Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: herb-vegetable mixes

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ składu mieszanek warzywno-ziołowych i czasu nawilżania na ich właściwości fizyczne oraz wytrzymałość tabletek na ściskanie

Sobczak P.

Inżynieria Rolnicza

2006

R. 10, nr 6(81)

285-293

W pracy przedstawiono badania procesu tabletkowania mieszanek warzywno-ziołowych. Receptury mieszanek zostały dobrane w ten sposób, aby mogły znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym. Proces prowadzono w komorze zamkniętej na urządzeniu Instron. Stosowano trzy poziomy wilgotności mieszanki oraz różny stopień rozdrobnienia. Próby zagęszczania przeprowadzone dla wielkości cząstek uzyskanych po rozdrobnieniu na rozdrabniaczu z sitem 2 mm nie powiodły się, konieczna była większa redukcja wielkości cząsteczek. Z mieszanek bez dodatkowego nawilżania nie uzyskano formy tabletki. Minimalna wilgotność konieczna do przeprowadzenia procesu tabletkowania jest różna w zależności od rodzaju mieszanki.

The work presents the studies on tableting herb/vegetable mixes. The formulae of the mixes were elaborated in such a way that they can be applied in food industry. The process took place in a closed chamber on Instron equipment. Three mix humidity levels and different levels of break-up were used. The densification attempts made for particle size obtained after grinding in a 2 mm sieve mill failed, and it was necessary to further reduce the size of the particles. No tablet form could be obtained from mixes without additional humidification. Minimum humidity necessary to perform the tableting process varies, depending on the type of the mix.