Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: krystalizacja miodu

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Charakterystyka procesu krystalizacji miodu pszczelego

Bakier S.

Inżynieria Rolnicza

2003

R. 7, nr 8

11--17

W pracy przedstawiono opis jakościowy i ilościowy procesu krystalizacji wybranego miodu pszczelego. Do badań wykorzystano interferometrię birefrakcyjną i komputerową analizę obrazu. Wykazano empirycznie, że proces krystalizacji miodu składa się z trzech etapów. Na podstawie analizy komputerowej fotografii krystalizującego miodu określono szybkość powstawania zarodków krystalicznych i przyrostu ilości fazy stałej.

Paper presented the qualitative and quantitative description of granulation process for selected bee honey. The study was based on birefractional interferometry and computer image analysis. The empirical study showed that the process of honey granulation consists of the three stages. Computer image processing of granulating honey enabled to determine the rates of crystal nuclei formation and increasing amount of the solid phase.

Charakterystyka granulometryczna fazy krystalicznej występującej w miodzie pszczelim

Bakier S.

Inżynieria Rolnicza

2003

R. 7, nr 7

5--10

W pracy przedstawiono szczegółową charakterystykę kryształów występujących w miodzie pszczelim. Opisano ich kształt i przeprowadzono analizę składu granulometrycznego próbki skrystalizowanego miodu wielokwiatowego. Wykorzystano do tego fotografie mikroskopowe wykonane w warunkach interferometrii birefrakcyjnej i komputerowy analizator obrazu o nazwie MicroScan. Ze względu na kształt kryształów charakterystykę granulometryczną przeprowadzono w oparciu o rozkład liczbowy rozmiarów kryształów wg ich wymiaru zastępczego, za jaki przyjęto średnicę maksymalną kryształu. Określono rodzaj rozkładu, rozmiar dominujący kryształów oraz liczebność kryształów w 1mm3 badanego medium.

Detailed characteristics of solid phase particles (crystals) occuring at granulation of bee honey was given. The shape of crystals was described and grain size analysis was carried out for multiflours set honey sample. The microphotographs taken at birefractional interferometry and computer image analyser (Microscan) were used for that purpose. Considering the shape of crystals, their size analysis was done on the basis of numerical distribution of crystal dimensions according to their maximum equivalent diameter. Kind of distribution, dominant size of crystals as well as their quqntity per 1mm3 of medium, were determined.