microorganisms in raw milk directly after milking.
7
Ocena jakości mleka surowego w skupie
Bazydło I.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
T. 53, nr 11
26-27
PL
W 1998 r. zakłady mleczarskie wprowadziły nową normę na mleko surowe do skupu. Na przykładzie wybranego zakładu mleczarskiego stwierdzono, że w rezultacie tych zmian: wzrosły wymagania wobec jakości surowca, wprowadzono badania zgodne z kryteriami oceny, zwiększył się udział ilości surowca z bezpośredniego odbioru kosztem redukcji odbioru poprzez obwoźne punkty skupu. Udział surowca w najwyższej klasie jakości zmniej-szył się w 1998 r. do 40% z 99,4% w 1997 r. W wyniku zmiany normy wzrósł udział zapłaty za jakość w cenie mleka z 30% do 33%.
EN
In the 1998 dairies implemented a new standard for raw milk purchased. As a result of these changes it has been found on the example of a selected dairy that the quality requirements from milk stock have increased, tests have been introduced in compliance with the evaluation criteria and percentage at the expense of mobile milk collec-tion has grown higher. The percentage of the top quality class milk stock declined to 40% in 1998, down from the 19971evel of 99,4%. As a result of the new standard introduced, the quality component of the milk price rose from 30% to 33%.
8
Listeria monocytogenes w mleku surowym i przetworach mleczarskich
Molska I.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
T. 53, nr 6
10-12
PL
Scharakteryzowano niektóre cechy Listeria monocytogenes i jej chorobotwórczości. Przedstawiono możliwości dostawania się do mleka surowego i produktów z mleka oraz powodowania listerioz u ludzi. Sery miękkie pleśniowe i maziowe, częściej niż inne produkty mleczarskie, są przyczyną listerioz u ludzi.
EN
In this review paper, certain properties of Listeria monocytogenes and its pathogenicity in relation to people, were charakterized. The data concerning its incidence in various environments, the possibilities of its passage to raw milk and dairy products, manufactured from this milk and the incidence of Listeriosis in people, were presented. The presence of Listeria monocytogenes in soft mould and smear cheeses, being more often the reason for human Listeriosis, was discussed.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.