Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Modern solutions in production of biopolymers, employed in packaging for food industry

Mundziel Julia, Rydzkowski Tomasz

Packaging Review

|

2024

|

No. 1

16--25

EN

The constantly increasing need of environmental protection causes the growth of demand on manufacture of environment-friendly packaging which would prolong the shelf-life of the products inside, and which would be produced from solid and sustainable packaging materials. It is important nowadays to avoid food wastage and contamination of the environment. The answer to the mentioned requirements may be found in the innovative approaches such as edible films, biopolymers or the application of additives, allowing longer use of food. Active packagings create a new path of food packaging, concentrated on creation of multi-functional system via formulation of active substances in polymer matrix of polymer packaging. The discussed packaging has a great potential for the application in contact with food due to their positive effect on ecological problems and other unique properties. The aim of the present paper is to discuss the modern solutions in production of biopolymers, employed in production of food packaging and development of more and more functional packaging. In the review, the activities connected with the creation of more ecological and functional, environment-friendly packagings have been submitted and the related barriers have been indicated.

PL

Rosnąca z każdym rokiem potrzeba ochrony środowiska powoduje zwiększające się zapotrzebowanie na produkcję opakowań przyjaznych dla środowiska i przedłużających ich termin do spożycia, trwałych i ze zrównoważonych materiałów opakowaniowych. Ważne jest dzisiaj aby unikać marnowania żywności i zanieczyszczenia środowiska. Odpowiedzią na te wymagania są innowacyjne podejścia, takie jak: folie jadalne, biopolimery czy zastosowanie dodatków, które pozwolą dłużej korzystać z żywności. Opakowania aktywne to nowa ścieżka pakowania żywności, koncentrująca się na tworzeniu wielofunkcyjnego systemu poprzez formułowanie substancji aktywnych w matrycach polimerowych opakowań. Opakowania takie mają ogromny potencjał do zastosowania w kontakcie z żywnością ze względu na ich pozytywny wpływ na problemy ekologiczne i inne unikalne właściwości. Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie nowoczesnych rozwiązań w wytwarzaniu biopolimerów wykorzystywanych do produkcji opakowań do żywności oraz tworzeniu opakowań bardziej funkcjonalnych. W przeglądzie pokazano działania związane z powstawaniem coraz bardziej ekologicznych i funkcjonalnych opakowań przyjaznych dla środowiska oraz wskazano jakie bariery z tym są związane.

2

Plant proteins and polysaccharides in microencapsulation of essential oils for development of functional food sector

Napiórkowska Alicja, Kurek Marcin Andrzej

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 5

20--23

EN

The escalating interest in functional foods among consumers, coupled with their heightened nutritional consciousness, is driving the need for innovative strategies for product development in the food industry. Essential oils, possessing healthpromoting benefits, antimicrobial and antioxidant activities, present a promising avenue for the functional food industry. However, their high volatility, susceptibility to oxidation, and strong flavor and aroma impede their large-scale use. Microencapsulation, particularly spray drying, is a well-established technique to circumvent these issues. Nevertheless, the high risk of essential oil evaporation during the process at elevated temperatures requires alternative encapsulation method. One promising solution is the application of complex coacervation between plant proteins and polysaccharides, which not only enables encapsulation at room temperature but also guarantees efficient retention of essential oils and protection from environmental degradation during storage. This review introduces the definition of functional food and addresses the possibility of using protein-polysaccharide complexes for essential oil encapsulation and highlights the potential of complex coacervation as a new strategy for the development of this food sector.

PL

Rosnące zainteresowanie żywnością funkcjonalną wśród konsumentów, w połączeniu z ich zwiększoną świadomością żywieniową, napędza potrzebę innowacyjnych strategii rozwoju produktów w przemyśle spożywczym. Olejki eteryczne, posiadające właściwości prozdrowotne, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwutleniające, stanowią obiecującą drogę dla przemysłu żywności funkcjonalnej. Jednak ich duża lotność, podatność na utlenianie oraz silny smak i aromat utrudniają ich wykorzystanie na dużą skalę. Mikrokapsułkowanie, zwłaszcza suszenie rozpyłowe, jest dobrze ugruntowaną techniką obejścia tych problemów. Niemniej jednak wysokie ryzyko odparowania olejku eterycznego podczas procesu prowadzonego w podwyższonych temperaturach wymaga alternatywnych metod kapsułkowania. Obiecującym rozwiązaniem jest zastosowanie złożonej koacerwacji białek roślinnych i polisacharydów, która nie tylko umożliwia enkapsulację w temperaturze pokojowej, ale także gwarantuje skuteczną retencję olejków eterycznych i ochronę przed degradacją środowiska podczas przechowywania. Niniejszy przegląd wprowadza definicję żywności funkcjonalnej i dotyczy możliwości wykorzystania kompleksów białkowopolisacharydowych do enkapsulacji olejków eterycznych i podkreśla potencjał kompleksowej koacerwacji jako nowej strategii rozwoju sektora tej żywności.

3

Selected commodity characteristics of essential oils used for healing purposes

Radziejowska Maria, Niciejewska Marta

System Safety : Human - Technical Facility - Environment

|

2022

|

Vol. 4, nr 1

170-178

EN

The use of an essential oil with a therapeutic purpose depends on many conditions. First of all, only substances whose quality meets the guidelines of the modern, current Polish standard PN-EN ISO 9235: 2021-12 (ICS 71.100.60 - Essential oils) and which are classified as essential oils can be used in aromatherapy, i.e. for therapeutic purposes. A very important role in obtaining essential oils of high therapeutic quality is played by the place and method of cultivation of the plant from which the oil is extracted, safety in maintaining the purity of the essential oil during its extraction, and compliance with the special requirement to label the essential oil package. Fragrance, synthetic and natural oils do not meet these requirements and cannot be used for therapeutic purposes.

4

Influence of Biological Preparations and Drying Method on the Content of Essential Oils in Basiland Marjoram®

Szwedziak Katarzyna, Doleżal Petr, Dąbrowska-Molenda Monika

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2022

|

nr 2

19--25

EN

This article is of an experimental and experimental nature. It consists of two parts: theoretical and research. The literature review includes the botanical characteristics of marjoram and basil and the nutritional use of these herbs. The article contains descriptions of the methods of drying herbs, as well as their quality parameters. Essential oils, their properties, methods of obtaining and examples of essential oils with the most popular applications were also discussed. The practical part includes research on planting marjoram and basil, observing and watering plants. Then the harvesting and drying of the herbs, and the last stage of obtaining essential oils from both raw materials.

PL

Niniejszy artykuł ma charakter eksperymentalno — doświadczalny. Składa się z dwóch części: teoretycznej oraz badawczej. Przegląd literatury zawiera charakterystykę botaniczna majeranku i bazylii oraz spożywcze wykorzystanie tych Ziół. W artykule znajdują się opisy metod suszenia ziół, a także ich parametry jakościowe. Omówione zostały również' olejki eteryczne, ich właściwości, metody pozyskiwania oraz przykłady olejków eterycznych mających najpopularniejsze zastosowanie. Część’ praktyczna zawiera badania dotyczące wysadzenia majeranku i bazylii, obserwowania i podlewania roślin. Następnie zbioru i suszenia ziół, a w ostatnim etapie pozyskania olejków eterycznych z obu surowców.

5

Zastosowanie olejku tymiankowego do przeciwdrobnoustrojowego wykończenia materiałów skórzanych

Gendaszewska Dorota, Wionczyk Barbara, Boniecki Paweł, Bednarek Agata

Technologia i Jakość Wyrobów

|

2021

|

R. 66

111--123

PL

Olejki eteryczne ze względu na swoje właściwości przeciwdrobnoustrojowe znalazły szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, farmaceutycznym i spożywczym. Z uwagi na powszechną dostępność olejków eterycznych, ich wysoką skuteczność przeciwdrobnoustrojową oraz bezpieczeństwo, związki te są rozpatrywane również jako zielona alternatywa dla środków ochrony garbowanej skóry. Celem pracy było wyznaczenie aktywności przeciwdrobnoustrojowej garbowanych skór bydlęcych zmodyfikowanych olejkiem tymiankowym w stężeniu 5%. Skóry modyfikowane olejkiem eterycznym wywoływały silny efekt przeciwgrzybiczy w odniesieniu do grzybów Ch. globosum oraz zadowalający lub dobry efekt przeciwbakteryjny w odniesieniu do bakterii E. coli. Zastosowanie do modyfikacji skór olejku tymiankowego w postaci 5% może być alternatywą dla biocydów stosowanych w garbarstwie. Potrzeba jednak dalszych badań m.in. w zakresie wpływu badanego olejku na jakość skór w dłuższym okresie czasu.

EN

Due to their antimicrobial properties, essential oils are widely used in the cosmetics, pharmaceutical and food industries. Due to the widespread availability of essential oils, their high antimicrobial efficacy and safety, these compounds are also considered a green alternative to tanned leather protection products. The aim of the study was to determine the antimicrobial activity of tanned cattle hides modified with thyme oil at a concentration of 5%. Skins modified with essential oil caused a strong antifungal effect against Ch. globosum and a satisfactory or good antimicrobial effect against E. coli. The use of thyme oil in the form of 5% for modification of skins may be an alternative to biocides used in tanning. However, further research is needed, e.g. in terms of the influence of the tested oil on the quality of leathers over a longer period of time.

6

Przyprawy – naturalne składniki żywności

Hać-Szymańczuk Elżbieta, Cegiełka Aneta, Piwowarek Kamil, Napiórkowska Alicja

Przemysł Spożywczy

|

2021

|

T. 75, nr 2

22--26

PL

Przyprawy wchodzą w skład większości produktów spożywczych i potraw. W obrocie handlowym przyprawy dostępne są pod różnymi postaciami, zarówno jako świeże części roślin, jak i preparaty przyprawowe, np. olejki eteryczne. Scharakteryzowano właściwości oraz możliwości aplikacyjne w przemyśle spożywczym wybranych przypraw z rodziny Laminaceae: oregano, szałwii oraz rozmarynu. Przyprawy te nie tylko podkreślają smak oraz aromat potraw/produktów spożywczych, ale również, dzięki substancjom biologicznie czynnym, wykazują właściwości m.in. hamowania rozwoju mikroorganizmów obecnych w żywności czy utleniania tłuszczów. Intensyfikują działanie układu trawiennego, pobudzając apetyt oraz wydzielanie soków trawiennych. Cechują się również właściwościami leczniczymi i wspomagającymi, mogą działać bowiem przeciwbakteryjnie, moczopędnie, rozkurczowo oraz przeciwutleniająco.

EN

Spices are found in most foods and dishes. They commercially available are in various forms, both as fresh plant parts and as seasoning preparations, e.g. essential oils. The article describes the properties and possibilities of using in the food industry selected spices from the Laminaceae family: oregano, sage and rosemary. These spices not only emphasize the taste and aroma of dishes /food products, but also, due to biologically active substances, exhibit properties such as inhibiting the growth of microorganisms present in food or the oxidation of fats. They intensify the digestive system, stimulating the appetite and secretion of digestive juices. They are also characterized by healing and supportive properties, as they can have antibacterial, diuretic, diastolic and antioxidant properties.

7

Effect of the essential oils addition on the rate of bacterial cellulose surface overgrowth by mold fungi

Jałowiecki Marcin, Betlej Izabela

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology

|

2021

|

No. 114

43--52

EN

Effect of the essential oils addition on the rate of bacterial cellulose surface overgrowth by mold fungi. The aim of this study was to determine the effectiveness of protecting films made of bacterial cellulose with essential oils against overgrowth by mold fungi. The cellulose film produced by microorganisms forming a pellicle called SCOBY was modified by introducing into the cellulose pulp essential oils: cinnamon and manuka. Samples of the protected film were treated with mold fungi: Chaetomium globosum, Aspergillus niger and Trichoderma viride. On the basis of the tests conducted, the rate of film overgrowth by mold fungi and the effectiveness criteria of cellulose film protection with essential oils were determined. The addition of cinnamon oil protected the film against the growth of Aspergillus niger and Chaetomium globosum fungi. Manuka oil slowed down the growth of Chaetomium globosum microorganisms on the surface of the bacterial cellulose film sample, but did not protect the samples from overgrowth. The essential oils tested were ineffective against the fungus Trichoderma viride.

PL

Wpływ dodatku olejków eterycznych na stopień porastania powierzchni celulozy bakteryjnej przez grzyby pleśnie. Przedmiotem badań było ustalenie skuteczności zabezpieczenia folii wytworzonej z celulozy bakteryjnej olejkami eterycznymi przed porastaniem grzybami pleśniowymi. Folia celulozowa, wytworzona przez mikroorganizmy tworzące konsorcjum zwane SCOBY została poddana modyfikacji poprzez wprowadzenie do pulpy celulozowej olejków eterycznych: cynamonowego i z manuka. Próbki zabezpieczonej folii zostały poddane działaniu grzybów pleśniowych: Chaetomium globosum, Aspergillus niger i Trichoderma viride. Na podstawie przeprowadzonych badań określono stopień oceny porastania folii przez grzyby pleśniowe i kryteria skuteczności zabezpieczenia folii celulozowej olejkami eterycznymi. Dodatek olejku cynamonowego zabezpieczył folię przed rozwojem grzybów Aspergillus niger i Chaetomium globosum. Olejek manuka spowolnił rozwój mikroorganizmów Chaetomium globosum na powierzchni próbki folii celulozy bakteryjnej, ale nie zabezpieczył próbek przez porastaniem. Badane olejki eteryczne okazały się nieskuteczne wobec grzyba Trichoderma viride.

8

Bezpieczeństwo stosowania olejków eterycznych

Girek Beata, Deska Małgorzata, Girek Tomasz

International Journal of Engineering and Safety Sciences

|

2020

|

Vol. 1

17–38

PL

Obecnie, bardzo dużo substancji pochodzenia naturalnego znajduje zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu oraz w produktach wykorzystywanych w życiu codziennym. Olejki eteryczne to mieszaniny lotnych związków organicznych wydzielane z roślin lub ich części. Charakteryzują się intensywnym zapachem mają jednak zróżnicowany skład, w którym zależnie od źródła pochodzenia jest jeden lub kilka składników dominujących. Historia pozyskiwania olejków eterycznych sięga starożytności i ze względu na wyjątkowe walory zapachowe olejki towarzyszą ludzkości do tej pory. Coraz doskonalsze metody analizy składu olejków eterycznych stosowanych w kosmetyce, żywności (przyprawy) i aromaterapii skłania do zastanowienia się nad bezpieczeństwem ich stosowania. Oprócz substancji prozdrowotnych olejki mogą też zawierać wiele związków organicznych o działaniu alergicznym lub wręcz toksycznym. Dokładne poznanie składu olejków oraz rzetelne zapoznanie konsumentów z ewentualnymi zagrożeniami jakie niesie za sobą stosowanie olejków wydaje się w obecnych czasach priorytetem dla producentów olejków eterycznych.

EN

Currently, many herbal substances are used in everyday life products and in many industry such as food, cosmetics and others. Essential oils are mixtures of volatile organic compounds separated from plants or parts of them. They are characterized by an intense fragrance, but they have a diverse composition. Depending on the source, there are one or several dominant components. History acquisition of essential oils dates back to ancient times. Due to the unique fragrance qualities, the oils accompany humanity all the time. More perfect methods of analysis of the composition of essential oils used in cosmetics, food (spices) and aromatherapy, prompts us to consider the safety of their use. In addition to health-promoting substances, oils can also contain many organic compounds with an allergic or even toxic effect. Getting to know the essential oils composition and thorough acquaintance of consumers with possible risks of using essential oils is currently a priority for the producers of essential oils.

9

Naturalne substancje konserwujące poprawiające bezpieczeństwo żywności - przegląd i charakterystyka

Pycia Karolina

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2019

|

nr 4

23--28

PL

Jednym ze sposobów zapewnienia bezpieczeństwa żywności (food safety) jest stosowanie substancji konserwujących w celu wydłużenia jej trwałości oraz terminu przydatności do spożycia. Obecnie producenci dysponują całą gamą konserwantów, które są zaliczane do substancji dodatkowych do żywności, a ich dawki stosowane do utrwalania konkretnych produktów spożywczych są regulowane prawnie. W ostatnim czasie konsumenci coraz częściej poszukują żywności bez dodatku substancji konserwujących lub niskoprzetworzonej. Jednak w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności zasadne jest użycie substancji konserwujących, które na ogół są syntetyczne. Tymczasem dobrą alternatywą jest użycie naturalnych substancji konserwujących, np. olejków eterycznych czy bakteriocyn.

EN

One of the ways to ensure food safety is to use preservatives to extend its shelf life. Currently, manufacturers have a whole range of preservatives that are included in food additives, and their doses used to fix specific food products are regulated by law. Recently, consumers are increasingly looking for food without the addition of preservatives or low-processed substances. However, to ensure food safety, it is reasonable to use preservatives, which are generally synthetic. Meanwhile, a good alternative is to use natural preservatives, which include essential oils or bacteriocins.

10

Natural preservatives in meat products

Sośnicka Marta

Biotechnology and Food Science

|

2019

|

Vol. 83, nr 2

107--120

EN

The use of preservatives in industrial food production is now common practice. However, there is growing concern among consumers over the harmful effects of common chemical preservatives. As a result, there is increased demand for food that that has undergone little or no processing. In recent years, there has therefore been great interest in finding alternatives to chemical preservatives for use in the meat industry, in the form of natural ingredients. Possible solutions include the use of plant extracts, essential oils or antimicrobial peptides. This paper provides a review of research on the replacement of artificial preservatives in meat products with traditional chemical compounds of natural origin.

11

Wpływ ozonowania na zawartość olejku eterycznego i aktywność biologiczną surowca Mentha × piperita L.

Najda A., Klimek K., Balant S., Maj G., Piekarski W., Krzaczek P.

Przemysł Chemiczny

|

2018

|

T. 97, nr 7

1055--1058

PL

Wykazano, że ozonowanie wpływa na obniżenie ilości olejku eterycznego w zielu Mentha × piperita L. i powoduje wzrost zawartości jedenastu składników olejku. Zastosowanie ozonowania nie powodowało większych strat zawartości substancji biologicznie aktywnych odpowiadających za wartość surowca Mentha × piperita L. i zwiększyło zawartość niektórych polifenoli. Flawonoidy, kwasy fenolowe i suma polifenoli była również wyższa w surowcach ozonowanych w porównaniu z surowcami nieozonowanymi. Związki te badano pod względem aktywności wychwytywania rodnika 1,1-difenylo-2-pikrylohydrazylowego i zdolności do hamowania utleniania. Nieco większą aktywność przeciwutleniającą miały ekstrakty z surowców poddanych zabiegowi ozonowania. Wykazano, że ozon może być stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i zielarskim w celu wzmocnienia statusu antyoksydacyjnego powietrznie suchych przypraw.

EN

Mentha × piperita. L. herb was treated with O3 at 22°C and relative air humidity 60–70% for 90 min and subjected steam distn. to recover the essential oil. The oil was studied by gas chromatog. for chem. compn. and treated with 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical to det. the radical scavenging activity of the oil. Terpenes, flavonoids, phenolic acids and polyphenols were main components of the oil. The ozonation resulted in decreasing both the oil yield and contents of individual oil components (except for short exposition to O3 for less than 15 min). The content of metabolities in the oil showed a max. after 60 min long ozonation. The antioxidn. activity of the oil increased slightly after ozonation.

12

Charakterystyka folii otrzymywanych z biopolimerów z dodatkiem olejków eterycznych

Jamróz E.

Polimery

|

2017

|

T. 62, nr 6

428--433

PL

Artykuł stanowi przegląd literatury dotyczącej wpływu olejków eterycznych na właściwości folii żelatynowych, chitozanowych oraz żelatynowo-chitozanowych. Folie biopolimerowe są tanie, biokompatybilne oraz funkcjonalne, a modyfikacja matrycy biopolimerowej olejkami eterycznymi o właściwościach przeciwbakteryjnych i przeciwutleniających umożliwia zastosowanie wytworzonych folii do produkcji materiałów opakowaniowych i zastąpienie nimi materiałów syntetycznych.

EN

This paper provides areview of the literature on the effect of essential oils on the properties of gelatin, chitosan, and gelatin-chitosan films. Biopolymer films are inexpensive, biocompatible and functional, while the modification of biopolymer matrix with antibacterial and antioxidant essential oils makes possible to use the produced films in food packaging instead of synthetic materials.

13

Oddziaływanie naturalnych olejków eterycznych na wzrost Phytophthora spp. – patogenów wyizolowanych z sadzonek pelargonii

Machura M., Kurzawińska H.

Inżynieria Ekologiczna

|

2017

|

Vol. 18, nr 5

84--91

PL

Rośliny ozdobne odgrywają ważną rolę w życiu człowieka, pozytywnie wpływają na psychikę i poprawiają samopoczucie przebywających w ich otoczeniu ludzi. Rośliny produkują tlen, stanowią barierę dla kurzu i hałasu, obniżają temperaturę i zwiększają wilgotność powietrza, przez co pozytywnie oddziałują na mikroklimat. Niezmienna atrakcyjność pelargonii, łatwość w uprawie i pielęgnacji, obfitość kwitnienia od wiosny aż do późnej jesieni i jej walory dekoracyjne sprawiają, że znajduje ona wszechstronne zastosowanie. Celem badań było określenie składu gatunkowego zasiedlającego chore sadzonki pelargonii, identyfikacja wyosobnionych izolatów grzybowych i organizmów grzybopodobnych, zbadanie chorobotwórczości wybranych izolatów oraz ocena w warunkach in vitro wpływu wybranych olejków (kminkowy, cytrynowy, mandarynkowy i z drzewa herbacianego) na wzrost liniowy grzybni: Phytophthora cryptogea i Ph. nicotianae var. nicotianae. Jako standardowy preparat chemiczny zastosowano Previcur Energy 840 SL. Spośród wyizolowanych mikroorganizmów zasiedlających chore rośliny pelargonii najczęściej występowały gatunki rodzajów: Phytophthora, Fusarium, Botrytis, Cylindrocladium, Alternaria i Cylindrocarpon. Najwyższą skutecznością w stosunku do Ph. cryptogea Ph. nicotianae var. nicotianae charakteryzował się olejek cytrynowy (stężenie 0,1%, 1%) oraz olejek kminkowy zastosowany w stężenie 1%.

EN

Ornamental plants play an important role in human life. Plants positively influence the psyche and improve the well-being of people around them. They produce oxygen, provide a barrier to dust and noise, lower the temperature and increase air humidity, thereby positively impacting the microclimate. The unmatched appeal of pelargonium, ease of cultivation and care, abundance of flowering from spring to late autumn and its decorative qualities make it a universal application. The aim of the study was to isolate the microorganisms that inhabit the cuttings of pelargonium, identify fungal isolates, investigate the pathogenicity of selected isolates and evaluate the influence of certain essential oils (Carum carvi L. essential oils, Citrus limon L. essential oils, Citrus reticulatae aetheroleum essential oils, essential oil of tea tree ) in in vitro circumstances on the linear growth of the mycelium: Phytophthora cryptogea, Phytophthora nicotianae var. nicotianae. Previcur Energy 840 SL was used as a standard chemical protection. The most numerous isolated fungi were: Phytophthora, Botrytis, Cylindrocladium, Alternaria and Cylindrocarpon. The highest efficiency in relation to Phytophthora cryptogea characterized the Citrus limon L. essential oils (concentration 0.1% and 1%) and Carum carvi L. essential oil (concentration 1%).

14

Antimicrobial effect of lining leather fatliquored with the addition of essential oils

Bielak E., Syguła-Cholewińska J.

Biotechnology and Food Science

|

2017

|

Vol. 81, nr 2

149--157

EN

Footwear, especially those often and intensively used, provides an ideal environment for microbial growth. An appropriate high temperature and moisture content inside it enhance bacterial and fungal colonization by microbes. These microorganisms can be potentially pathogenic to human health and responsible for destruction of shoes materials from which the parts inside the shoe are made. In previous studies it has been shown that the addition of essential oils of antiseptic activity at leather finishing operations allows a leather to get antimicrobial properties. The aim of this paper is to assess the durability of antimicrobial effect of leather fatliquored with the addition of cinnamon, thyme and oregano essential oils at concentration of 5% per leather weight. Antimicrobial activity was evaluated according to guidelines of PN-EN ISO 20645:2006 “Textile fabrics – determination of antibacterial activity – Agar diffusion plate test” after 36-month storage. The obtained results have indicated that leathers under investigations show antimicrobial activity against E. coli, S. aureus and C. albicans strains even 3 years after fatliquoring. The use of natural bioactive substances such as cinnamon, thyme and oregano oils at concentration of 5% per leather weight in the leather finishing process may be an alternative to biocides used in the tanning industry as well it can improve hygienic properties of shoes, internal parts of which are made of such finished leathers.

15

Olejki eteryczne jako biocydowe składniki wulkanizatów kauczuku naturalnego

Kmiotek M., Bieliński D. M., Piotrowska M., Jakubowski W.

Polimery

|

2016

|

T. 61, nr 1

39--45

PL

Wulkanizaty kauczuku naturalnego napełnionego sadzą lub kredą i usieciowanego nadtlenkiem dikumylu, modyfikowano dodatkiem różnych olejków eterycznych o potwierdzonym w literaturze działaniu biobójczym. Stwierdzono, że rodzaj użytego olejku oraz napełniacza wpływa na stopień usieciowania oraz właściwości mechaniczne wulkanizatów. Wulkanizaty modyfikowane dodatkiem olejku tymiankowego, goździkowego lub geraniowego wykazywały odporność na działanie grzybów pleśniowych, natomiast wulkanizaty modyfikowane dodatkiem olejku herbacianego, mandarynkowego lub cytronelowego charakteryzowały się zwiększoną bakteriobójczością.

EN

Natural rubber compounds filled with carbon black or calcium carbonate and crosslinked using dicumyl peroxide, were modified by addition of various essential oils with biocidal action confirmed in the literature. It was found that the type of essential oil and filler used determines the degree of crosslinking and mechanical properties of the vulcanizates. The resistance against mould fungi was shown by vulcanizates modified with thyme, clove or geranium oil, whereas bactericidal action was observed in cases of tea tree, mandarin or lemongrass oil used as modifying agents.

16

Advances in the Development of Antimicrobial Agents for Textiles: The Quest for Natural Products. Review

Tawiah B., Badoe W., Fu S.

Fibres & Textiles in Eastern Europe

|

2016

|

Vol. 24, no. 3 (117)

136--149

EN

The antimicrobial finishing of textiles has attracted research attention lately due to demands for a healthy lifestyle. As a result, several synthetic and natural antimicrobial agents for textiles have been developed over the years. Recently research into antimicrobials agents of natural origin have become more popular due to their enormous therapeutic potential and effectiveness in the treatment of infectious diseases while mitigating the side effects of the synthetic antimicrobials. Research into these natural biocides for textiles has seen increasing consumers awareness for two reasons, namely the potential negative impact of synthetic biocides on health versus the benefits of natural biocides, and the increasing rate of microbial resistance to most natural biocides. The immense literature on natural biocides suggests the preparedness of the research community and industry in addressing the environmental and health challenges associated with synthetic antimicrobial agents in response to the new consumer demands. This review focuses on the advances in natural antimicrobial agents and various methods of their application. Literature suggest that natural antimicrobial agents have chalked some success in terms of efficacy and wash durability, with minimal effect on the tensile strength of fabrics.

PL

Anytmikrobowe wykańczanie materiałów tekstylnych jest przedmiotem długoletnich badań naukowców w wyniku uzyskania produktów nie wpływających negatywnie na zdrowie użytkowników. W efekcie opracowano cały szereg antymikrobowych produktów zarówno syntetycznych jak i naturalnych. W ostatnich czasach coraz większą wagę przywiązuje się do opracowywania produktów naturalnych, które są coraz to bardziej rozpowszechnione w wyniku ich dużego potencjału terapeutycznego i efektywności działania. Na temat tych badań powstała bardzo bogata literatura naukowa. Przedstawiony przegląd umożliwia czytelnikowi zorientowanie się w kierunkach poszukiwania współczesnych badaczy w celu osiągnięcia produktów anytmikrobowych o jak najlepszym działaniu.

17

Sensitivity of Fusarium solani isolated from asparagus on essential oils

Grata K.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2016

|

Vol. 23, nr 4

453--464

EN

The purpose of this study was to evaluate the antifungal properties of sage oil, clove oil and basil oil against Fusarium solani isolated from white asparagus spears (Asparagus officinalis L.). A dual culture plate method was used for the assessment of the inhibitory effects of essential oils and volatile components on mycelium, inoculated into a PDA medium. The culturing process was conducted for 9 days at a temperature of 26oC and the fungal linear growth was measured every 1–3 days. The conidial germination of the fungus in the presence of oils was evaluated by microscope method. The results show differences in the fungistatic activity of oils, dependent on the type and dose of the oil. Generally the oils had a higher impact against the fungal spores than on mycelium growth of F. solani, however the type of oil and dose determined different amounts. The conidial germination was most inhibited by the basil oil (98.9% maximum inhibition), followed by the clove and sage oils at a concentration of 4% (respectively 89.9% and 85.4% maximum inhibition). In contrast, the oils had much less of an impact on the linear mycelial growth of F. solani. Use of the highest dose of clove oil reduced the linear growth of mycelium by 29.9%, sage oil by 14.8% and basil oil by 4%. Furthermore, gas metabolites limited the growth of F. solani. The degree of inhibition of mycelium amounted to 17.1% for clove oil, 15.5% for sage oil and 9.3% for basil oil used in the maximum concentration 4.0%. Based on these results, clove oil was the greatest inhibitor of mycelial growth and sporulation of F. solani.

PL

Celem badań była ocena przeciwgrzybicznych właściwości olejku z szałwii, olejku goździkowego i olejku bazyliowego wobec Fusarium solani wyizolowanego z pędów szparaga (Asparagus officinalis L.) Ocenę właściwości antagonistycznych testowanych olejków i ich metabolitów gazowych wobec grzybni przeprowadzono metodą hodowlano-płytkową na podłożu PDA. Hodowlę prowadzono przez 9 dni w temp. 26oC, dokonując pomiarów co 1–3 dni. Natomiast zarodnikowanie grzyba w obecności olejków oceniono metodą mikroskopową. Przeprowadzone badania wykazały różnice w aktywności metabolicznej testowanych olejków. W zależności od rodzaju olejku i jego dawki, stwierdzono większą aktywność wobec zarodników grzybów niż na wzrost grzybni F. solani. Największy wpływ na zdolność kiełkowania zarodników wykazał olejek bazyliowy, następnie kolejno olejek goździkowy i olejek szałwiowy w stężeniu 4%. Stopień zahamowania kiełkowania zarodników wyniósł odpowiednio: 98,9%, 89,9% oraz 85,4%. Natomiast zdecydowanie mniejszy wpływ wykazały na wzrost grzybni F. solani. Zastosowanie największej dawki olejku goździkowego ograniczy ło tempo wzrostu grzyba o 29,9%, olejku szałwiowego o 14,8% a olejku bazyliowego tylko o 4,0%. Równie ż metabolity gazowe ograniczały wzrost grzybni F. solani. Stopień zahamowania wzrostu wynosił odpowiednio 17,1% dla olejku goździkowego, 15,5% dla olejku szałwiowego i 9,3% dla bazyliowego. Biorąc pod uwagę analizowane czynniki, olejek goździkowy okazał się największym inhibitorem kiełkowania zarodników i wzrostu grzybni F. solani.

18

Zmniejszenie uciążliwości zapachowych oczyszczalni ścieków w Tychowie

Piecuch T., Kowalczyk A., Dąbrowski T., Dąbrowski J., Andriyevska L.

Rocznik Ochrona Środowiska

|

2015

|

Tom 17, cz. 1

646--663

EN

The most important aim of the study was to find the optimum conditions of the process of dewatering of sewage sludge using decanter centrifuge, and also reduce noxiousness of the centrifuge service, by applying orange essential oil as a partial substitute of flocculants. The tests were performed at sewage treatment plant in Tychowo where dewatering process of sewage sludge is carried using decanter centrifuge ALFA LAVAL, type ALDEC with application of different proportions of orange essential oil mixed with ZETAG® 9048FS flocculant for dose C = 76.3 dm3/m3. Water content in the sediment, dry matter content in effluent and concentration of orange essential oil odour in dewatered sediments were assessed. Conducted tests proved that orange essentials oil is a efficient, good flocculant, which may be used as an addition do centrifugal sedimentation process. Addition of orange essential oil has a substantial advantage: it causes the decrease of odorous noxiousness of dewatered sediments. The experiments were conducted on-site in the sewage treatment plant in the centrifuge station. Analysis of odorous noxiousness was conducted in the laboratory using samples collected on-site. Odorous noxiousness was assessed by determination of oudour concentration. Measurements were made using method of dynamic olfactometry according to standard PN-EN 13725:2007 [14] on four station olfactometer T08 (figure 1) equipped with all necessary apparatus. One measurement consisted of four series. Computer software colleted all the measurements results and calculated result of the measurement team (Zite, pan) –geometric mean of all individual measurements. This value is at the same time the concentration of odour in the sample (cod), expressed in european odorous units per cubic meter (ouE/m3) in accordance with PN-EN 13725:2007 [14]. As a result of conducted tests, taking into account good quality of dewatering of sludge with simultaneous, partial, but clear and noticeable reduction of noxious odours emitted from the sediments, both reagents are recommended for dosage that is ZETAG® 9048FS flocculant and orange essential oil, both 50% of the dose volume. It is advisable to conduct further research on the use of essential oils from other plants as flocculants in the broadly defined processes of water and sludge technology, as well as conducting works on the economic production of essential oils form waste materials, also including the logistics of their separation at the selection of waste stage, or their acquisition from fruit processing plants.

19

Antibacterial and Antifungal Activity of Plant Extracts

Czerwińska E., Szparaga A.

Rocznik Ochrona Środowiska

|

2015

|

Tom 17, cz. 1

209--229

PL

W doświadczeniach laboratoryjnych oceniono aktywność przeciwdrobnoustrojową wodnych wyciągów roślinnych (wywar, napar, macerat) oraz olejków eterycznych na zahamowanie wzrostu chorobotwórczych kolonii bakterii i grzybów. Do przygotowania ekstraktów i olejków wykorzystano różne części następujących roślin: lawenda wąskolistna (Lavandula vera L.), melisa lekarska (Melissa officinalis L.), sosna zwyczajna (Pinus sylvestris L.). Przeciwdrobnoustrojowe właściwości wyciągów i olejków eterycznych testowano na bakteriach: Bacillus subtilis, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus i grzybach: Alternaria alternata, Aspergillus glaucus, Aspergillus niger, Botritis cinerea, Cladosporium herbarum, Fusarium culmorum, Fusarium oxysporum, Fusarium poae, Fusarium sambucinum, Fusarium solani, Penicillium chrysogenum, Sclerotinia sclerotiorum. Analiza uzyskanych wyników wykazała, że aktywność wyciągów zależała od gatunku rośliny, sposobu przygotowania wyciągów oraz wrażliwości mikroorganizmów wybranych do badań. Wykazano istotnie różną reakcję testowanych patogenów na wyciągi z poszczególnych gatunków roślin. Zarówno ekstrakty jak i olejki eteryczne były źródłem substancji aktywnych, które w różnym stopniu hamowały wzrost i rozwój wybranych szczepów bakterii oraz grzybów. Na aktywność przeciwdrobnoustrojową ekstraktów i olejków mogły wpływać: użyty surowiec, efektywność procesów otrzymania wyciągów, a także zawartość składników aktywnych o działaniu antybakteryjnym i przeciwgrzybowym. Działanie hamujące wzrost drobnoustrojów przez ekstrakty roślinne zależało od sposobu przygotowania wyciągów, który prawdopodobnie wpłynął na kształtowanie się różnych profili związków chemicznych. Olejki eteryczne charakteryzowała największa aktywność przeciwdrobnoustrojowa wobec większości badanych mikroorganizmów, aniżeli wodnych wyciągów roślinnych. Najwyższą aktywnością przeciwbakteryjną, a najniższą przeciwgrzybową wyróżniał się olejek pozyskany z lawendy wąskolistnej. Natomiast najlepszymi właściwościami przeciwgrzybowymi charakteryzował się olejek uzyskany z sosny zwyczajnej. Spośród badanych mikroorganizmów najwyższą wrażliwość na zastosowane ekstrakty roślinne wykazały szczepy z rodzajów: Listeria monocytogenes,Micrococcus luteus oraz Sclerotinia sclerotiorum, Fusarium poae.

20

Substancje pochodzenia naturalnego w konserwacji żywności

Kunicka-Styczyńska A., Tyfa A.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 9

34--37

PL

Olejki eteryczne, ekstrakty roślinne i hydrolaty mogą stanowić cenny składnik żywności nie tylko ze względu na właściwości organoleptyczne, ale także aktywność przeciwdrobnoustrojową. Substancje pozyskiwane z roślin zielarskich i przyprawowych hamują rozwój i działają bójczo na mikroorganizmy saprofityczne oraz większość patogenów przenoszonych z żywnością. W artykule przedstawiono przykłady wykorzystania substancji pochodzenia roślinnego do stabilizacji mikrobiologicznej i konserwacji mięsa, owoców, warzyw, ich przetworów oraz produktów mlecznych. Omówiono ograniczenia ich stosowania i wskazano perspektywy użycia do stabilizacji produktów spożywczych.

EN

Essential oils, plant extracts and hydrosols can constitute valuable food ingredients not only due to their organoleptic qualities, but also the antimicrobial activity. Substances derived from herb plants and spices inhibit development of the saprophytic microorganisms and exert the cidal effect on them as well as on majority of food-borne pathogens. The presented review shows the examples of the plant-originating substances’ utilization in microbiological stabilization and preservation of meat, fruits, vegetables, their products and of dairy products. Limitations of their use and the perspectives in food products’ application were discussed.