Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

The logistic cost analysis in agribusiness - case study of food sector company

Krakowiak-Bal A., Sikora J.

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich

|

2016

|

nr IV/3

1535--1545

EN

The paper aims to determine the level and diversification of logistic costs in an agribusiness enterprise. Applied were selected indicators of logistic costs assessment on an example of a micro enterprise. The logistic costs breakdown by nature was used for this assessment. Proposed assessment indicators are plain and unambiguous to interpret. There was stated that in the presented agribusiness enterprise the value of logistic costs is affected mainly by: remuneration costs (they cover 45% of total logistic costs), costs of external services and costs of materials and energy consumption, in which fuel makes up the highest percentage. The calculated indicators inform that the amount of logistic costs is on a satisfactory level, comparing with food sector trends. The proposed approach simplifies logistic cost analysis. It does not require additional records or accountancy and is possible to apply in practice. Limitation of this method is associated with proper evidence and distinguishing the logistic cost in the overall company costs.

2

Food related lifestyles (FRL)

Dziadkowiec J.

Problemy Jakości

|

2014

|

R. 46, nr 6

9--14

PL

Food Related Lifestyles (FRL) to narzędzie badawcze, które stworzone zostało w 1993 roku w ramach projektu realizowanego przez MAPP - duńską organizację zajmującą się badaniami relacji z klientami w sektorze spożywczym w zakresie rozwoju, marketingu i dystrybucji żywności. Celem przeprowadzonych analiz było stworzenie narzędzia służącego do badania zwyczajów żywieniowych, które umożliwi międzykulturowe badania porównawcze, głównie pomiędzy krajami europejskimi.

EN

Food Related Lifestyles (FRL) is the research tool which was created in 1993 as a part of one of MAPP's project - a Danish organization which is engaged in scientific research on marketing development and food distribution, but mainly on relations with customers in food sector. The goal of analyses was to create a tool for exploring eating habits, which enables cross-cultural comparative research, mainly between European countries.

3

Zastosowanie Efektywnej Obsługi Klienta (ECR) w łańcuchu dostaw żywności

Izdebski W., Kryś P.

Logistyka

|

2014

|

nr 6

PL

W artykule dokonano analizy literaturowej, omawiając teoretyczne podstawy strategii ECR, wspomagających ją technologii Elektronicznej Wymiany Informacji (EDI) i Automatycznej Identyfikacji (AI) w odniesieniu do ich zastosowania w sekto-rze spożywczym.

EN

In the article a literature analysis has been done, describing the theoretical basics of the ECR strategy, the supporting it EDI technologies and the AI in respect to their usage in the food sector.

4

Małe i średnie przedsiębiorstwa przetwórstwa żywnościowego z wybranych powiatów Wielkopolski w procesie internacjonalizacji

Gajowiak M.

Ekonomia i Zarządzanie

|

2014

|

Vol. 6, no. 2

108--119

PL

W erze globalizacji niemal wszystkich dziedzin życia, przedsiębiorstwa stają przed koniecznością „otwarcia się” na rynki zagraniczne. Istnieje jednoznaczna opinia prezentowana przez przedstawicieli różnych nurtów ekonomicznych dotycząca pozytywnych skutków uczestniczenia w międzynarodowym podziale pracy poprzez handel zagraniczny. Umiędzynarodowienie nie jest jednak powszechne w Polsce, a liczba małych i średnich przedsiębiorstw podejmujących proces internacjonalizacji jest niezadawalająca. Problemem badawczym podjętym w artykule jest rozpoznanie stopnia internacjonalizacji małych i średnich przedsiębiorstw (MSP) w przemyśle przetwórstwa żywnościowego oraz warunków określających go w pierwszym etapie tego procesu, który dotyczy handlu międzynarodowego. Uzyskane wyniki mogą stać się więc istotną wskazówką zarówno dla przedsiębiorstw, które roz-ważają podjęcie aktywności na rynkach międzynarodowych, jak również instytucji, których celem jest promowanie aktywności gospodarczej na rynkach zagranicznych.

EN

In the time of globalization, almost all companies are forced to "open up" to foreign markets. There is an unequivocal statement presented by the representatives of the various economic trends that there are positive effects of participation in the international division of labor through foreign trade. The phenomenon of internationalization is not common in Poland, in particular the number of small and medium-sized enterprises which undertake internationalization process is unsatisfactory. In connection with this problem the main aim undertaken in the article is to identify the degree of internationalization of small and medium-sized enterprises from food sector and the conditions governing it in the first stage of this process, which concerns international trade. The given results may become an important clue for businesses that are considering the activity on international markets, as well as institutions whose purpose is to promote economic activity on foreign markets.

5

Powiązanie sposobu definiowania jakości i poziomu dojrzałości systemów zarządzania w polskich przedsiębiorstwach

Kafel P., Sikora T.

Problemy Jakości

|

2013

|

R. 45, nr 1

8-12

PL

W artykule przedstawiono sposób definiowania jakości przez przedstawicieli przemysłu spożywczego oraz jego powiązanie z poziomem dojrzałości systemów zarządzania w tych organizacjach. W badaniu wykorzystano pomiar stopnia dojrzałości organizacji wykonany na podstawie formularza samooceny systemu zarządzania organizacji zawartej w normie ISO 9004:2009. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że najpopularniejsze podejście do definiowania jakości w tych organizacjach związane jest z maksymalizacją poszczególnych cech wyrobu, lub też ze spełnieniem wymagań swoich klientów. Badanie poziomu dojrzałości organizacji z wykorzystaniem metody samooceny zawartej w wytycznych normy ISO 9004:2009 wskazało na niewielkie różnice pomiędzy badanymi organizacjami. Uznanie przez przedsiębiorstwa pełnego zaspokojenia potrzeb klienta jako filozofii działania było związane z niższą oceną poziomu dojrzałości, niż wskazanie na konieczność maksymalizacji poszczególnych cech produktu. Porównanie wyników finansowych badanych organizacji (zysk netto, ROA, ROE) z uwzględnieniem podziału na postrzeganie jakości w tych organizacjach nie wykazał statystycznie istotnych różnic.

EN

There has been described results of research conducted in smali and medium companies in polish food sector in this article. The aim of the research was to examine connection between quality defining and maturity level of management systems in polish companies. The maturity level of management system was assessed with use of the self-assessment model described in ISO 9004:2009 standard. The research found, that there arę two very popular ways of defining quality in researched companies. The first definition is connected with maximization of individual characteristics of the product and the second one with the fulfillment of the requirements of its customers. Companies maturity levels indicate that there is smali difference between researched companies. Companies which point out fulfillment of the requirements of its customers as a quality definitions had Iower average maturity level than companies which point out maximization of individual characteristics of the product as a quality definition. Analysis of financial performance (ROA, ROE, ROŚ, net profit) did not indicate statistically significant differences between groups of companies, which point out various quality definitions.

6

Size and ownership of enterprise and innovation activities of food and beverages manufacturers in western Poland in 2009-2012

Dzikowski P.

Management

|

2013

|

Vol. 17, no. 1

107--119

EN

The paper presents the results of a study aimed at determining the nature of relations between innovation activities and company size and company’s ownership in the food and beverage sector in western Poland in 2009-2012. The most innovation active enterprises are medium-sized companies, which are also the only group which leads innovation cooperation with its suppliers and customers. Among the most frequently taken innovation activities are: the implementation of new technological processes, investments in new fixed assets including computer software and investments in R & D. The least innovation active firms are domestic micro and small enterprises.

PL

Artykuł przedstawia wyniki badania, którego celem jest określenie relacji zachodzących pomiędzy wielkością i charakterem własności przedsiębiorstwa a rodzajem podejmowanej działalności innowacyjnej przez producentów artykułów spożywczych i napojów w zachodniej Polsce w latach 2009-2012. Wśród badanej zbiorowości najaktywniejsze innowacyjnie okazały się przedsiębiorstwa średnie, które jako jedyne współpracują innowacyjnie z dostawcami i odbiorcami. Najczęściej podejmowanymi działaniami innowacyjnymi są: implementacja nowych procesów technologicznych, inwestycje w dotychczas niestosowane środki trwałe w tym oprogramowanie komputerowe oraz nakłady na działalność B+R. Najmniej aktywnie innowacyjnie okazały się mikro i małe przedsiębiorstwa krajowe

7

Ocena parametrycznych narzędzi oceny oddziaływania na środowisko dla potrzeb ekologizacji sektora rolno-spożywczego

Kłos Z.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2012

|

Vol. 57, nr 3

204-210

PL

W artykule przedstawiono ideę ilościowego określania oddziaływania na środowisko różnych rozwiązań w obszarze sektora rolno-spożywczego, to jest stosowanych w nim procesów, jak i wykorzystywanych obiektów, a zwłaszcza wytwarzanych produktów. Opisano metody, które mogą zostać wykorzystane do realizacji wartościowania wspomnianego oddziaływania, jak i dokonana ocena ich przydatności. Następnie przeprowadzono przegląd kierunków prac podejmowanych w obszarze wartościowania wpływu na środowisko (LCA) sektora rolno-spożywczego. Artykuł kończą wnioski dotyczące uwarunkowań szerszego stosowania omawianych w tekście parametrycznych narzędzi ocenowych.

EN

In the paper, the idea of quantitative description of environmental impacts of different solutions (addresses to the processes, objects as well products) in the agro-food sector is presented. The methods used for this purpose are shown and further its usefulness is evaluated. Then the review of the research directions on LCA in the agro-food sector is done. At the end, the conclusions concerning the conditions needed for broader application of these parametric methods are drawn.

8

Przemysł spożywczy w Polsce - obecnie i w przyszłości

Wigier M.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

T. 65, nr 7/8

13-20

PL

Impulsem dla przyspieszonego rozwoju przemysłu spożywczego w Polsce była akcesja do UE. W artykule przedstawiono najważniejsze trendy rozwoju sektora na tle UE, zmiany w handlu zagranicznym, strukturze produkcji i sytuację ekonomiczno-finansową. W nawiązaniu do najważniejszych kierunków ewolucji WPR do 2020 zaprezentowano wyzwania wobec sektora spożywczego odnoszące się do konkurencyjności, innowacyjności oraz bezpieczeństwa żywnościowego.

EN

The accession of Poland to the EU was an impulse for the accelerated development of food industry in Poland. In the paper, the most important trends in the mentioned sector development against the background of the EU, the changes in foreign trade, production structure and economic and financial situation have been presented. Referring to the most important directions of the CAP evolution until 2020, the challenges for the food sector relating to competitiveness, innovation and food safety have been discussed.

9

Kryzys finansów publicznych i ich wpływ na sektor żywnościowy

Urban R.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

T. 65, nr 12

2-4

PL

Obecne zagrożenia kryzysem gospodarczym wynikają z kryzysu finansów publicznych, spowodowanego nadmiernym zadłużeniem budżetów państwowych i samorządowych, co zagraża także systemowi bankowemu. Konsekwencją tego może być recesja w krajach najbardziej zadłużonych, co wpływa także na gospodarkę innych krajów rozwiniętych. W Polsce ryzyko recesji jest małe, gdyż nasza gospodarka jest jeszcze słabo powiązana z rynkiem światowym, jest zorientowana na rynek krajowy, a osłabienie waluty krajowej zwiększa opłacalność eksportu i zmniejsza zainteresowanie importem. Nieuniknione jest jednak kolejne spowolnienie rozwoju gospodarczego Polski, które skutkuje osłabieniem dynamiki popytu krajowego. Zagrożenia dla sektora żywnościowego zwiększają drogie produkty rolne (w skali światowej i krajowej).

EN

The present threats of economic crisis result from the crisis of the public finances caused by excessive indebtedness of state and self-governing budgets what constitutes also a threat to banking system. It may result in recession in the most indebted countries what affects also the economy of other developed countries. In Poland the risk of recession is small because our economy is still weakly connected with the world market; it is oriented to domestic market and weakening of the national currency increases profitability of export and decreases the interest in import. The successive slowdown of economic development of Poland is, however, unavoidable; it may lead to weakening of dynamics of the national demand. The threats to the food sector are increased by the expensive agricultural products (in the world and domestic scale).

10

Wdrożenie informatycznego systemu identyfikowalności wewnętrznej w przetwórni rybnej

Szulecka O.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2009

|

nr 2

84-88

PL

Przepisy prawne z zakresu bezpieczeństwa żywności nie określają, jaki rodzaj systemu identyfikowalności powinien być stosowany przez podmioty sektora spożywczego. Przy dużej ilości danych systematycznie gromadzonych przez zakład przetwórczy, pomocne może być wdrożenie informatycznego systemu identyfikowalności, opartego na międzynarodowych standardach wymiany danych - GS1. Zastosowanie takiego systemu zapewnia szybki dostęp do danych o pochodzeniu, przetwarzaniu i lokalizacji produktów, co zwiększa bezpieczeństwo produkowanych wyrobów, a także usprawnia zarządzanie procesami produkcyjnymi w zakładzie.

EN

The food safety legislation does not define the kind of traceability system which should be used by the entities in the food sector. When the huge amount of data is systematically collected by e.g. the processing plant, the implementation of computer traceability system based on international standards of data transfer – GS1 might be very helpful. The application of advanced system ensures the rapid access to the data of the products origin, processing and localisation, what increases the product safety but also improves the production process management in the factory.

11

Jak być regionem innowacyjnym? Jak budować innowacyjną gospodarkę? Refleksje dla wsi i sektora żywnościowego

Duczkowska-Małysz K.

Inżynieria Rolnicza

|

2008

|

R. 12, nr 1(99)

83-92

PL

W pracy przedstawiono analizę ogólnych warunków aktualnego i dalszego rozwoju sektora żywnościowego, z uwzględnieniem obowiązującego prawa i tworzonych możliwości w ramach Unii Europejskiej. Wskazano na globalne uwarunkowania rozwoju innowacyjnej gospodarki, zwłaszcza na obszarach wiejskich. Przeanalizowano możliwości wypromowania lokalnych środowisk, wartości czy zasobów oraz rozwoju między regionami i narodami w EU. Stwierdzono, że miarą sukcesu polskiej polityki innowacyjnej będzie tempo zmniejszania dystansu gospodarczego, technologicznego i organizacyjnego między Polską a krajami wysoko rozwiniętymi, mierzona wzrostem PKB na mieszkańca, uzewnętrzniona w poprawie warunków ich pracy i życia.

EN

The paper presents some considerations on general conditions of current and further development in the field of economy, law and quality of life. Problem of innovation was discussed from view point of differentiation of EU countries, including specific Polish conditions. Rural areas, food production and their transformation were taken into account to develop problems how to use knowledge to promote social and national advance as well as cooperation between regions and nations.

12

Symulacja pracy jednotorowej stacji mycia z wykorzystaniem sterownika PLC

Plichta J.

Napędy i Sterowanie

|

2007

|

R. 9, nr 4

70-71

PL

Stacje mycia są obecnie niezbędnym wyposażeniem zakładu branży spożywczej. Pozwalają na utrzymanie czystości w urządzeniach wchodzących w skład cyklu technologicznego przygotowania produktu. Istnieje zatem potrzeba tworzenia nowych projektów realizujących proces mycia w systemie zamkniętym (CIP). Próbą realizacji takiego projektu jest praca dyplomowa pt. "Symulacja pracy jednotorowej stacji mycia z wykorzystaniem sterownika PLC".

13

The supervision of genetically modified food sector in Poland after the European Union Accession

Czternasty W., Łukomska A.

Management

|

2007

|

Vol. 11, no 2

105-113

EN

Biotechnology is one of the domains of human activity which for years have been implemented in the scope of scientific and day-to-day life. One of the most controversial issues of public debates on the national and union level has recently been the genetically modified food (GM food) or the food that is produced on the basis of genetically modified organisms (GMO). The above phrases entered the standard thesaurus but still they electrify and arouse emotions in the society. The perspectives of Polish biotechnology depend on inter-alia the quick regulation and steady unification of legislative norms according to the European standards, adequate society education and intensification and direction of laboratory research.

PL

Biotechnologia jest jedną z dziedzin działalności człowieka, które od lat są wpisane w panoramę życia naukowego i codziennej rzeczywistości. Jednym z najbardziej "gorących" tematów debat publicznych w ostatnim czasie zarówno na poziomie krajowym, jak i unijnym jest żywność genetycznie zmodyfikowana (żywność GM) lub żywność produkowana z zastosowaniem genetycznie zmodyfikowanych organizmów (GMO). Powyższe hasła zarówno weszły do standardowego słownika, jak i nadal elektryzują i wzbudzają emocje w społeczeństwie. Perspektywy polskiej biotechnologii zależą m.in. od szybkiego uregulowania i ciągłej harmonizacji norm prawnych zgodnie ze standardami europejskimi, właściwej edukacji społeczeństwa oraz intensyfikacji i ukierunkowania badań laboratoryjnych.

14

Zastosowanie urządzeń firmy ELLAB w przemyśle spożywczym

Komender P., Buczek R.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

T. 58, nr 2

26-27

PL

Pomiar temperatury jest ważnym elementem procesu obróbki termicznej w przemyśle spożywczym. Dzięki znajomości wartości temperatury w poszczególnych etapach procesu możemy określić wartości pasteryzacyjne. sterylizacyjne oraz datę przydatności produktów do spożycia. Obowiązujące obecnie przepisy przenoszą odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności na producenta. O tym, jak ważne jest zagwarantowanie bezpieczeństwa żywności poprzez właściwie przeprowadzony proces obróbki cieplnej, nie trzeba nikogo przekonywać.

15

Środki SAPARD i fundusze strukturalne dla przemysłu spożywczego

Babuchowski A.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

T. 58, nr 4

18-23

PL

Z chwilą wejścia do Unii Europejskiej polski przemysł spożywczy będzie działał na jednolitym rynku europejskim i w związku z tym będzie musiał spełniać przypisane prawem standardy higieniczne, weterynaryjne i ochrony środowiska, Wiąże się to nie tylko z poważnymi nakładami finansowymi, ale również ze zmianami organizacyjnymi w funkcjonowaniu przedsiębiorstw. Wychodząc naprzeciw tym potrzebom; Komisja Europejska przygotowała dla krajów kandydujących Program SAPARD. który poprzez dofinansowanie inwestycji miał im pomóc w dostosowaniu się do wymagań Unii Europejskiej. We wszystkich krajach kandydujących Program SAPARD został uruchomiony z pewnym opóźnieniem, wynikającym z konieczności stworzenia i akredytacji agencji płatniczych.

16

Przemysł spożywczy w przededniu integracji z UE

Urban R.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

T. 58, nr 4

2-8

PL

W latach poprzedzających integrację wystąpiło wiele zjawisk poprawiających pozycję polskiego przemysłu spożywczego i potencjał konkurencyjny naszych producentów żywności na wspólnym rynku europejskim. Należą do nich przede wszystkim: powtórne ożywienie produkcyjne, powrót tendencji do uprzemysławiania przetwórstwa rolno-spożywczego, szybki wzrost eksportu, duże ożywienie inwestycyjne i przyspieszenie dostosowań do standardów UE w zakresie sanitarno-weterynaryjnym i ochrony środowiska, poprawa efektywności produkcji żywności oraz ukształtowanie na bezpiecznym poziomie sytuacji ekonomiczno-finansowej przedsiębiorstw.

EN

During the years, preceding the integration, many phenomena, improving the situation of Polish food industry and the competitive potential of our food producers on the Common European Market have been encountered. Such phenomena include, first of all, the repeated animation of production, return of the tendency of industrializing the agro-alimentary processing sector, a high increase of export, a high investment animation and the acceleration of the harmonization with the UE standards in sanitary-veterinary field and in respect of enviromnent protection, improvement of effectiveness of food production and establishment of the safe level of economic-financial situation of enterprises.

17

Jak odnaleźć się w Unii Europejskiej

Duczkowska-Piasecka M.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

T. 58, nr 4

13-14

PL

Wielka niewiadoma, przed jaką stoją polskie przedsiębiorstwa, gospodarstwa rolne, samorządy, zwykli obywatele - spędza sen z powiek niejednemu. Wszyscy zdają sobie sprawę z tego, że stoją przed Polską nowe, być może duże szanse, ale także duże zagrożenia.

18

Akredytacja laboratoriów badawczych działających na rzecz branży spożywczej

Berdowski J.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

T. 58, nr 2

18-19

PL

W przededniu akcesji do Unii Europejskiej pierwszoplanowym problemem staje się uznawanie wyników badań laboratoryjnych, wykonywanych przez polskie laboratoria, przez przedsiębiorstwa handlu zagranicznego zajmujące się importem produktów żywnościowych i sprzedażą polskich wyrobów na eksport, Po wejściu Polski do UE transfer polskich wyrobów do państw Unii powinien być ułatwiony pod względem formalnym, co jednak nie oznacza, że nie będą wymagane wyniki badań produktów spożywczych, pochodzące z akredytowanego laboratorium.

19

Różne oblicza konsumenta

Chmielewska B.

Przemysł Spożywczy

|

2003

|

T. 57, nr 1

14-15

PL

Obecnie producent zabiega o konsumenta i zachęca go do dokonania zakupu. Konsument natomiast coraz częściej zwraca uwagę na jakość produktu, jego wartość odżywczą oraz wygodę użycia. W krajach rozwiniętych gospodarczo obserwuje się rosnącą skłonność do płacenia więcej za wygodę i usługi. Wzrasta zapotrzebowanie na gotowe posiłki w specjalnych opakowaniach, których droga jest krótka: od zamrażarki przez kuchenkę mikrofalową na stół. Na rozwój sektora żywnościowego coraz większy wpływ ma poznanie odbiorcy. Wiedza o głównych trendach wśród konsumentów oraz zrozumienie ich potrzeb i pragnień stały się podstawą sukcesu firm na rynku żywnościowym. Dla potrzeb marketingu, opierając się na różnych typach stylów życia i wzorców odżywiania się ludności, wyodrębniane są różne grupy konsumentów.

EN

Presently it is a producer who tries to convince a consumer to purchase certain goods. On the other hand consumer more often draws attention on the quality of a product, its nutritive value and convenience. A propensity to pay for the convenience and service is observed in developed countries. The demand for ready-to-eat meals in special packaging with short time of preparation (from freezer through microwave to the table) is rising. The recognition of customers expectations plays more and more important role in the development of the food sector. The knowledge on main trends observed among the consumers, understandings of their needs and wishes became a basis for a success of the companies operating on the food market. For the purpose of marketing, taking into account various lifestyles and consumption patterns different groups of consumers are defined.