Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Dynamics of Productivity of Leguminous Plant Groups during Long-Term Use on Different Nutritional Backgrounds

Karbivska Uliana, Butenko Andrii, Kozak Maksym, Filon Vasyl, Bahorka Mariia, Yurchenko Nataliiа, Pshychenko Olena, Kyrylchuk Kateryna, Kharchenko Serhii, Kovalenko Ievgenii

Journal of Ecological Engineering

|

2023

|

Vol. 24, nr 6

190--196

EN

Deterioration of ecological situation, increase of mineral fertilizer prices and their foreseen increase in recent years force us to look for the ways to reduce the rates of their application and alternative means of maintaining high productivity of sown fodder lands. Fertilization was and remains one of the decisive ways of increasing haymaking productivity, as well as increasing their economic efficiency. The productivity of leguminous grasses based on the study of agrotechnological measures of cultivation in the conditions of the Carpathian region is currently relevant. The studied species of perennial grasses, during the three-year cultivation, showed that the largest number of shoots was formed on the variant with horned sedge and was 1185–1201 pieces/m2. Medicago sativa had the smallest number of shoots (470 pics/m2, control (without fertilizers)). Trifolium pratense and Lotus corniculatus provided the highest productivity in relation to other species from 20 to 31%. Analysis of single–species crops productivity of perennial bean grasses by cuttings showed that the peculiarities obtained on average for all slopes, were also similar in each of two slopes. During the three–year use of the herbage on the yield from 1 ha of dry mass in both slopes, the herbage factor had the greatest influence, the share of which was 61–62%, while the share of the influence of fertilizer was 38–39%.

2

Effect of Using Basal Fertilizer 15-15-15 on Leaf Chlorophyll a Fluorescence, Plant Growth and Fruit Yield of Table Grapes Grown under the Mediterranean Climate Conditions of the Northeast of Morocco

Amsaadi Khadija, Lahlali Rachid, Aberkani Kamal

Ecological Engineering & Environmental Technology

|

2023

|

Vol. 24, iss. 7

129--138

EN

Plant nutrition presents one of the main concerns of table growers in Morocco. Since the increase of the prices of fertilizers, the optimization of the amount of nutrients elements is important. Crop deficiency in terms of Nitrogen (N), Phosphorus (P) and Potassium (K) was demonstrated to decrease growth and productivity of plants. The objective of this research was to investigate the effect of adding Basal N-P-K Fertilizer (15-15-15) to soil on some physiological parameters of table grapes, such as chlorophyll fluorescence, plant growth and fruit yield. Trials were conducted northeast of Morocco and under Mediterranean climate conditions on a production of 8-year-old table grapes (v. Regal). The planting density was 2000 plants/ha. In a field of 10 ha of commercial production, a plot of twenty-four trees were selected for each treatment (control (C) and treated (Tr) plants with basal fertilizer). A basal fertilizer (15-15-15) was applied in the beginning of the vegetative growth stage, at 5 cm above to the root system. An amount of 150 g/tree was applied. A conventional fertilization program was used by the grower in both control and treated plots, except for the prototype treatment plots where the basal fertilizer was only applied. No significant effect of the treatment on plant growth and fruit yield was noted. Moreover, no significant difference was recorded on leaves relative water content (RWC), chlorophyll content (LCC), and chlorophyll fluorescence parameters such as: F0, Fm, Fv/Fm, Vi Vj, ABS/RC, DI0/RC, TR0/RC, ET0/RC and RE0/RC.

3

Automating pro-health behaviors among workers a large corporations using the services of diet catering

Rowiecka Jacqueline A, Dziuba Szymon T., Rowiecki Kacper

System Safety : Human - Technical Facility - Environment

|

2022

|

Vol. 4, nr 1

38-46

EN

Proper nutrition along with physical activity promote health and well-being, affect the mental balance of a person, his perception of reality and interpersonal relationships. Automating pro-health behaviors affects behaviors that do not require large amounts of psychoenergetic resources, thus accumulating energy for other life processes. The aim of this article is to analyze the eating behavior and physical activity among employees of corporations with diet based on an externally supplied box diet which is make on their own nutritional choices (they use diet catering meals). The empirical study covered clients of enterprises offering dietary catering. An individual in-depth interview was used as a qualitative research technique. The conclusion to be drawn from the conducted empirical study is that people using externally supplied box diets do not develop healthy eating habits. In the periods when they eat independently, in most cases they do not pay attention to the health, regularity and caloric content of the consumed meals.

4

Feeding intensity and daily mussel consumption of Rapa whelk (Rapana venosa) in the north-western Black Sea

Stadnichenko Svitlana, Kurakin Aleksandr

Oceanological and Hydrobiological Studies

|

2022

|

Vol. 51, No. 4

334--354

EN

Based on an experiment carried out in the north-western Black Sea (Snake Island), the feeding behavior of the Rapa whelk (Rapana venosa Valenciennes, 1846) was analyzed in relation to its size (N = 58; shell height: 30–90 mm). Mediterranean mussels (Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819) were placed in experimental cages with R. venosa to be used as food. It was found that the size of the prey was determined by the size of the predator. The mussels with a shell length of 20−40 mm were most affected by R. venosa. It was determined that the predator’s contribution to the deposition of mussel shells in the bottom sediments is also associated with its size. Feeding intensity varies from 41 mg to 99 mg of the total mass of mussels per 1 g of the total mass of R. venosa per day, depending on the size of the predator. The daily consumption of mussel soft tissue varied from 0.189 g ind.−1 per day−1 in small R. venosa specimens to 0.917 g ind.−1 per day−1 in large predators. Regression equations were obtained between the length and mass of the mussels consumed (total mass, soft tissue mass and shell mass) and the shell height of the predator.

5

Influence of Pre-Sowing Application of Mineral Fertilizers, Root and Foliar Nutrition on Productivity of Winter Triticale Plants

Bielashov Oleh, Rozhkov Arthur, Kalenska Svitlana, Karpuk Lesia, Marenych Mykola, Kuts Oleksandr, Zaitseva Iraida, Romanov Oleksii, Muzafarov Nail

Ecological Engineering & Environmental Technology

|

2022

|

Vol. 23, iss. 6

1--14

EN

The purpose of the research was to develop and scientifically substantiate the system of nutrition of winter triticale crops to optimize their production process and increase plant productivity in the Northern Steppe of Ukraine. The highest number of grains in the ear of the main and lateral stems of winter triticale was in the variants where foliar nutrition with a mixture of carbamide, magnesium sulfate and complex fertilizer Ferkrystal Summum during the 31st and 39th microphases and the variants where the third foliar nutrition during the 73th microphase on the background of root application of ammonium nitrate at a dose of 150 kg/ha was conducted. In these variants, the number of grains in the ear on average over the years and variants for pre-sowing fertilization was 40.6 and 40.0 pieces, respectively, which is 11.2 and 11.5%, respectively, more than in the control. Carrying out three foliar nutrition with a mixture of carbamide, magnesium sulfate and complex fertilizer Fercrystal Summum on the background of root nutrition of ammonium nitrate during the 22nd microphase provided an increase in grain weight from the ear and lateral stems of winter triticale compared to the control (application of ammonium nitrate at the dose of 150 kg/ha on frozen thawed soil) by 0.24 and 0.23 g, respectively, or by 14.8 and 15.4%. The studied variants of pre-sowing application of mineral fertilizers significantly affected the parameters of productive plant stand (the number of plants and lateral productive stems), while nutrition provided significant changes in the parameters of grain productivity of winter triticale plants. On the basis of the researches, during winter triticale cultivation, the farms in the Northern Steppe of Ukraine are recommended to carry out pre-sowing application of ammophos (N12P52), to apply ammonium nitrate (N50) for roots in the 22nd microphase in spring and carry out two foliar nutrition in the 31st and 39th microphases with a mixture of carbamide (N10), hepatic magnesium sulfate (1.5 kg/ha) and complex water-soluble fertilizer Ferkrystal Summum.

6

Mleko i mleczne napoje fermentowane oraz ich wpływ na zdrowie

Wolańska-Buzalska Diana, Wiśniewska Klaudia, Okręglicka Katarzyna

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

T. 74, nr 10

30--37

PL

Mleko i produkty mleczne są głównym źródłem wapnia w diecie oraz ważnym źródłem witamin B2 i B12, białka, magnezu, cynku i potasu. Zgodnie z aktualnymi zaleceniami żywieniowymi codzienna dieta powinna zawierać co najmniej 2 duże szklanki mleka, które można zastąpić jogurtem, kefirem lub częściowo serem. Mimo wspomnianych rekomendacji jest to grupa produktów często eliminowana z diety z różnych przyczyn. Dodatkowo badania dotyczące spożycia mleka i produktów mlecznych oraz ich wpływu na zdrowie często dostarczają sprzecznych informacji. W artykule przedstawiono aktualne dane dotyczące wpływu spożycia mleka i mlecznych napojów fermentowanych na zdrowie człowieka, ze szczególnym uwzględnieniem otyłości, zespołu metabolicznego, cukrzycy typu 2, osteoporozy czy niektórych nowotworów. Spożycie odpowiedniej ilości mleka i jego przetworów, zgodnie z najnowszymi wytycznymi żywieniowymi, może korzystnie wpływać na zdrowie ludzi ze wszystkich grup wiekowych, z wyjątkiem osób z niektórymi schorzeniami, takimi jak nietolerancja laktozy lub alergia na białka mleka.

EN

Milk and dairy products are the main source of dietary calcium and an important source of vitamins B2 and B12, protein, magnesium, zinc and potassium. According to the current dietary recommendations, the daily diet should contain at least 2 large glasses of milk, which can be replaced with yogurt, kefir or partly cheese. Despite these recommendations, this group of products is often eliminated from the diet for various reasons. Additionally, studies of milk and dairy consumption and their health effects often provide conflicting information. The aim of this article is to present current data on the health impact of the consumption of milk and fermented milk drinks, with particular emphasis on obesity, metabolic syndrome, type 2 diabetes, osteoporosis and certain cancers. Adequate consumption of milk and milk products, in accordance with available dietary guidelines, can be beneficial to human health in all age groups, with the exception of people with certain medical conditions such as lactose intolerance or allergy to milk proteins.

7

Mikrokapsułkowanie składników żywności - aspekty technologiczne i żywieniowe

Purkiewicz Aleksandra, Ciborska Joanna

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

T. 74, nr 5

15--17

PL

Kapsułkowanie to technika, w której jeden materiał lub mieszanina materiałów zamykane są wewnątrz innego materiału. Zawartość kapsułek jest uwalniana stopniowo, w sposób kontrolowany, w momencie, w którym kapsułka ulega destrukcji. W produktach spożywczych metoda ta jest używana w celu przedłużenia trwałości oraz ochrony nietrwałych składników żywności przed wpływem działania środowiska zewnętrznego. Ścianki mikrokapsułek są zazwyczaj zbudowane z żelatyny, pochodnych celulozy, tłuszczów oraz wosków. Do najważniejszych zalet mikrokapsułkowania, z technologicznego punktu widzenia, zalicza się przede wszystkim wydłużenie trwałości produktu, stabilizację produktów nietrwałych oraz poprawę cech organoleptycznych. Mikrokapsułkowanie jest techniką stosowaną do ochrony bioaktywnych składników żywności – polifenoli, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i składników mineralnych, bakterii probiotycznych czy enzymów.

EN

Encapsulation is a technique in which one material or set of materials is lock inside another material. The contents of the capsules are released gradually, in a controlled manner, at the time the capsule undergoes destruction. In food products, the use of this method extends shelf life and protects unstable food ingredients from environmental influence. The walls of the microcapsules are composed of gelatin, cellulose derivatives, fats and waxes. From the technological point of view, the most important advantages of microencapsulation include extending product durability, stabilizing unstable products and improving organoleptic characteristics. Microencapsulation is a technique used for protection of bioactive food ingredients – polyphenols, polyunsaturated fats, vitamins and minerals, probiotic bacteria or enzymes.

8

Diety roślinne – charakterystyka, zalecenia oraz postawy konsumenckie

Wiśniewska Klaudia, Wolańska-Buzalska Diana, Wolnicka Katarzyna

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

T. 74, nr 5

40--43

PL

Wiele wyników badań przemawia za korzystnym – zarówno dla zdrowia, jak i środowiska – oddziaływaniem diety opartej w dużym stopniu na produktach pochodzenia roślinnego (warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe, w tym kasze, nasiona roślin strączkowych i orzechy). Prawidłowo zbilansowane diety roślinne zapewniają korzyści zdrowotne, zmniejszając ryzyko chorób serca i nadciśnienia tętniczego, zapobiegają cukrzycy typu 2, obniżają poziom cholesterolu, sprzyjają obniżeniu ciśnienia krwi oraz minimalizują ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów. Właściwie skomponowane diety wegetariańskie i wegańskie mają często mniejszą zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu, wyższy poziom błonnika, magnezu, potasu, witaminy C i E, kwasu foliowego, karotenoidów, flawonoidów i innych korzystnych dla zdrowia związków niż diety tradycyjne, powszechnie stosowane. Eksperci podkreślają, że diety zawierające znaczne ilości produktów pochodzenia zwierzęcego są najbardziej obciążającymi dla środowiska – wykazują największy ślad węglowy. W związku z rosnącą popularnością stosowania diet roślinnych oraz diet ograniczających ilość spożywanego mięsa i jego przetworów wśród populacji polskiej warto jest rozpropagować wiedzę na temat korzyści takiego modelu odżywiania wśród lekarzy, kucharzy, osób odpowiadających za żywienie zbiorowe czy też producentów żywności.

EN

Many research results indicate a beneficial effect on both health and the environment of a diet largely based on products of plant origin (vegetables, fruits, whole grain cereals, legumes and nuts). Properly balanced plant diets provide health benefits, preventing of many diseases. The use of plant-based diets reduces the risk of heart disease and hypertension, prevents type 2 diabetes, lowers cholesterol, promotes lowering blood pressure and reduces the risk of certain cancers. Properly composed vegetarian and vegan diets often have lower saturated fat content and cholesterol levels, higher levels of fiber, magnesium, potassium, vitamins C and E, folic acid, carotenoids, flavonoids and other compounds beneficial to health compared with traditional, widely consumed diets. Experts emphasize that diets containing significant amounts of animal products are the most damaging to the environment - they show the largest carbon footprint. Due to the currently growing popularity of the use of plant diets and diets limiting the amount of meat and meat products consumed among the Polish population, it is worth propagating knowledge about the benefits of such a nutrition model among doctors, kitchen chefs, people implementing group catering or food producers.

9

The EU’s farm to fork strategy: missing links for transformation

Mowlds Sinead

Acta Innovations

|

2020

|

no. 36

17--30

EN

The Farm-to-Fork strategy, launched in May 2020, is the first attempt at a European-wide approach to food systems of this scale. The strategy sets ambitious targets and aims to create a ‘fair, healthy, and environmentally friendly food system’. Yet, within the bounds of its own regulatory and legislative context (including the Green Deal, the Circular Economy Action Plan and the new Biodiversity Strategy 2030), the strategy falls short of recognising key links in and between the food system. This review posits that the strategy and its targets do not adequately consider the importance of transforming agricultural practices for environmental outcomes; of agricultural practices for nutrition outcomes; nor the links between how we value nutrition along the supply chain, from farm to fork.

10

Optymalne zabezpieczenie żywnościowe batalionu zmechanizowanego w działaniach obronnych determinantą właściwego wykonania zadań

Kler Paweł, Szczygielski Bartosz

Systemy Logistyczne Wojsk

|

2019

|

Vol. 51, no. 2

71--84

PL

W artykule zaprezentowano koncepcję zabezpieczenia żywnościowego batalionu zmechanizowanego w działaniach obronnych. Dokonano tego przez zidentyfikowanie obszaru procesu organizacji żywienia żołnierzy na szczeblu batalionu w czasie działań taktycznych, przedstawienie możliwości żywienia wojsk na szczeblu batalionu w działaniach obronnych oraz zaprezentowanie optymalnej koncepcji zabezpieczenia żywnościowego batalionu w założonej sytuacji działań taktycznych. W wyniku przeprowadzonych rozważań wypracowano wnioski końcowe, które jednoznacznie wykazują zależność między optymalnym zabezpieczeniem pod względem żywnościowym batalionu zmechanizowanego w obronie a bezpieczeństwem wykonania postawionych przed dowódcą batalionu zadań bojowych.

EN

The article presents the concept of food supplies for the mechanized battalion in defense operations. It was done by identifying the area of the organization of feeding soldiers at the battalion level during tactical operations, presenting the possibilities of feeding the forces at the battalion level in defense operations, and presenting the optimal concept of food supplies for the battalion in the assumed situation of tactical operations. As a result of the considerations, conclusions were developed, which clearly show the relationship between optimal food supplies of the mechanized battalion in defense and the security of the combat tasks put before the battalion commander.

11

Związki bioaktywne w przyprawach i ich rola w dietoterapii

Wiśniewska Klaudia, Wolańska-Buzalska Diana, Wrzosek Małgorzata

Przemysł Spożywczy

|

2019

|

T. 73, nr 11

32--35

PL

Przyprawy są powszechnie używane zarówno w przetwórstwie żywności, jak i w codziennej diecie. Doniesienia z ostatnich lat wskazują na możliwość zastosowania wybranych przypraw – takich jak kurkuma, cynamon, imbir czy ostra papryka – w prewencji i wspomaganiu leczenia chorób, m.in.: układu pokarmowego, otyłości, cukrzycy typu 2, chorób układu krążenia. Możliwość ich zastosowania wynika z prozdrowotnych właściwości związanych z obecnością związków biologicznie czynnych, które warunkują działanie przeciwutleniające, regulujące procesy metaboliczne i przeciwzapalne. W artykule przedstawiono dostępne w literaturze naukowej dane świadczące o zasadności zastosowania wybranych przypraw w dietoterapii chorób cywilizacyjnych.

EN

Spices are widely used in both food processing and everyday cooking. Their health-promoting properties result primarily from the presence of biologically active compounds that determine the antioxidant, antiviral and antibacterial effects. Recent studies indicate the possibility of using selected spices, such as turmeric, cinnamon, ginger and hot pepper, in preventing and supporting the treatment of various medical conditions, including obesity, type 2 diabetes, cardiovascular diseases, and digestive system diseases. Their health-promoting properties result primarily from the presence of biologically active compounds that determine the antioxidant, regulating metabolic processes and antibacterial effects. The article presents data available in the scientific literature proving the legitimacy of the use of selected spices in the dietotherapy of civilization diseases.

12

Łubin – możliwości wykorzystania

Tomczak Aneta, Zielińska-Dawidziak Magdalena

Przemysł Spożywczy

|

2019

|

T. 73, nr 6

25--28

PL

Lupinus L. w Polsce nadal jest traktowany jako składnik pasz lub poplon. Mimo, iż jest rośliną rodzimą, a produkty z jego dodatkiem coraz częściej możemy znaleźć w sklepach, są one głównie importowane. Nasiona słodkich odmian łubinu są źródłem cennego białka, a produkowana z nich mąka dodawana do pszennej poprawia jej wartość odżywczą. Znajdujemy je w składzie odżywek dla sportowców, w zastępnikach produktów mlecznych i mięsnych dla wegetarian. Ponieważ nie zawierają białek glutenowych produkuje się z nich żywność dla chorujących na celiakię. Nasiona łubinu są źródłem wielu składników prozdrowotnych (prebiotycznych polisacharydów, przeciwutleniaczy, witamin, mikro- i makroelementów). Nowe odmiany pozbawione są alkaloidów, a więc zwiększona jest ich wartość odżywcza, ułatwione przetwórstwo, co powinno spowodować wzrost ich wykorzystania przez polskich producentów. Stosowane są głównie do wytwarzania takich produktów jak: mąka, jogurty, bezmięsne kotlety, pasztety a nawet marynowane nasiona stanowiące doskonałą przekąskę. Jednak ze względu na homologię z białkami innych roślin strączkowych, łubin wpisano na listę alergenów.

EN

Lupinus L. is still treated as a fodder component or a catch crop. Even though it is a native plant and the products containing lupine can be easily found in stores, they are mostly imported. Seeds of sweet varieties of lupine are a source of valuable protein, and flour made from them, when added to wheat flour, improves its nutritional value. We often find the seeds in sports supplements, in the substitutes of dairy and meat products for vegetarians. Becouse they do not contain gluten proteins, they are used in the production of food for people suffering from celiac disease. Lupine seeds are the source of many health-promoting ingredients (prebiotic polysaccharides, antioxidants, vitamins, micro- and macroelements). New varieties have a reduced content of alkaloids, which results in their higher nutritional value and easier processing. This, in turn, should increase their use by Polish producers. They are mainly applied in the production of such foods as: flour, yogurt, meatless chops, pates and even marinated seeds as an excellent snack. However, due to its homology with proteins of other legumes, lupine has been included in the list of allergens.

13

Standardy żywienia wojsk w działaniach taktycznych podstawą właściwej realizacji zadań

Kler Paweł

Gospodarka Materiałowa i Logistyka

|

2019

|

nr 5

267--282, CD

PL

W oparciu o analizę literatury omówiono zasady organizacji żywienia wojsk w działaniach taktycznych. Celem pracy jest przedstawienie standardów żywienia obowiązujących w działaniach bojowych. Do realizacji celu pracy zastosowano następujące metody badawcze: analizę, syntezę, dedukcję ocenę oraz wnioskowanie. W pracy scharakteryzowano modyfikację standardów żywienia wojsk w XXI wieku, zasady racjonalnego żywienia żołnierzy w podczas przeciętnego i zwiększonego wysiłku fizycznego, a także zaprezentowano zasady żywienia w różnych etapach działań taktycznych. W wyniku przeprowadzonych rozważań zaprezentowano wnioski końcowe, zmierzające do usprawnienia systemu żywienia wojsk w działaniach taktycznych.

EN

Based on the analysis of literature, the principles of organization of nutrition of troops in tactical activities were discussed. The purpose of the work is to present the standards of nutrition in force in combat operations. The following research methods were used for the purpose of the work: analysis, synthesis, deduction, evaluation and inference. The work describes the modification of the nutrition standards of the army in the 21st century, the principles of rational nutrition of soldiers during average and increased physical effort, as well as the principles of nutrition in various stages of tactical activities. As a result of the considerations presented, final conclusions were presented, aimed at improving the system of feeding the troops in tactical activities.

14

Możliwości zwiększenia efektywności łańcucha dostaw polowych paczkowanych racji żywnościowych w działaniach taktycznych

Kler Paweł, Kalbarczyk Marcin

Gospodarka Materiałowa i Logistyka

|

2019

|

nr 5

243--266, CD

PL

W artykule podjęto próbę poprawy możliwości łańcucha dostaw paczkowanych racji żywnościowych w działaniach taktycznych. Dokonano tego poprzez zidentyfikowanie obszaru procesu organizacji żywienia żołnierzy na szczeblu batalionu w czasie działań taktycznych, którego zwiększenie efektywności jest możliwe, scharakteryzowanie możliwości transportowych paczkowanych racji żywnościowych w działaniach taktycznych oraz analizę i ocenę możliwości zwiększenia efektywności łańcucha dostaw polowych paczkowanych racji żywnościowych w działaniach taktycznych. W wyniku przeprowadzonych rozważań zaprezentowano wnioski końcowe, które pozwolą zwiększyć efektywność łańcucha dostaw paczkowanych racji żywnościowych w działaniach taktycznych.

EN

The article attempts to improve the supply chain of prepackaged food rations in tactical operations. This was done by identifying the area of the process of organizing soldiers nutrition at the battalion level during tactical operations, the efficiency of which is possible, characterizing the transport possibilities of food parcels in tactical operations, and analyzing and assessing the possibilities of increasing the efficiency of the field supply chain of food rations in tactical activities. As a result of the considerations presented, final conclusions were presented, which will allow to increase the efficiency of the supply chain of food parcels in tactical operations.

15

Wykorzystanie owadów do biokonwersji odpadów

Kowalczyk Adam

Energia i Recykling : gospodarka obiegu zamkniętego

|

2019

|

nr 2

26--29

PL

Na całym świecie podejmowane są działania na rzecz poszukiwania nowych źródeł białka. Największe nadzieje niesie wykorzystanie owadów w żywieniu zwierząt. Produkcja paszy dla zwierząt z owadów częściowo rozwiązuje też problem odpadów biodegradowalnych. Według szacunków FAO, do 2050 roku liczba ludności na świecie wzrośnie do 9,6 miliarda. Potrzeba wyżywienia tak ogromnej populacji ludzi, przy zachowaniu obecnego obszaru upraw rolniczych, stanowi jedno z najważniejszych wyzwań dla gospodarki żywieniowej XXI wieku. Przyzwyczajenia żywieniowe ludności krajów rozwiniętych jeszcze długo faworyzować będą posiłki oparte na białku zwierzęcym, mimo że produkcja mięsa jest bardzo nieefektywna, a przemysł mięsny obciąża środowisko bardziej niż transport i energetyka razem wzięte.

16

Ocena jakości wiedzy żywieniowej żołnierzy Wojsk Obrony Terytorialnej jako element bezpieczeństwa żywienia

Kler P., Bertrandt J.

Problemy Jakości

|

2018

|

R. 50, nr 9

21--26

PL

W oparciu o badania ankietowe dokonano oceny poziomu wiedzy żywieniowej żołnierzy Wojsk Obrony Terytorialnej (WOT). Celem pracy jest ocena poziomu wiedzy żywieniowej żołnierzy WOT w kontekście realizacji zadań szkoleniowych. Do realizacji celu pracy zastosowano następujące metody badawcze: analizę, ankietę, syntezę, dedukcję, ocenę oraz wnioskowanie. W pracy scharakteryzowano nowy rodzaj SZ RP, jakim jest WOT, oraz opisano proces szkolenia żołnierzy ze szczególnym uwzględnieniem okresu podstawowego. Przedstawiono także zasady racjonalnego żywienia człowieka. W wyniku przeprowadzonych badań ankietowych stwierdzono, że wiedza żywieniowa żołnierzy jest na niskim poziomie, co może wpłynąć na ich stan odżywienia, a pośrednio na jakość wykonywanych obowiązków służbowych.

EN

The conducted survey has assessed the level of nutritional knowledge of the Territorial Defense Forces (TDF) soldiers. The aim of this work is to assess the nutritional knowledge level of the TDF soldiers, in a context of training task fulfillment. To achieve the aim of this work, the following research methods were conducted: analysis, survey, synthesis, deduction, rating and inference. The work characterizes a new type of Polish Armed Forces, which is TDF, and describes the training process of soldiers, emphasizing the basic period. The principles of rational human nutrition are also presented in this work. As a result of this research, it was found that the nutritional knowledge of soldiers is low, which may affect their proper nutritional level and, indirectly, the quality of their duties.

17

Kontenerowa piekarnia polowa

Sieczka J., Kler P.

Gospodarka Materiałowa i Logistyka

|

2018

|

nr 5

616--634, CD

PL

Artykuł opisuje pozyskanie pieczywa w warunkach polowych na bazie kontenerów. Opisano poszczególne operacje jakie są realizowane przy jego produkcji uwzględniając wymagania technologiczne jakie powinny zostać spełnione. Zaproponowano urządzenia jakie są niezbędne do produkcji pieczywa i ich rozmieszczenie w kontenerze.

EN

The article describes obtaining bread in field conditions for a the container base. The individual operations that are carried out during its production are described and taking into account the requirements that must be met. The proposed equipment necessary for the production and his arrangement of in the container.

18

Nutrition problems of the modern world

Trojanowski T.

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2017

|

z. 105

531--538

EN

The subject of this work is focused on the problems of famine and malnutrition in the world. The introduction of the article highlights the existing level of diversity of life on a global scale and common problems of famine mainly in African countries. The following part of the study identifies the causes of famine in the world. The oversupply of products and food waste is highlighted. The second chapter presents the problem of consumerism that occurs among populations of developed and developing countries. It also points to the marketing practices of businesses – advertising in order to induce purchasing impulse among consumers. Sustainable marketing communications is presented as a way to counteract the problems related to food. The final part of the paper is a summary.

PL

Tematyka opracowania skupia się wokół problemów głodu i niedożywienia na świecie. We wstępie artykułu zwrócono uwagę na istniejące zróżnicowanie poziomu życia w skali globalnej i występujące problemy głodu głównie w państwach afrykańskich. W dalszej części wskazano przyczyny głodu na świecie. Zwrócono uwagę na nadmierną podaż produktów oraz marnotrawienie żywności. W rozdziale drugim przedstawiono problem konsumpcjonizmu, jaki występuje wśród społeczeństw rozwiniętych i rozwijających się. Wskazano także na praktyki marketingowe przedsiębiorstw – reklamę w celu wywołania impulsu zakupowego wśród konsumentów. Przedstawiono zrównoważoną komunikację marketingową jako sposób przeciwdziałania problemom żywnościowym. W końcowej części zamieszczono podsumowanie.

19

Influence of biochar on growth and mineral concentrations of pepper

Küçükyumuk Z., Erdal İ., Coskan A., Göktaş M., Sırça E.

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich

|

2017

|

nr II/2

793--802

EN

Biochar can get from every biomass material and carbonization of the total mass of organisms. Determining the most suitable dose of the biochar to increase nutrient concentrations of pepper and also determine whether used with chemical fertilizers or not was the aim of the study. In this study, biochar was used either with or without chemical fertilizers. Biochar was applied as 0, 10, 20, 40 t۰ha-1 into two liter pots containing two kilogram of soil. N-P-K was applied as 100 mg۰kg-1 N, 100 mg kg-1 P and 125 mg۰kg-1 K respectively. Leaf N, P, K, Fe, Mn, Cu, and Zn concentrations, soil pH, EC and organic material and plant dry weight were determined in the study. As a result, while biochar combined with chemical fertilizers, the soil pH and organic material increased, soil EC decreased, plant N, P, K, Fe, Mn and dry weight increased. Soil P and K concentrations also increased with the applications. From the results of the study, biochar could be used with chemical fertilizers to increase yield and concentrations of nutrients of pepper.

20

Potrzeby energetyczne żołnierzy

Kler P.

Gospodarka Materiałowa i Logistyka

|

2017

|

nr 5

284--297

PL

Celem artykułu jest wykazanie roli wydatku energetycznego we właściwym planowaniu żywienia. Szczególnie istotne jest to w przypadku żywienia żołnierzy w różnych warunkach bojowych, klimatycznych i terenowych. W referacie zaprezentowano metody badania wydatku energetycznego i wskazano najlepszą z możliwych do zastosowania w grupie badawczej żołnierzy Wojska Polskiego. W dalszej części artykułu opisano badania wydatku energetycznego żołnierzy w ujęciu historycznym, a także przybliżono współczesną problematykę związaną z obciążeniem energetycznym żołnierzy pełniących służbę w różnych rodzajach i typach jednostek wojskowych oraz wartości energetyczne i odżywcze racji żywnościowych wybranych państw NATO. W podsumowaniu artykułu, jako konkluzję zaproponowano przeprowadzenie wydatku energetycznego dla żołnierzy nowego rodzaju Sił Zbrojnych, jakim jest Obrona Terytorialna.

EN

The purpose of the paper is to demonstrate the role of energy expenditure in proper nutritional planning. This is particularly important in the case of feeding the soldiers in various combat, climatic and field conditions. This paper presents the methods of examining the energy expenditure and indicates the best possible use within the research group of soldiers of the Polish Army. This paper also discusses the study of historical energy expenditure, as well as the current issues related to the energy load of service soldiers in various situations and types of military units and the energy and nutritional values of different foods in selected NATO countries. In the summary of the paper, it was proposed to carry out energy expenditure for soldiers in modern Armed Forces, specifically Territorial Defense.