PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  physic-chemical properties
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Własności i metody otrzymywania tłuszczy spożywczych w przemyśle mięsnym
Kowalski Z., Makara A.
Czasopismo Techniczne. Chemia
|
2012
|
R. 109, z. 1-Ch
51--63
PL
Tłuszcze są jednym z podstawowych składników odżywczych, a także pełnią ważne funkcje w organizmie człowieka. Są głównym składnikiem energetycznym żywności i są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Tłuszcze spożywcze otrzymuje się w wyniku wytopu surowych tłuszczy zwierzęcych przy zastosowaniu wysokiej temperatury w procesach technologicznych. W artykule przedstawiono ogólne właściwości tłuszczy spożywczych, wymagania jakościowe oraz metody ich otrzymywania. Przetwarzanie surowców tłuszczowych na topione tłuszcze może odbywać się według jednej z trzech metod wytopu: suchej, mokrej i ciągłej. Wytop tłuszczu metodą suchą polega na ogrzewaniu surowego tłuszczu bez dodatku wody. Wytop tłuszczu metodą mokrą oparty jest na procesie ogrzewania surowego tłuszczu w autoklawie pod ciśnieniem z dodatkiem wody. Metodą ciągłą otrzymuje się produkt o najlepszych parametrach jakościowych, dzięki temu można usunąć maksymalną ilość wody z surowca, a prowadzenie procesu w łagodnych warunkach powoduje zminimalizowanie obcych zapachów i smaków.
EN
Fat is one from major nutrients realizing important function in the human organism. Fats are basic energetic component of food and are indispensable for proper functioning of human organism. Food fats are typically obtained with melting of raw animal fats using high temperature in technological processes. The paper presents properties of food fats, their quality requirements and production methods. Treatment of the fat raw materials into melted fats could be realized with use of the dry, wet and continuous melting methods. Dry melting method consists in heating of raw fat without addition of water. Melting of fat with use of wet method is realized in autoclaves with heating of raw under pressure with addition of water. Continuous process allows obtaining the product with the best quality, with minimum content of water. Realization of the process with use of the favourable conditions decreases foreign odours and tastes.
2
Content available Properties of the rapeseed oil methyl esters and comparing them with the diesel oil properties
Gis W., Żółtowski A., Bocheńska A.
Journal of KONES
|
2011
|
Vol. 18, No. 4
121-127
EN
The paper presents theoretical analysis of the properties of the rapeseed oil methyl esters and comparing them with the diesel oil properties. The essential differences in the physic-chemical properties have been emphasised, such as: Cetane number, viscosity, density, fraction content, calorific value and temperature properties of the rapeseed oil methyl esters in respect to the diesel oil. The influence of individual properties of fuels on the combustion needs to be comprehensively approached, taking into account mutual relationships between individual characteristics of diesel oil. The numbers of the basic fuel properties depend on the fractional content, such as: viscosity, density, Cetane number or surface tension influencing the course of the physic-chemical processes taking place in the self ignition engine and the combustion. The influence of many fuel properties on the combustion process is sometimes contradictory. The range of the fuel's influence on the combustion depends also on the thermodynamic parameters of the engine. The new and current problem concerning the fuels for the self ignition engines is an introduction into the operation of the rapeseed oil esters and their mixtures with the Diesel oil are an object of the paper. The question, how will the vegetable oils affect the combustion process, remains open.
3
Content available Wpływ zasolenia na właściwości fizyko-chemiczne gleb Opola w latach 1994 i 2009
Kochanowska K., Kusza G.
Inżynieria Ekologiczna
|
2010
|
Nr 23
14-21
PL
Celem badań było określenie zmian właściwości fizyko-chemicznych gleb zlokalizowanych przy wybranych ciągach komunikacyjnych miasta Opole w latach 1994 i 2009. Obiekt badań stanowiły rędziny szkieletowe położone przy ulicy Piastowskiej, Katowickiej i l-go Maja. Zestawiając wyniki badań własnych z analizami wykonanymi na tym samym obszarze w latach 90-tych ubiegłego stulecia, stwierdzono wzrost odczynu gleb, zwiększoną koncentrację wodorowęglanów, siarczanów, sodu, wapnia i magnezu w wodnym wyciągu glebowym. Analizy próbek glebowych wykazały, iż koncentracja szkodliwych jonów z soli stosowanej do odśnieżania dróg, zależy w dużej mierze od ilości, rodzaju oraz częstotliwości stosowanych środków na drogach i chodnikach, lokalizacji oraz ruchliwości ciągów komunikacyjnych, a także od specyficznych właściwości występujących typów gleb.
EN
The study aimed at evaluation of changes of physic-chemical properties of soils near selected communication routes in Opole in 1994 and 2009 years. The research object was rendzina occurring along the following roads: Piastowska, Katowicka and 1 st May. A comparison between the results obtained in 2009 year and 1994 one revealed increased values ofthe following parameters: pR, electrical conductivity, chlorides, hydrogen carbonates, sulphates, sodium, manganese, and calcium in the soil water extract. The results ofthe analysis of soil sampies showed that concentrations of harmful ions, origin from de-icing salts, depend on various factors, mainly the salt's type, amount and rrequency of salt application on road traffic, as well as specific properties of adjacent soils.
4
Content available Porównanie skuteczności działania wybranych biododatków i klasycznej wielofunkcyjnej substancji uszlachetniającej
Siwiec E., Molenda J.
Tribologia
|
2009
|
nr 6
111-121
PL
Celem pracy było porównanie skuteczności działania biododatków, otrzymanych z oleju rzepakowego oraz odpadów pochodzących z jego rafinacji, ze skutecznością działania komercyjnego, wielofunkcyjnego dodatku uszlachetniającego na bazie ditiofosforanu cynku. Stwierdzono, że skuteczność działania zarówno biododatków, jak i komercyjnego dodatku uszlachetniającego jest determinowana przez bazę olejową.
EN
The aim of the study was a comparison of effectiveness of bioadditives obtained from rape-seed oil and post-refining wastes with the effectiveness of commercial multifunctional additive (zinc dialkyldithiophosphate). It was concluded that the effectiveness of both bioadditives and commercial additive is influenced by the base oil.
5
Content available remote Rola biokomponentów syntetycznych środków smarowych w kształtowaniu ich właściwości użytkowych
Siwiec E., Molenda J.
Tribologia
|
2008
|
nr 1
139-146
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań stabilności oksydacyjnej i właściwości fizykochemiczne kompozycji smarowych na bazie olejów syntetycznych (poli(α)olefinowego i poliestrowego) i wybranych biokomponentów, wytworzonych w wyniku obróbki odpadów po rafinacji oleju rzepakowego. Stwierdzono, że produkty zastosowane w charakterze dodatków uszlachetniających w wytypowanych olejach syntetycznych wpływają korzystnie na właściwości lepkościowo-temperaturowe olejów bazowych i pomimo zwiększenia ich liczby kwasowej nie zmieniają ich stopnia korozji. Ponadto stwierdzono nieznaczne pogorszenie stabilności oksydacyjnej kompozycji z biokomponentami w porównaniu z olejem bazowym, co wskazuje na brak efektywności przeciwutleniającej tego typu dodatków. Niemniej jednak efekt ten może być skutecznie niwelowany poprzez zastosowanie syntetycznych dodatków przeciwutleniających, rutynowo wprowadzanych na etapie blendingu finalnej kompozycji smarowej.
EN
The paper presents the results of the research concerning some physic-chemical properties and thermooxidation stability of synthetic lubricants (poly(α)olefine and polyesters) containing some biocomponents obtained from refining rapeseed oil. It has been concluded that products used as functional additives to the synthetic oils positively influence viscosity-temperature characteristic of the base oils and despite the increased acid number, they do not change their corrosion properties. Moreover, the data revealed a minor deterioration of oxidation stability of lubricants with biocomponents in comparison with base oils. It indicates that these additives are ineffective as antioxidants. Nevertheless, this observed effect can be reduced by using commercial, synthetic antioxidants.
6
Content available remote Ocena przydatności produktów odpadowych z rafinacji olejów roślinnych do wytwarzania ekologicznych dodatków uszlachetniających
Siwiec E., Molenda J.
Tribologia
|
2007
|
nr 3-4
215-226
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań właściwości fizykochemicznych i odporności na utlenianie produktów otrzymanych z surowców porafinacyjnych oleju rzepakowego. Stwierdzono, że otrzymane produkty charakteryzują się bardzo zróżnicowanymi właściwościami fizykochemicznymi. W strukturze chemicznej otrzymanych produktów występują aktywne grupy funkcyjne, (m.in. hydroksylowa, estrowa, kwasowa), co sugeruje, że mogą one spełniać rolę dodatków funkcyjnych do ekologicznych baz olejowych.
EN
The paper presents research results of some physic-chemical properties and thermooxidation stability of products obtained from refining rapeseed oil. It has been concluded that received products differ of physic-chemical properties. In chemical structure of the products active, functional groups (e.g. hydroxyl, ester, acidic group) was found. It suggests that used products can be effective additives to environmentally acceptable lubricants.
7
Content available remote Fizykochemiczne właściwości produktów chemicznej modyfikacji oleju rzepakowego
Siwiec E., Grądkowski M.
Tribologia
|
2005
|
nr 4
257-266
PL
W wyniku chemicznej modyfikacji różnymi metodami naturalnych triglicerydów, zawartych w oleju rzepakowym, wytworzono szereg produktów oraz zbadano ich właściwości fizykochemiczne. Pod względem chemicznym osiem z nich jest estrami kwasów tłuszczowych oleju rzepakowego, zaś dwa wyższymi kwasami tłuszczowymi o różnych właściwościach fizykochemicznych. Produkty te są rozpuszczalne w mineralnych, syntetycznych i naturalnych olejach i mogą być stosowane w roli dodatków uszlachetniających, spełniających różne funkcje w kompozycji smarowej.
EN
It has been investigated physic-chemical properties of some products obtained during different chemical modifications of natural triglicerides. There are eight fatty acid esters of rape-seed oil and two higher fatty acids among them. Those products have different physic-chemical properties, but all are soluble in mineral, synthetic and natural oils. They can be used as multifunctional lubricant additives.
8
Content available remote Badania kompozycji olejowych na bazie olejów roślinnych
Rogoś E., Urbańczyk J.
Tribologia
|
2005
|
nr 4
245-256
PL
Przedstawiono wyniki badań kompozycji smarowych opracowanych i wytworzonych na bazie modyfikowanych olejów roślinnych. Oceniono ich właściwości fizykochemiczne, smarne i ekologiczne. Do badań właściwości fizykochemicznych zastosowano metody objęte normami przedmiotowymi dla produktów naftowych. Właściwości smarne oceniano za pomocą aparatu czterokulowego oraz testerów T-02 i T-03. Ocenę toksykologiczną przeprowadzono w oparciu o kryteria US EPA oraz wymogi norm europejskich. Wykazano, że charakteryzują się one wysokimi właściwościami przeciwzużyciowymi i przeciwzatarciowymi, również w warunkach wysokich obciążeń. Wykazują korzystne właściwości reologiczne, przeciwpienne i termooksydacyjne. Ocena ekologiczna wykazała, że środek smarowy o najkorzystniejszych cechach funkcjonalnych należy do produktów ulegających efektywnemu rozkładowi w środowisku naturalnym i wykazuje niewielką szkodliwość dla organizmów wodnych.
EN
There paper presents the testing results of testing of lubricated compositions which were formulated and produced on the basic of modified vegetable oils. Their physico-chemical, lubricating and ecological properties were examined. Physico-chemical properties were tested with the used methods that are appropriate to oil products. Lubricating properties were tested by means of four-ball machine and T-02 and T-03 testers. Toxicological evaluation based on US EPA criterias and European requirements. The properties evaluation of lubricated compositions produced showed that anti-wear and anti-seizure properties, also in high loading conditions, are characteristic for them. They show profitable reological, anti-foam and termooxidated properties. Ecological evaluation showed that lubrication agent which has the most profitable functional feature is one of the products that undergo an effective decomposition/disintegration in natural environment and are not very harmful to aquatic organisms.
9
Content available remote Właściwości smarne wybranych olejów roślinnych
Grądkowski M., Rogoś E., Urbański A.
Tribologia
|
2001
|
nr 3
381-393
PL
W artykule omówiono właściwości fizykochemiczne, w tym smarne, surowych oraz rafinowanych olejów roślinnych. Szczególną uwagę poświęcono badaniu działania przeciwzużyciowego i przeciwzatarciowego tych olejów, w tym również w warunkach zacierania. Wykazano, że oleje roślinne charakteryzują się lepszymi od produktu mineralnego - oleju maszynowego AN-46 - właściwościami smarnymi. Ogólnie rzecz ujmując, wyższymi właściwościami smarnymi charakteryzują się oleje surowe. Stwierdzono także, że oleje roślinne wykazują korzystniejsze, w stosunku do olejów mineralnych, charakterystyki lepkościowo-temperaturowe, mniejsze działanie korozyjne, a w przypadku olejów rafinowanych, także niższą skłonność do pienienia. Podstawową wadą olejów roślinnych jest jednak niezadowalająca odporność termooksydacyjna i hydrolityczna.
EN
It has been investigated physic-chemical properties of cmde and refined vegetable oils, especially AW and EP properties. Vegetable oils - in comparison with mineral oils - show better lubricity, less corrosive effect as well as good viscositytemperature and foaming characteristics. However, they also have serious defects such as unsatisfactory termooxidation resistance and hydrolytic stability.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.